Kött eller vegetarisk? Vad är bättre för kolavtrycket?
I många sinnen hålls avhandlingen att vegetarian livet är bra för klimatet. Forskare vid Oxfords universitet ville veta exakt och tittade på Storbritannien för vem som verkligen lämnar ett mindre koldioxidavtryck - vegetarianer eller köttätare?
Bakgrund: Fotavtrycket är ett mått på andelen koldioxidutsläpp som produceras under livsmedelsproduktionen. Kor spelar en avgörande roll här. Metan som de utsöndrar ökar utsläppen över hela världen. Köttätare är därför delvis ansvariga. Vegetarianer, när de äter koens mjölkprodukter. Så spännande, som skadar klimatet mer.
Forskarna studerade nu olika gruppers ätande beteende: höga, medelstora och lågkötta ätare, pescetarians (vegetarianer som äter fisk), vegetarianer och veganer.
Resultatet: Alla köttätare hade ett lägre koldioxidavtryck än vegetarianer. Veganer hade - som förväntat - det minsta koldioxidavtrycket. Mellan köttätare och veganer är till och med 60 procent mindre växthusgaser. Det är märkbart att skillnaden mellan många och små köttätare är mycket stor, medan klyftan mellan små köttätare och vegetarianer är liten. Det är knappt värt att nämna mellan pescetarians och vegetarianer.
Är påståendet att vegetarianer belastar klimatet med ost och andra mejeriprodukter överdrivna? Nej, säg forskarna. Vem äter mycket mejeriprodukter skadar klimatet. För studien såg de dock på hur mycket ost och andra vegetabiliska mejeriprodukter faktiskt har på sin kost och fann att andelen inte är överdriven.
Prova det - vegetariska recept att njuta av
ImgShow
