Kakor utan mjöl: njut trots intolerans
Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen är en specialitet i Nürnberg; den vita rollen får dem att se ut som änglar bakade dem. Det kanske också är sant! I degen finns en hel del mandlar och inte lite mjöl. Det kunde inte vara bättre. Glutenfria bakplåtar finns till exempel från Hoch.
Till receptet: Elisenlebkuchen
mandel Monde
Att drömma är mandelmånarna - belagda med kvittengelé. Plocka upp receptet. Alla som försöker en måne kommer att fråga dig om det.
Receptet: mandelmånar
kanel
Kanelstjärnor tillverkas inte bara snabbt - stjärna efter stjärna beläggs individuellt: med underbart öm maräng.
Till receptet: kanelstjärnor
Florentine
Verkligen! Florentines är från Florens. Därifrån anlände de till södra tyska handelsstäder, på julplattor och i adventskakapaket, som skickar mödrar över hela världen. Hasselnötter ska rostas, skrubbes och bakas: smaken är bäst.
Till receptet: Florentin
marsipan hjärtan
Det kan inte vara mer klassiskt: mjukt, mandelliknande, fint surt: marsipanhjärtan kan påminna mormor och farfar på den berömda Königsberger marsipanen. Och barnbarnen bestämmer sig för att de vill äta mycket godis innan middagen ...
Till receptet: marsipanhjärtan
Många människor tolererar inte veteproteinet gluten - de har en så kallad celiaki. Allt som är bakat med normalt mjöl får de inte äta. Samtidigt finns det ett stort utbud av goda smakalternativ. Akta dig: glutenfri mjöl kan tyvärr inte ersätta vete mjöl i recept 1: 1. Följ alltid anvisningarna på förpackningen!
teff
Teff är en forntida etiopisk gröda, även kallad hirs. Fullkornsmjöl innehåller massor av fiber och långsamverkande kolhydrater (säkerställer en stabil blodsockernivå). Teff binder väl vatten, så kakan och brödet förblir mjukt och saftigt långt. Teff mjöl finns som en färdigblandning. Paketet 800 gram av Pauly kostar cirka 6 euro i hälsokostbutiken. Till exempel är Teffmehl från Bauckhof tillgängligt online - för cirka 4 euro via amazon.de.
kokosnötmjöl
Kokosnötsmjöl är tillverkat av nyskördade organiska kokosnötter, har en färsk arom med en lätt naturlig sötma. Den innehåller mycket fiber och är osötad, oblekad och fri från alla konserveringsmedel och tillsatser i handeln. Kilpaketet med Dr. med. Goerg kostar cirka 13 euro. Beställ online till exempel på amazon.de.
mjölmix
Mjölblandning är en bakblandning av majsstärkelse, ris och söt lupinmjöl. Blandningen smakar neutral och innehåller varken ägg eller soja. Kilo rosenträdgård ger den för cirka 4 euro antingen i den naturliga livsmedelshandeln eller i hälsokostbutiken.
Fruktkärnmjöl
Locust bönagummi är bra som en ingrediens i bakning med glutenfritt mjöl och glutenfritt mjölblandningar (till exempel Schneekoppe). Framför allt är det också ett mångsidigt bindemedel för såser, soppor och pudding. Till exempel kostar 100 gram koppen från Naturkorn Mühle Werz cirka 5 euro i butiken för ekologisk mat och hälsokost.
Grädde av tandsten
Weinstein bakpulver är tillverkat av majsstärkelse, tandsten och läsk, i organisk kvalitet och fosfatfritt. Förpackningen med tre påsar (en räcker för 500 g mjöl) från Natura's i hälsokostbutiken för cirka 1 euro.
Här hittar du andra läckra glutenfria recept, som glutenfria kakor och glutenfria pannkakor. Vi berättar också hur du bakar glutenfri.
