Vilken bratwurst är bäst?

Helg- och sommartemperaturer - vi vill kasta i grillen! Men vad sätter vi på rost? Stiftung Warentest har nu förföljt frågan om vilken korv som är bäst: För deras nya nummer har testarna tagit bratwurst under mikroskopet, från Nürnberg till Thüringen bratwurst.

Det tyska korvets gott rykte kommer inte av en slump - för de flesta korvar fanns det bra betyg: 16 av de 20 korvarna fick betyget "bra", den återstående "tillfredsställande". Kvalitet och smak bedömdes.

Vinnaren i testet är Alnaturas organiska bratwurst: det luktar bra, smakar bra och ser bra ut - tre gånger betyget var "mycket bra". På andra och tredje plats kom Nürnbergs korv från Howe och Schlütter's Echte. Dessa produkter gav också testarna högsta betyg för lukt, smak och utseende. Men de innehåller betydligt mer fett. Thuringian varumärket var det bästa i Thuringian bratwursts.

Förutom fläskkorvar var också två fågelkorvar i testet. Här rekommenderar Stiftung Warentest Bruzzzler-originalet från Wiesenhof. Men Gutfried fjäderfäbratwurst fungerade också bra.

Korvarna innehåller mycket högkvalitativt muskelkött

Testarna berömde kvaliteten på produkterna: inga bakterier hittades i någon av de testade korvarna, nästan alla innehöll mer högkvalitativt muskelkött än föreskrivet. Broskpartiklar och korvrester var inte heller några problem. Vid det senaste bratwurst-testet 2010 hade tre av de testade korvarna klassificerats som bristfälliga.

Slående är de stora prisskillnaderna på de testade korv: 37 cent kostar 100 gram av den billigaste korven (bra Ponholz Delikatess Bratwurst av nät), i den dyraste (Delikatess Bratwurst ekologisk mjölk) är 2 euro. Vem måste vara uppmärksam på pengar, kan säkert köpa en produkt från rabatten. Men om djurs arter är lämplig attityd ligger nära hjärtat, är det bättre att använda en dyrare ekologisk korv.

Det detaljerade testet publicerades i juniutgåvan av journaltestet och är tillgängligt på www.test.de/bratwurst.