På grund av denna söta formel får vi ALDRIG tillräckligt med chips och choklad!
Nibbling Down to Loss of Control - Läkare kallar detta fenomen "Hedonic Hyperphagia". Potatischips, jordnötsflikar eller choklad är särskilt efterfrågade efter obegränsad munsning. Forskare vid universitetet i Erlangen-Nuremberg ville nu veta exakt vad som gör oss likgiltiga till att äta. För detta har de genomfört en studie med råttor.
Först matade de malta potatischips till djuren. Efter det testade de olika foderblandningar bestående av olika kolhydrater och fettfraktioner - huvudingredienserna i chips & co. Resultatet: Med en blandning av 50 procent kolhydrater och 35 procent fett har gnagarna inte längre ett tag. På kort tid konsumerade de hälften av sina dagliga energibehov. Monika Pischetsrieder, studiens chef, och hennes team ser paralleller till den mänskliga aptiten på chips, flips och choklad.
Alla tre snacks är bland de livsmedel som består av hälften av kolhydrater och en tredjedel av fettet. "Du kan kalla det en närande formel, en sammansättning som uppenbarligen förför oss att äta eller knapra," sade matkemiprofessor Spiegel Online.
Evolutionär: 50:35-blandningen är den ultimata snacking-formeln
Den obegränsade munkningen kunde evolutionsblandas. Kolhydraterna i Chips & Co. ger snabb tillgänglig energi för hjärnan medan fettet lagras av kroppen. Vid jägare-samlare gånger var denna blandning avgörande. Det fanns mat. Också idag? ungefär en miljon år senare? vår kropp är fortfarande programmerad på detta ätbeteende. Addicted gör inte denna formel. I vårt välmående samhälle på lång sikt, dock tjockt.
