Från Château till Château - Vin Tour genom Bordeaux
"Ingen parfym, damer!" Min vän Erika rodar något i hennes Shalimar-moln. Klockan 10 på morgonen. Klasser på Bordeaux vinskola börjar med en referens. Michael Paetzold, vår lärare, väntar redan i klassrummet, som ser ut som ett tandläkarlaboratorium med de skarpa bordslamporna och kromstål sjunker i stället för ett mysigt provrum.
Men innan glasögonen upp framför oss är fyllda, har vi fortfarande mycket att lära oss. Till exempel, att vingårdarna i Gironde-avdelningen spred sig till cirka tusen kvadratkilometer. Det röda vinet erhålls huvudsakligen från druvvarianterna Merlot och Cabernet Sauvignon och de vita får sin sötma från den ädla roten. Vi hör något om konsten att blanda druvsorter (den som säger att blandningen blir mindre att dricka!) Och sniffar genom otaliga smaker. Och vi vet nu att cigaretter och parfym (även aftershave!) Minska nöjet att smaka.
12 noon. Våra magar växer. "Just rätt tid för vinprovning", säger Michael Paetzold. Graven vinet luktar av mirabelle. Eller mer av vanilj? Och det smakar väldigt fruktigt. Spit. Det andra vinet, en sauternes, glimmar guld, luktar av mandel och fikon och glider över tungan på oljig och söt väg. Hur ögonen på vår lärare blinkar när han åker på expedition med oss! Att dekryptera vinterns hemligheter är en daglig utmaning för honom. Inte obehagligt, han medger smirking.
Vi gondol genom Médoc, på Châteauxs väg. Gironde följer oss, bred och trög. Bakom varje tur hoppar vi ut ur bilen, står framför höga gitterportar och undrar över de magnifika slott med kolonner och trappor. Men du kan inte ens ringa dörrklockan och köpa ett vinpaket på sådana kända vingårdar som Margaux, Mouton Rothschild och Palmer. Om du vill besöka katedralliknande källare eller delta i vinprovning måste du anmäla dig i förväg, helst veckor i förväg.
"Men många slott är bara showrooms, ägarna bor inte längre där och några av de stora vingårdarna har även köpts av företag", säger Maryse Meyre från Château Cap Léon Veyrin. Olistade gäster är också välkomna på Listracs familjeföretag. Vi sitter i vardagsrummet framför oss tre fantastiska Médoc viner och undersöker rubinröd färg, sniffar björnbär, valnötter och fuktig mark. Och denna kantiga smaken av Sauvignon-druvan på den andra nypen! Naturligtvis visar vinkursen första framgångar.
Vi håller där vi gillar det. Ljusstearinljus i romanska kyrkor, promenera genom marknader och köpa färskt baguette, tomater och ost för picknick någonstans i vingårdarna. Och på kvällen finns det alltid ett annat slott som väntar på oss, där de flesta nätter inte kostar världen.
I hundra år var Château de la Grave tomt nära Bourg. Philippe och Valerie Bassereau har vaknat fastigheten med torn och karmfönster från sitt slummer. Nu går hennes tre barn och en hund genom de gamla murarna. Gästerna klättrar över knäckiga steg, över dockor och block, innan de når sitt första våningslokal. Från fönstret en utsikt över vingårdar, försiktigt rullande, på kastanjträd och gårdar. Hjortar i grinden bredvid den lilla poolen. Philippe Bassereau är en av de 500 vinmakarna i Côtes de Bourg. De kallar sig "les enfants terribles de la famille Bordeaux", och som "svart får" vill de skaka upp det fina förhållandet från Gironde vänstra stranden.
St. Emilion
St. Emilion, som berömd och överskridits som Rotenburg ob der Tauber, välkomnar oss med orgelmusik. Den kollegiala kyrkan har öppnat sina dörrar brett, och brookantator blåser ut. Souvenirbutiker med vinbutiker och restauranger med bagerier alterneras i kullerstensgatorna. Vi dyker in i en tystare värld, besöker grottkyrkan, som huggades på medeltiden från kalkstenen. Klättra upp till klocktornet och titta över de inbädda taken i St. Emilion, titta ner i förtrollade trädgårdar och på Plâce du Marché med sina trottoarkaféer. En stenmur klämmer fast Mekka av vinälskare så tätt, som om det hotar att falla från basen eller brista annars.
Det vi inte ser är de fyra tunnlanda underjordiska gallerierna; Med 95 procent fuktighet och konstant 13 grader Celcius är de en idealisk vinlagring. Enbart under det tidigare franciskanska klostret vilar en miljon Crémont-flaskor. På ruinens innergård dyker korkar på ett akacieträd. De får lycka, säger de. Vi är redan glada. Och avslappnad. Erika har stängt av telefonen.Och jag skriver till min älskade nästan varje dag vykort där de vackraste slotten lyser.
Vinoterapi i Martillac
I timmar kunde vi gått genom Entre-Deux-Mers, genom detta jordbruksland med tobaksfält och vinstockar, täta lövskogar och byar, där barn rullar tvärs över gatan och fladdar tvätt på gården. Och vi ville verkligen inte gå upp på kvällen från köksbordet i den charmiga Domaine de la Charmaie. Idag kunde vi ha badat i ekfat på skönhetsgården Caudalie. Till nacken på bubblan absorberade han gydigt huden. Snabba händer knådade grapsolja in i våra problemområden, medan en ljummet duggregn drog ner på kroppen. "Vinoterapi" är namnet på den lovande magiska formeln mot rynkor, rynkor och andra fasor, här i Martillac, 15 minuter med bil från Bordeaux.
Och vi hade föredrog att flytta rakt till Château Faugères. Vi kan inte bestämma omedelbart. Alla rum är underbara. Jag tar äntligen den gula sviten med den antika kinesiska porslinskollektionen i marmorbadet. Först en förfriskning i poolen? Eller vill du hellre prova rosén på terrassen? Erika väljer den lilla svarta klänningen och familjehalsbandet för kvällsmenyn. Vi pratar om det faktum att många St. Emilion viner, på grund av sin mjuka elegans, är något nedsättande, även känd som "vin de femmes", kvinnors vin. Madame förlorar inte hennes lugn. "Kvinnor har en bra smak," säger hon och ler. Men alla goda viner har en sak gemensamt: de åldras bara för att bli bättre och bättre. Vilken trevlig tanke!
Weinstadt Bordeaux: Resetips
Telefonnummer: Landskod för Frankrike 0033.
Shelter: Hotel de Normandie, trestjärnigt palats i stadens centrum. De övre rummen har en vacker utsikt över Garonne (7/9, cours du XXX Juillet, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 16 80, Fax (0) 556 51 68 91).
Hotel de Sèze, mitten av 18th century house. (23, allées de Tourny, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 65 54, Fax (0) 556 48 98 00).
Gå ut: La Tupíña, ursprunglig krog med eldstäd och god mat, såsom fårkött och ankgryta, (6, rue Porte de la Monnaie, tel. (0) 556 91 56 37).
Chez Mémère, traditionella Bordeaux-köket, såsom svamp omelett och entrecôte i Quartier St. Pierre. (11, rue de la Devise, tel. (0) 556 81 88 20).
Chez Philippe, de finaste havsdjur som hummer och kammusslor (1, place du Parlement, tel. (0) 556 81 83 15).
Brasserie le Noailles, svartvitt klädd övre, speglade väggar och litet bord. Prova bakade sniglar! (12, allées de Tourny, tel. (0) 556 819 45).
Chez Alriq, självbetjäningsbar bar. Underbar utsikt över de fantastiska fasaderna i Bordeaux (Quai des Queyries).
Capuciner, rustik mat på grossistmarknaden. Specialitet: skaldjur, grytor. (22 plats des Capucins, tel. (0) 557 59 10 00).
Bodega Bodega, In-Treff för Tapa-fans (4, rue des Piliers-de-Tutelle). Frog & Rosbif, trevlig pub, färsk öl och läckra nötter (23, rue Ausone).
Shopping: De bästa boutiquerna, designbutikerna och inredningsarkitekterna finns i Triangle d'Or, den gyllene shoppingtriangeln Georges Clémenceau / Cours de l'Intendance / allées de Tourny.
Jean D'Alos, sensationell ostaffär med upp till 200 sorter (4, rue Montesquieu).
Cadiot-Badie, finaste choklad, också fint packad (26, allées de Tourny).
Cannelé, vackert konditori. Var noga med att prova pudding tartlets (Marché Grands Hommes).
Créations Jean-Vier, naturprodukter från Baskien (40, cours Clemenceau).
Vin i alla prisklasser på La Vinothèque (8, Cours du XXX Juillet), Badie (62, Allées de Tourny) och Magnum (3, Rue Gobineau).
museer: Musée d'Art Contemporain, samtida konst i ett gammalt kryddvaruhus på Garonne. Redan är byggnaden värd att se! (rue Foy).
Musée des Beaux Arts, gammal samling av målningar (20, Cours d'Albret).
Musée des Chartrons, utställning om vinframställning, etiketter, flaskor (41, rue Borie).
info: Office du Tourisme, 21, cours XXX Juillet, Tel. (0) 556 00 66 00, fax (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.
På vägen i Bordelais: vinutflykten
Château kallar sig här allt, från det lilla huset till det pompösa slottet, även vattentornen. Några tips om var de ska bo - med och utan vinprovning.
Château Cap Leon Veyrin, fem enkla rum med tillgång till familj i Médoc. Daglig provsmakning och besök av källaren. (F-33480Listrac-Medoc, Tel. (0) 556580728, Fax (0) 556 58 07 50).
Château Cordeillan-Bages, exklusiva hus på landet nära den berömda Latour, Rothschild, Lynch-Bages vingårdar. (F-33250 Pauillac, Tel. (0) 556 59 24 24, Fax (0) 556 59 01 89).
Château de la Grave, Sleeping Beauty Castle i Côte de Bourg med tre rum och en liten pool. Perfekt för familjer. Vinprovning möjligt. (F-33710 Bourg-sur-Gironde, tel. (0) 557 68 41 49, fax (0) 557 68 49 26).
Château Grand Barrail, slotthotell med torn, pool och vacker terrass för middagar. (F-33330 Saint-Émilion, Route de Libourne, Tel. (0) 557 55 37 00, Fax (0) 557 55 37 49). La Citadelle, mellanklasshotell på den gamla citadellet i Blaye med fantastisk utsikt över Gironde. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, Tel. (0) 557 42 17 10, Fax (0) 557 42 10 34). Château Faugères, finaste pensionat med fem rum. Smak och besök av källaren och vingårdarna rekommenderas starkt. Speciellt för vinkännare. (Saint-Étienne-de-Lisse, F-33330 Saint-Émilion, Tel. (0) 557 40 34 99, Fax (0) 557 40 36 14) Les Sources de Caudalie, en fin skönhetsgård i hjärtat av vingårdarna.
Anmärkningsvärda Châteaux besökte på turnén
Château Larose Trintaudon nära Bordeaux. Registrera dig för vinprovning (F-33112 Saint Laurent du Médoc, Tel. (0) 556 59 41 72, Fax (0) 556 59 93 22).
Château Crusquet Sabourin, familjeägt i århundraden, med rimliga priser (Le Bourg, F-33390 Cars, Tel. (0) 557 42 15 27, Fax (0) 557 42 05 47).
Château Malromé från 1400-talet. Målaren Toulouse-Lautrec tillbringade många somrar i hans mors slott och dog här 1901. Mycket värt att se. Vinprovning! (F-33490 Saint-André du Bois, tel. (0) 556 76 44 92, fax (0) 556 76 46 18).
