Grill marinade: kött kryddig insats

Oavsett om du vill grilla lamm, fjäderfä, nötkött, fläsk eller fisk: Här hittar du rätt grill marinade, med vilken du kan marinera ditt kött.

Kräuermarinade

För denna snabba grillade marinaden använder vi endast citrontimme och cola. Lägg till en kopp citronsaft, lägg till biffar och du är klar. Receptet: ört marinade med koks

Du föredrar klassiken? Då hittar du vår växtbaserade marinade här.

yoghurt marinad

© Thomas Neckermann

Yoghurtmarten med mynta, citron och honung är perfekt för marinering av lamm och fjäderfä. Till receptet: yoghurt marinade

Hot nut marinade

© Pavlo_K / Shutterstock

Prova den kryddiga nut marinaden för marinering av fjäderfä, till exempel anka bröstfilet. Höjdpunkten: apelsinmarmelad och ingefära. Receptet: kryddig mutter marinaden

Herbal marinade med apelsinjuice

© Thomas Neckermann

Med växtbaserade marinade kan du marinera lamm, men även biffstek. Färskpressad apelsinjuice och ett streck tequila sätter tonen här. Receptet: ört marinade med apelsinjuice

äpple marinad

© Thomas Neckermann

Äppel marinade är särskilt lämplig för marinering fläsk. Timjan och senap ger krydda. Till receptet: äpple marinade

Tomat och mango marinad

© Thomas Neckermann

För marinering av fisk och räkor är tomat-mango marinade bara saken: fruktig-fräsch. Receptet: tomat-mango-marinaden

Den bästa grillmakaden är hemlagad

Marinade för räkor och fisk:

(för 12 kungsräktsvansar med skal eller för 4 laxkotletter)

• 2 vitlöksklyftor
• 1 liten ingefära (ca 20 g)
• 1 lime
• 2 msk rapsfröolja

preparatet:

1. Ta bort vitlök. Skal ingefära, pressa vitlök och ingefära genom en stark vitlökpress. Skölj lime varmt och gnugga torrt. Gnugga skalen och pressa ut saften.
2. Rör olja, vitlök, ingefära, limejuice och skal och häll över sköljda räkor (eller över den färdiga fisken). Låt det suga i kylskåpet i ca 1 timme.

Grill marinade för lamm, nötkött och fläsk (för 4 rumpbiffar):

• 200 ml mörk öl (buck eller maltöl)
• 2 msk vit vinäger
• 3 Tl senap
• 1 tsk älskling

preparatet:

1. Rör öl, vinäger, senap och honung.
2. Skär den feta kanten från kakorna och placera köttet i marinaden. Låt svalna och låt det spänna i ca 4 timmar.

Grill marinade för fjäderfä (för 4 kycklingfiléer):

• 4 stjälkar av mint
• 3 vårlök
• 2 matskedar citronsaft
• 200 g yoghurt
• Kummin (kummin)

preparatet:

1. Skölj mint, skaka torrt, avlägsna löv och skär i remsor. Rengör fjäderlöken, skölj och skär i ringar.
2. Blanda citronsaft, yoghurt, 1 spsk. Kummin, mint och vårlök. Häll kött med marinaden och kyla. Kör i ca fyra timmar.

Allmänna anmärkningar: Efter marinering, dö köttet, fjäderfäet, fisken eller räkorna lite, krydda med salt och peppar och grill på kol eller elgrill. Eller stek i en panna i en liten olja.

Marinerat grillat kött: Så fungerar det

Det finns mycket att föreslå att du inte köper premarinerat kött, men marinera köttet själv. Till exempel, med din hemlagad grädde marinade, kan du prova spännande nya smaker utan att behöva bosätta sig för 0815 "fläskhals i paprika marinade" från snabbköpet.

Viktigt: Om i en grill marinade alla fyra smaker salt, söt, bitter och sur ingår, blandningen är optimal. men en huvudingrediens bör ställa in tonen.

Vi avslöjar vad du måste tänka på när rumpbiffgrill.

Så länge köttet måste marinera

Fjäderfä, lamm, fläsk och tunna biffskivor ungefär fyra till åtta timmar, stora fläskkött och biffstycken i upp till tolv timmar i grillens marinade. Räkor och fiskremsor högst 30 minuter, hela fiskfiléer marinera i ungefär en timme. Inte mer: det ödda fiskköttet skulle annars bli för smuligt och doften för stark.

Här är våra bästa grilluppskrifter och vi ska berätta för dig hur du gör en Rub själv.

BBQ Beef Ribs Recipe! (Smoked Ribs) (Maj 2024).