Hamburgeren är tillbaka - som en scen-middag eller att göra det själv

Under lång tid hade Hamburgare inte det bästa rykte. Och vem som någonsin har ätit en ledsen kopia av en snabbmatskedja vet varför: en flaskig rulle, ett gråaktigt kött och en obestämbar sås i mellan - att ge upp. Men vad förväntar du dig för en eller två euro?

Under de senaste åren har dock Hamburg hunnit avancerat till scenmatet. Om du inte vill tro på det, behöver du bara titta runt restaurangen i Hamburg: Nästan varje vecka öppnar nya rostbryggor i Hamburger, helst i stadsdelar med hög hipsterkvot. Köttet kommer mest från regionen och är ofta tillräckligt organiskt, plus det finns handgjorda pommes frites.

Variety i bullen

Mellan bollarna halverar sorten regler. Till exempel på "The Bird" i St. Pauli finns det 16 olika burgervariationer, från den enkla "Ghetto Burger" till "Filthy Harry" med bacon och cheddarost till "Fat Stingy Gonzales" med guacamole och salsa verde.

Köttbullarna är inte längre bara nötkött. "Burger-Lab" i Schanzenviertel serverar en "Fried Chicken" med kycklingbröst i vodka degen. Vegetarianer kan äta en hamburgare med patties av svarta bönor och rödbetor. Och "Gorilla Grill" i Eimsbüttel har till och med en så kallad fläskkockburk på bordet: med fläskkulle, kokt i 14 timmar vid låg temperatur tills den sönderdelas.