grädda
April 27, 2024

Skandinavisk tårta - nordisk och bra

Råg Layer Cake

Denna lagkaka kommer från södra Jylland, Søderjylland, den del av Danmark som gränsar till Tyskland. Regionen är känd för sina frodiga soffbord. Inte sällan upprättas en buffé med mer än 20 kakor och pajer. Och du förväntar dig att gästerna verkligen försöker allt ... Värdinnan kommer att vaka över det! Kakor och tårtor serveras i en viss fast ordning - det här är gammal kaketradition. För denna tårta behöver du två fjäderformar med en diameter av 24 cm. Om du bara har en, baka du bara botten efter varandra.

Till receptet: rågbrödskaka kaka

honung kaka

Honung användes för att baka även innan socker användes allmänt i Nordeuropa. Honungskaka har varit känd i Skandinavien i över 200 år. De mest kända är honungskakorna från Christiansfeld, en liten stad i Danmark. Det finns fortfarande bakade honungskaka och honungshjärtor med chokladglasyr, som är uppkallade efter staden. För författaren är Trine Hahnemann honungskaka en av vinterns läckerheter. Hon tycker om att njuta av en bit te på eftermiddagen med en kopp starkt te. Om du gör utan smörkräm kan du äta tårtan som bröd: på morgonen en skiva - rostat med smör - bara utsökt.

Till receptet: honungskaka med orange smörkräm

Rose Sandkuchen

Denna lätta att förbereda tårta är en del av det traditionella soffbordet, eftersom alla gillar det! Som barn tyckte Trine Hahnemann om att baka denna tårta, för inte mycket kunde gå fel. Mandelarna gör det fantastiskt saftigt och smakar fortfarande några dagar efter bakning, särskilt när det är doppat i kaffe. Detta grundläggande recept kan varieras efter önskemål. Du kan blanda fint riven citrusskal, torkad frukt eller kakaopulver.

Till receptet: Rose sandkaka

Skandinavisk bake: 100 recept - söt och smaklig

I sin bok "Scandinavian Baking" som tyvärr är ute och skrivet nu, Trine Hahnemann har sammanlagt över 100 recept för kakor och bröd - från söta idéer som kanelrullar och danska bakverk till hjärtliga recept, till exempel för nordiskt ostbröd, allt finns där.

Ännu mer bakande böcker med läckra recept för festa är tillgängliga från Verlag Edition Michael Fischer GmbH (EMF).

Det finns ännu fler kaka recept för varje tillfälle.