Svamprulle: Recept för en läcker retro-resa
Hur kan du rulla upp en svamprulle utan att den går sönder?
Lossa först kexen efter en bakning med en kniv från laken. Lyft sedan degen med bakpapperet från brickan och trilla på en sötad handduk. Om du inte kan tro det, kan du också sockerbelägga kexen, lägga på en handduk och sedan lägga på en andra tallrik. Vänd sedan båda plattorna. Skala av bakpapperet - om det fastnar, lägg kort en fuktig, kall handduk på papperet.
Nu finns det två sätt att fortsätta: antingen krulla kakan varm med den sötade handduken, låt svampen rulla ner och rulla sedan ut den igen och fyll den. Eller fukta en andra diskduk något och lägg den på degen, låt kexplattan svalna och sprid sedan med grädden och rull upp. Förresten, våra ryggexperter Frauke och Marie-Louise från ChroniquesDuVasteMonde experimentella kök föredrar variant A!
Vill du ha en rull med kex och andra bra kexidéer? Upptäck vårt grundrecept för kexdeig!
