Vad gör "5 per dag" verkligen för oss?
Vi har känt det länge: frukt och grönsaker håller sig friska. Fem portioner ska vara dagliga. Det verkar som mycket. Men vi är inte så dåliga, eftersom vi har ökat de senaste åren: till ca 380 gram frukt och grönsaker per person per dag. Det är tre portioner.
"5 per dag" räcker inte
Men nu är de dåliga nyheterna: "5 per dag" inte tillräckligt. Endast med minst sju portioner av frukt och grönsaker kan vi avsevärt minska risken för att dö av hjärt-kärlsjukdomar, stroke och cancer. Detta var resultatet av en studie publicerad 2014 av University College London (UCL). 65 000 personer hade granskats i åtta år. De ämnen som konsumerade sju eller flera grönsorter hade en 42 procent lägre dödsrisk än studien än de som åt mindre.
Vår dagliga växtration bör bestå främst av grönsaker och sallad, frukter har mindre skyddande effekter, säger de. Konsumtionen av konserverad frukt och frysta frukter ökar risken för hjärtsjukdomar och cancer, avslutade forskarna från UCL från uppgifterna. Varför är det Studien lämnar många frågor obesvarade. Särskilt denna: Är det frukt och grönsaker själva, om risken för sjukdom minskar? Eller är konsumtion med hög frukt och grönsaker bara en markör för en hälsosammare övergripande kost?
Studien lämnar frågor öppna
Lokala näringsexperter ifrågasätter enskilda uttalanden i studien. "Vad betyder specifikationen av sju portioner?" Kommentarer Prof. Dr. med. Heiner Boeing från det tyska institutet för näringsforskning i Potsdam. "Studien är baserad på självrapporterade respondenter, så det är fortfarande oklart vad och hur mycket de faktiskt har ätit, särskilt med frukt och grönsaker, som ofta överskattas om vad som faktiskt konsumeras." Om dessa siffror var kända skulle studien bedömas för Implementering i rekommendationer enklare. "
Var kommer näringskonceptet från?
På 1980-talet föreslog vissa studier att att minska risken för att få cancer kan leda till att äta mer grönsaker och frukter. Som ett resultat har näringsorganisationerna i Europa och USA sedan början av 1990-talet rekommenderat att äta fem typer av grönsaker och frukter per dag. Senare visade det sig dock att studierna var bristfälliga och gav falska positiva resultat. Under de senaste tio åren kunde stora kohortstudier som den europeiska EPIC-studien eller den amerikanska sjuksköterskeproblemet inte bekräfta resultaten från den tiden. Även med avseende på andra sjukdomar var det liten korrelation med konsumtion av frukt och grönsaker.
År 2002 lanserades hälsokampanjen "5 per dag", finansierad av EU och under överinseende av förbundsministeriet för mat och jordbruk och förbundsministeriet för hälsa. Åtgärden för en frukt eller en grönsaksparti är enligt "Tyska samhället för näring e.V." (DGE) din egen hand. Detta resulterar i kvantiteter som matchar ålder och höjd. Ett bestämt koncept som vi redan vet från en liknande näringskampanj: När det gäller AID-matpyramiden bestäms åtgärden för varje komponent också av våra egna händer.
Förresten: "5 per dag" är också tillgänglig för barn - och drivs av respektive federala cancerförening i samarbete med skolor.
Hur användbar är "5 per dag" då ändå?
"Faktum är att några av de 5-dagars huvudpersonerna i dessa dagar - i synnerhet National Cancer Institute i USA - inte längre har en ledande roll i kampanjen, och även i vetenskapen finns det inte längre en överväldigande intresse för ingredienserna av frukt och grönsaker i samband med cancerprofylax ", säger Heiner Boeing. "Men frukt och grönsaker hjälper till mot kardiovaskulär sjukdom och minskar risken för koloncancer med 40 procent, så meddelandet om" 5 per dag "är inte förgäves."
Det bör också noteras att beloppet "5-en-dag" är ett orienteringsvärde och inte en rekommendation. Med andra ord, även de som äter mindre än ca 600 gram, gör i vilket fall som helst gott och måste inte ha något syndigt samvete. Det är också fel att säga att frukt är mindre värt än grönsaker. "Att äta frukt är lättare att integrera i våra dagliga liv, och det är bäst att äta det i utbyte mot ogynnsamma mellanmål", säger Boeing. För att integrera fem typer av frukt och grönsaker i vardagen är det ingen utopi - i södra länder som Spanien är det ganska normalt.
Fyra goda skäl till fler grönsaker och frukter
Kraftfull trupp
Grönsaker och frukter är bra källor till vitaminer (A, C, folsyra), mineraler (kalium, kalcium, magnesium, järn) och fytokemikalier (beta-karoten, lykopen, polyfenoler). Det är välkänt att många av dessa näringsämnen fungerar effektivt och skyddar oss mot inflammation och infektion. Men hälsosammare än hälsa är inte möjligt, studier har visat. Framför allt, de som är dåligt matade eller rökt dra nytta av den rikliga konsumtionen av grönsaker och frukt.
förskjutnings artist
Grönsaker är vanligtvis låga i kalorier och fyller snabbt magen tack vare vatteninnehållet. Detta lämnar mindre utrymme för kött, som vi redan äter gott om ändå. Och även för stärkelse eller kolhydratrika sidrätter som ris och nudlar, som har mycket färre vitaminer och mineraler än grönsaker, men levererar mer kalorier.
bantningsprodukter
De som äter mycket grönsaker tenderar att vara mindre benägna att övervikt än en vegetabilisk loaf. Betydande fetma (från BMI 30) är en riskfaktor för vissa cancerformer och kardiovaskulära sjukdomar. Så skruva upp din konsumtion av grönsaker och din fruktkonsumtion ...
njutning faktor
Det smakar bara bra. Vare sig ångad och raffinerad kryddat, bakad som en gryta eller marinerad som en antipasti. Ett stort urval av vegetabiliska recept finns i vår receptdatabas. Se till att du köper grönsaker enligt säsong. Nyttigt för detta är vår säsongskalender för frukt och grönsaker.
