Panna Cotta - Hur man gör den italienska efterrätten
Panna cotta? Italiensk förförelse
Panna cotta är en italiensk efterrättklassiker, ursprungligen från Piemonte. Translated betyder namnet? Kokt grädde? och avslöjar härmed redan den huvudsakliga ingrediensen: Panna cotta är beredd från grädde, som kokas med socker och förtjockas med gelatin.
För det mesta smakar grädden fortfarande ingredienser som vanilj eller citronskal. Glasyren på kakan serveras med dem Jordgubbssås, komposit eller karamelsås.
Förberedelse av dessertklassikern
För den läckra efterrätten suger du gelatinet i kallt vatten i ungefär tio minuter. Koka sedan grädde och socker i en kastrull. Varning: Grädden får inte brinnaKonstant omröring är därför avgörande!
När sockret är helt upplöst, sätt spisen låg och fortsätt att simra i några minuter. För extra smak kan man redan koka Mark av en vaniljpudding eller citronskavning läggas till.
Därefter omrörs gelatinet under krämblandningen. Panna cotta bör inte vara för fast, men behåller fortfarande sin form efter att ha fallit. Nu måste krämen svalna något tills den kan fyllas i formar. Efterrätten placeras sedan i kylskåpet i ungefär sex timmar och topplas innan konsumtionen.
Tips: För att förhindra att huden bildas på efterrätten kan formen täckas under kylperioden. Panna cotta löser sig lättare från formen, om de tidigare hålls i ett kort ögonblick i varmt vatten.
Modifieringar av receptet
Du kan också lägga till yoghurt, kärnmjölk eller mjölk till grädden. Jämfört med ren grädde reduceras kalorierna av efterrätten något.
Panna cotta kan också förberedas vegan: Till exempel används havregrädde eller sojakräm för detta ändamål, vilket avrundas, exempelvis med kokosmjölk eller mandelmjölk. Istället för gelatin, använd helt enkelt agaragar. Detta algerbaserade gelningsmedel finns i välskötta snabbköp, hälsokostaffärer och ekologiska företag.
Panna cotta - en efterrätt för varje smak
I många recept för panna föreslås cotta jordgubbssås eller konserverad frukt för garnering. Men det finns också Recept med kokosnöt, balsam eller kaffe, Här kan du låta din kreativitet springa vild, eftersom efterrätten smakar med många sidrätter. Och beroende på ingrediens, blir "kokad grädde" en hemlig efterrätt eller till och med en stor aptitretare.
Vad sägs om receptet på kaffepanna cotta, vilket garanterar ett italienskt livsstil? Eller en vitlök panna cotta med tomat aprikos konfit som en aptitretare? Oavsett vilken variant du väljer, är en sak säker: det blir gott! Buon appetito!
