Perfekt till efterrätt: Espresso & Co.
Espressos hemlighet är det speciella sättet att förbereda: i stället för att vårt kaffe dras långsamt genom ett filter som vårt, trycks vatten genom kaffepulveret vid högt tryck med hjälp av ånga. Vattnet är inte kokt, men hissar vid 93-96 grader av espressopulvret.
Skummad, whisked, blandad eller bedövad (iced), Espresso finns i en mängd olika variationer. Speciellt eftersom det har blivit modernt att kombinera kaffet med smaker, är valet i kaffebryggorna enormt. Här kommer du att lära känna de fyra typiska företrädarna.
cappuccino
Kaffet med huven. Espresso bereds i en cappuccino-kopp. Då tillsätts varm, skummig mjölk (espressomaskinskum eller mjölkskum) med ett svep och skapar en vit huva med den mörka cremafälgen. På toppen är en peka av kakao.
Espresso macchiato
Liten svart man med vit punkt: En (dubbel) espresso får en liten dumpling av skummad mjölk på toppen.
Laccino
Den nya typen av iskoffe: två koppar välkyld espresso, 150 ml helmjölk, tre matskedar sockerrör eller sirap (som vanilj, hasselnöt, karamell, till exempel från DV7) och cirka tio isbitar piskas i en stabil blandare. Fyll i ett långt glas och drick omedelbart.
Latte macchiato
Mjölkkaffe i tre lager. Det är beredd perfekt skummigt krämigt mjölkskum och fyllt i ett långt glas. Häll försiktigt en varm, nyberedd espresso i mjölkskummen på glasets kant. Om det nedre lagret av mjölkskum är kallare än espresso, separerar de tre lager: mjölk, espresso och läckert mjölkskum.
Ännu fler variationer
Doppio: En dubbel espresso. Caffè latte: Espresso infunderad med varm mjölk. Däremot används skummjölk för cappuccino. Corto: En "kort" koncentrerad espresso med mindre vatten. bicerin: varm söt choklad, som är fylld med en espresso. På toppen kommer en skakad flytande kräm.
