Penne alla 'Arrabbiata: snygg och skarp!

"Allt" Arrabbiata "betyder" på ett passionerat sätt ". Och passionerat kryddig är kombinationen av lök, vitlök, tomater och chili. Vi kommer att visa dig steg för steg hur Penne all 'Arrabbiata lyckas.

Förresten: Om du gillar hans Penne all 'Arrabbiata ännu starkare, kan du också förfina den med bacon. Typisk italiensk är den röda italienska bacon Pancetta i fina ränder.

Ingredienser för 4 portioner Penne all 'Arrabbiata

• 800 g tomater
• 2 vitlöksklyftor
• 2 lökar
• 2 chili peppar
• 4 stammar av persilja
• 3 msk olivolja
• salt
• nybakad peppar
• 400 g Penne pasta
• eventuellt 100 ml vegetabilisk buljong

Förbereda Penne all 'Arrabbiata

1. Skär ut tomaternas stjälk och blomsterspetsar och skär tomatskinnet tvärs på andra sidan. Dunk i bubblande kokande vatten i ca 20 sekunder.
2. Sätt omedelbart tomaterna i en skål med isvatten för att släcka.
3. Skala av tomaterna och tärna tomaterna. Skala vitlök och lök, tärningar.
4. Skölj chili pepprarna, halva längderna, kärnfrön och skära böjorna i remsor (arbeta med gummihandskar). Skölj persiljan och skaka torr. Plocka upp löv och hugga. Värm oljan i en kruka och stek lauk och vitlök i ett glas. Tillsätt tomater och chili och koka i ca 30 minuter i en stängd kruk över låg värme. Smaka med salt och peppar.
5. Koka nudlar i mycket kokande saltat vatten i 5 minuter. Häll i en stans eller sil, dränera och blanda med såsen. Koka i ytterligare 10 minuter över låg värme under omröring. Häll eventuellt lager. Servera Penne all 'Arrabbiata strö med persilja.

Varning: Tomatsås i de ihåliga nudlarna kokar varmt. Jag skulle hellre låta pastaen svalna innan du äter - eller blåsa ...

Video Rekommendation:

Point Sublime: Refused Blood Transfusion / Thief Has Change of Heart / New Year's Eve Show (April 2024).