Goulash soppa - perfekt för festen
Goulash soppa - hjärtlig från Ungern
Ursprungligen kommer goulashsoppa från Ungern och heter Gulyás, vilket betyder "herdsman" betyder. För även under medeltiden kokade herdarna den starka köttgrytan, så att de hade en måltid på jobbet som de kunde värma upp över elden.
De tidigare fattiga människornas mat har under tiden blivit den ungerska nationalrätten och är nu mer populär bland älskare av stout stews än någonsin. Goulash är bara perfekt för en fest, om du förväntar dig många gäster: Den är hjärtlig, hjärtlig, full och kan förberedas perfekt dagen innan. Och om något av partisoppa är kvar, kan du enkelt frysa det - det smakar lika bra när det värms upp.
Goulash soppa - som kommer in
jagEn populär arom är skyldig i sin goulash soppa till några mycket karakteristiska ingredienser:
- biff
- lök
- paprika
- tomatpasta
- Paprika (ädla söt eller rosaprika)
- potatis
- rött vin
Alla är oumbärliga för det ungerska originalet och gör specialen för denna gryta. Det hela är kryddat för att smaka med marjoram och kummin samt med en stark köttbuljong.
Som det gäller ett recept i hemmet, som goulash-soppa, är beredningen ganska enkel - även om det finns naturligtvis otaliga variationer som sträcker sig från traditionell, enkel till sofistikerad.
Matlagning goulash soppa: det grundläggande receptet
- Tär biffen, hugg löken, vitlök och chili och friter sedan köttet och sedan övriga ingredienser över en lång värme. De resulterande rostämnena är oumbärliga för aromen från den riktiga goulashoppa.
- För själva soppan tillsättes tomater, tärnad tomater och mycket vatten. Tillsätt salt och peppar och koka i ca 90 minuter.
- Säsong igen kraftigt och förfina med selleri efter smak. Den traditionella goulashsoppa från Ungern är klar. Som en skål passar bröd eller baguette.
Variationer: Så mångsidig är goulashsoppa
Beroende på din smak kan du göra köttgryta med kalvkött, fläsk eller klassiskt nötkött. Och du kan också bli kreativ med de övriga ingredienserna. Vi har satt ihop några läckra recept för goulash soppa som du säkert kommer att lyckas med. De visar hur olika ungarska gryta kan vara bortom klassikerna. Prova korvssåsensoppa med paprika, vilket är ett slag med barn. De älskar kötttillskottet från tjocka korvskivor. De äter då de friska grönsakerna förresten.
Eller om du lämnar köttet helt och laga matgulssoppa vegetarianen. Hur man gör det visar vi i vårt recept på potatis och paprika goulash soppa. Så att smaken inte blir kort, tar vi med rökt paprikapulver rätt krydd i potten. Nötköttspannet med öl är den polära motsatsen till den lätta vegetariska maträtten - och en garanti för att du gör männen vid bordet riktigt nöjda. Nötköttsgulash får sin mycket speciella beröring med ett glas mörk öl.
Så du ser: Förberedelsen av Gulyás är mycket mångsidigare än du tror. Så prova det!
