Läckra recept från Baden
Gästfrihet är mycket viktig i Baden. Även enkla country Inns erbjuder förstklassig mat. Och ingen annanstans i Tyskland finns så många stjärnkockar! Viktiga ingredienser i det lokala köket är nötter, lök och pepparrot.
Noble snaps ska inte saknas, naturligtvis, där så mycket frukt växer och kokas så bra. I Baden destilleras många förstklassiga vatten - en underbar avslutning på en utsökt måltid.
lök Utan lök fungerar ingenting i Baden! Vår nya variant av den kryddiga kakan: Den är beredd med röda lökar och valnötter. Allt som saknas är den verkliga "Suser", glittrande Federweisser. till receptet
Shanks & surkål Kokt och rökt fläskskulder - Schäufele - Schmurgelt tillsammans med kål i ugnen. Den krispiga bröddegskorpen håller allt saftigt. till Schäufele receptet på surkål recept
Kokt oxbröst med pepparrotsås En klassisk lördagsmiddag - köttet köper av sig själv. Den traditionella maträtten är här, mycket bra, en Möhrensoufflé. till receptet
Potatissoppa med rökt gåsbröst Typisk, denna duo: En enkel soppa med ett mycket raffinerat tillägg. Förutom gåsen bröstremsor är fortfarande rostat bröd kuber i soppan. till receptet
Schwarzwald Tiramisu Black Forest-kakan är känd över hela världen. Dessa är de klassiska ingredienserna i en ny modern twist: serveras som Tiramisu i glasögon. till receptet
Söta frukter Speciellt på de ibland svagt, ibland brant sluttningarna av västra Schwarzwald, växer äpplen, körsbär, päron och plommon rikligt. Självklart är de också i potten. Vad sägs om äppelfritter och elderflorsvinskum? Ett nöje! till receptet
vin Tip
ChroniquesDuVasteMonde vin expert Natalie Lumpp, själv en Baden, har valt en underbar Pinot Noir för dig.
