Kan grönsaker bli friskare genom fritering?

Studie: Hälsna grönsaker från djupfrysaren?

Låter för bra för att vara sant: Spanska forskare vid Granada universitet har nu funnit i en studie att friterande grönsaker inte nödvändigtvis är dåliga. Tvärtom: Vem använder raffinerad olivolja för friteraren blir i slutändan hälsosammare grönsaker på tallriken, som om den hade kokats.

Experterna förberedde fyra typer av grönsaker på olika sätt: potatis, tomater, auberginer och squash var kokta, stuvade eller stekta. Även om grönsakerna innehöll mer fett efter ångning och stekning, men hade fenolerna också ökat? Växtämnen som har en positiv effekt på hälsan.

5 typer av hälsosamma grönsaker som krävs i ditt kök (April 2024).