Gör ketchup själv - som en sista minuten gåva!
Det är vad du behöver för ketchupen:
- 500 g rödpeppar
- 1,5 kg mogna tomater (eller konserverade tomater)
- 1 röd chili, finhackad
- 1 stor vegetabilisk lök
- 3-4 vitlöksklyftor, malet
- 1 ingefära (bara vem gillar!)
- 1/4 l mild ättika
- 150 g brunt socker
- 1/2 Tl. Jordnötter
- 1/2 Tl. Jordallrik
- 1-2 Tl. Kerrypulver
- 1-2 Tl Paprika pulver, söt
- salt, peppar
Gör ketchup själv: Så fungerar det!
Tärna peppar, ta försiktigt bort alla vita fläckar. Tanna tomaterna och lökarna och blanda med chiliremsor, vitlök och hackad ingefära. Tillsätt paprika och puré allt med mixern.
Tillsätt ättika och kryddor och laga mat över medium tills grönsakerna är riktigt mjuka. Låt svalna lite och puruera sedan allt bra igen.
Tillsätt sockret och simma på låg värme tills ketchupen har önskad konsistens.
Sätt i heta sköljda flaskor, låt svalna.
Tips: Beroende på vilken typ av ättika du använder kan 250 ml leda till ett ganska surt resultat. Om så är fallet, lägg bara till brunt socker tills önskad sötma uppnås. Oroa dig inte för kalorierna: De industriellt producerade kollegorna har lätt 3 gånger! :-)
PS: För att göra ketchupen lämplig för en present, är några små saker tillräckligt: En fin etikett som hänger på bandet, eller - som med mig - satt fast på flaskan med maskeringstejp. Dessutom chips av porslin och franska metallpipor - och du har en underbart personlig hemlagad gåva.
Det finns ännu fler presentidéer i Olgas blogg The Little White House
.
