Vingenslag av en fjäril

Om du vill besöka Doña Sixta, 61, behöver du ett åsna. Eller värmepassade vandringssko, ett jävligt gott skick och varna sinnen. Eftersom vägen till deras ensamma finca leder strikt uppåt på åsna stigar, floder och väderbitna trädstammar. Mitt i en ljusgrön tjocklek, från vilken den hela tiden skriker, kvittrar, väsar, krokar och skäller. Doña Sixta bor med sin man på ett berg någonstans djupt i den tropiska regnskogen i Nicaragua. Hon står nu på detta berg och tittar med nöjen på den långsamt stigande röda ansiktsormen. Det är inte ofta att svettande européer kommer in. Egentligen händer det aldrig. Hon kokade en enorm kopp kaffe över den öppna härden i sin timmerstuga? buskarna växer precis intill huset. Sällan har ett kaffe smakat så bra.

Från kakaobönorna beror deras framtid

Doña Sixta tacklar sig själv.

Men det är inte det läckra kaffet som ger till denna dag en liten delegation av österrikiska Fairtrade Fairtrade-anställda. Men kakao, som hon odlar runt sin koja under skuggiga muskotträd. Nu, strax innan regnperioden börjar, skördas de stora, gulfärgade frukterna. Det är Doña Sixtas första kakaogröd. Och samtidigt deras viktigaste. På grund av kvaliteten på kakaobönorna, som de och många andra småbönder i regionen runt staden Waslala kommer att skala, jäsa och torka ut de närmaste veckorna, beror deras framtid på att ha något att äta varje dag, utbildning för barnen, kanske till och med ett läkarbesök. Och på lång sikt: bättre infrastruktur, vägar, sjukhus, välfärdscentra. Och en gång i livet en idé om mänskliga rättigheter. Även för kvinnor. Eller inget av det.

Svårt att föreställa sig att några kakaobönor borde göra något liknande. Men vad är sant i kaosteorin? nämligen att en fjärils vingeslag kan påverka det globala vädret? Det gör också den globaliserade ekonomin: ibland är det de små rörelserna som förändrar allt.

Sepp Zotter från Steiermark var en av de första som slog sina vingar. Zotter har producerat högklassigt och djärvt sammansatt choklad sedan 1987 i sitt Riegersburg-familjeföretag. Sorter som Graumohn-Kirsch, Bergkäse-Walnüsse druvor eller ananas och paprika hittade snabbt en stor mängd fans i Österrike. Zotter har också registrerat tvåsiffriga tillväxttaktar i Tyskland i flera år. Detta beror delvis på Zotters kvalitetskoncept: alla ingredienser måste komma från ekologiskt jordbruk. Och dessutom har rättvis handlats, för vilka Fairtrade-förseglingen på förpackningsbeviset. Framför allt är det smaken av choklad som lockar köparna. Din mycket speciella, mystiska recept.

Till och med aztekerna uppskattade kakao så mycket att de använde det som betalningsmedel. En slav kostade hundra bönor? utbytet från cirka fem frukter. Även efter avskaffandet av slaveriet betraktas denna aztekiska ursprungliga kakao, Criollo, som extremt värdefull. Och då, som nu, är han en sällsynthet. Eftersom Criollo endast ger mycket låga utbyten är den känslig och känslig för sjukdom. Vem vill överleva, odlar andra sorter.

När Sepp Zotter möter Waslala

Kakaofrukten

Sepp Zotter har letat efter producenter i Centralamerika i flera år som är redo att leverera ekologisk kakao av ​​hög kvalitet för bra pengar. Och höja åtminstone en liten kontingent Criollo-växter. Eftersom Criollo är hemligheten med Zotter choklad. Nicaragua verkade inte lämplig till en början. Landet hade förlorat sin tillgång till världshandel på grund av det långa inbördeskriget, fortsatt korrupt administration och katastrofisk infrastruktur. De få jordbrukarna som fortfarande producerar kakao gjorde det för lokala marknader? och i särskilt dålig kvalitet. Men i Waslala-bergssamhället, mitt i djungeln i centrala Nicaragua, åtta ojämna jeep-timmar från huvudstaden, Managua, fanns det en andra fjäril som vred sina vingar.

De var desperata campesinos, bönder som gick ihop för att bilda produktionskooperativet Acawas. Ett jordbrukskooperativ som stöds av kunskap, personal och medel från österrikiska utvecklingsstöd. Monokulturer, överbeiting och markerosion hade campesinos land? om de hade någon kvar efter inbördeskriget? görs oanvändbar till stor del. Resten orsakades av växtskadedjur, priserosion och tropiska cykloner. Doña Sixta var också en av de desperata. Hon och hennes familj på tio fortsatte att undkomma soldaterna, som ligger nära ett mirakel i området kring Waslala. Men ingenting återstod. I Acawas lärde hon sig att diversifiera.Så inte bara för att odla kaffe, utan också grönsaker och frukter, som bönor, bananer, mango och Yucca. Hon fick veta vad hon var tvungen att plantera för att undvika den fruktade markerosionen. Och hon förde inte längre sin skörd till marknaderna i dagar långa åsnsmarscher, men levererade dem till kooperativet för ett fast pris. Och de tog hand om den fortsatta försäljningen med stöd av den österrikiska organisationen Horizont3000.

När Sepp Zotter började intressera sig för Nicaraguansk kakao, kom han över Acawas. Och när Acawas började bli intresserade av supra-lokal handel, mötte de Sepp Zotter? och på FairTrade. Och Doña Sixta placerade de första Criollo-plantorna ovanpå sitt berg i den fuktiga tropiska skogsmarken.

Antikapitalism är en mental inställning, i alla fall är Världsbanken fullständigt opasslig. Allt mer trovärdigt är en av hennes senaste studier som handlar om den internationella ideella organisationen FairTrade. Deras projekt har enligt Världsbanken nu haft en liknande positiv påverkan på ekonomisk och social utveckling i så kallade bakvattenområden, till exempel investeringar från megaföretag. FairTrade tar inga pengar och betalar inte för dem. Organisationen certifierar endast rättvis handel mellan små jordbrukare i utvecklingsländer och kunder i industriländer. Förutsatt att båda parterna uppfyller de krävande rättvisekriterier. Det är välkänt att kunder som Sepp Zotter måste betala rättvisa priser till sina råvaruleverantörer så att de kan överleva. Detta är den ekonomiska fördelen med en rättvisemärke för små jordbrukare runt om i världen. Det är mindre känt att rättvis handel också ställer krav på jordbrukare. Och det är just dessa krav som orsakar social förändring på lång sikt. Till exempel måste campingsinos vara organiserade i samarbete. Demokratiska åtgärder och lika rättigheter för varje medlem föreskrivs strikt av Fairtrade. Också och särskilt för kvinnor. I ett macho-land som Nicaragua, där en kvinna är mindre viktig än en häst, är det svårt att lära sig. Lika tungt som det absoluta förbudet mot barnarbete. Men som skickar sina små döttrar till fältet istället för till skolan får inte en säl.

Hittills hade de bara något att äta när de bortsett från rättigheterna.

Ines Mendoza, en ung ekonom från den ekonomiskt stigande Costa Rica, rådgör campesinos om deras certifieringsprocess på uppdrag av FairTrade. Hon kan förklara bra. Hon försöker göra det obegripliga förståeligt. Eftersom det inte alls är lätt att förmedla till svältande människor att det finns rika människor som äter en produkt endast om den har producerats politiskt korrekt. Det är inte lätt att förklara för dem vad politisk korrekthet är för de rikas ögon alls. Och det är verkligen inte lätt att svara på frågan, varför nu plötsligt som en slående försäljningsplats. Hittills var bönderna tvungna att lära sig att det inte brydde sig om någon, vare sig de svält, död av feber eller misshandlad av soldater. Hittills har de lärt sig att de bara hade mat att äta om de inte bortser från sina barns och deras fruers rättigheter. Hittills har de lärt sig att mänskliga rättigheter alltid har varit de starkaste. Så borde det vara tvärtom?

Kakaobönorna måste smaka bättre än tidigare. För detta måste nya sorter odlas. Och efter skörden ska bönorna förvaras i dagar i en konstant temperatur i trälådor så att de kan jäsa och utveckla sin fina chokladsmak. Sådana påståenden är mer benägna att lysa. Eftersom de vita från industriländerna är bortskämda. Det är dock ingen hemlighet.

FairTrade-produkter är nöje

I själva verket erövrar Fairtrade-förseglade jordbruksprodukter fler och fler världsmarknadsandelar? eftersom de är ett nöje. Skälen är många. FairTrade-produkter kommer inte från massproduktion. De har vanligtvis en enastående kvalitet, eftersom de ligger nära hjärtat av sina producenter? bara för att det finns ett rimligt pris för det. Och de är vanligtvis fria från rester.

Till och med Doña Sixta skakar bara på huvudet när hon frågas om grödskydd eller gödselmedel: hon har inte riktigt råd med den typen. Det enas behov är den andres dygd. Så sammanflätat fungerar människoliv. Och med honom den globala ekonomin. Men att förkunna denna komplicerade visdom är inte målet för FairTrade-anställda som klättrade på de gröna kullarna i Doña Sixta den dagen. Och inte att Sepp Zotter nu är nöjd med kakaoproverna från Waslala. Doña Sixta kommer att få mer än $ 700 från honom för sin skörd. Hon kommer att kunna köpa ett gasbindband och lite jod om hon hugger igen fingrarna med macheten. Hon kommer att kunna anställa en säsongsarbetare som hjälp. För gradvis inser hon sin ålder. Och hon kanske stöder en av sina söner i utbildning. Det är mycket framsteg. Men ännu större än framsteg är hopp.Och det är budskapet från FairTrade-folket, som alla ser för första gången i sina liv, vilket hårt jobb det är att skörda kakao: det finns äntligen hopp. I alla fall så länge konsumenterna i Europa är beredda att betala bra för exceptionellt bra choklad.