Sluta räkna kalorier!
Vem vill gå ner i vikt måste räkna de kalorier som han konsumerar under dagen - och bör inte överstiga en viss gräns. Denna utbredda åsikt är ifrågasatt av författarna till en ny studie publicerad i tidskriften Public Health Nutrition. I det hävdar de att det inte är mängden kalorier som ensam är ansvarig för fetma och släkt sjukdomar - för att inte alla kalorier är likvärdiga.
I stället för att fokusera på kvantitet är det mycket viktigare att vara uppmärksam på kaloriernas kvalitet. Och med den maten de kommer ifrån. I synnerhet matar med hög fetthalt - som också är motsvarande höga kalorier och därför ofta undviks - är inte alltid dåliga för kroppen. Tvärtom: nötter, olivolja, sylt fisk eller helmjölk är långt hälsosammare för kroppen än stärkelse och sockerrik mat.
"En kalori är en kalori." - Denna idé tyder på att två helt olika matar med samma energivärde har samma effekter på vår kroppsvikt. Som ett resultat skulle ett visst antal kalorier av lax ha samma effekt som vitt ris. Lax innehåller noll kolhydrater, men protein och fett, medan kokt ris innehåller många kolhydrater och lite protein. Och det är välkänt att olika näringsämnen har olika effekter på vår organism.
Studien inriktar sig särskilt på de skadliga effekterna av snabbmassning av kolhydrater. De orsakar blodsocker och insulinnivåer för att skyrocket - men de håller inte länge, så hunger återkommer snart. "Medan vissa kalorier begränsar aptiten och ger kroppen mycket energi, tenderar andra att göra deras aptit större och få kroppen att lagra energi", skriver medförfattaren James DiNicolantonio. För att uttrycka det helt, berättar vissa kalorier hjärnan, "Jag är full och redo att flytta" medan andra är slöseri.
Eller känner du dig så passform efter en chokladkaka som efter en väska med blandning med massor av nötter?
