Vegan jul: Ät och ge med ett gott samvete
Ändå möter köttanställda och vegansk skeptiker den stora frågan om hur man väder festsäsongen utan saftig stek och läckra kakor? Det finns många recept som visar att semesterkakor och kvällsmenyer lyckas även utan djurprodukter. Och en vegansk jul slutar inte när man förbereder fest och kakor. Även när det gäller gåvor kan julmarknader och adventskalender vara utan animaliska produkter.
Adventskalender och gåvor
Om du fyller en självtillverkad adventkalender bit för bit kan du nu få lite inspiration om hur man berikar de lilla dörrarna eller påsarna med veganska bagage. Muesli- eller energistänger, som huvudsakligen består av nötter eller torkade frukter, är särskilt lämpliga. Söta överraskningar kan också vara gelatinfria gummibjörnar eller veganskakor. Dessutom kan djurfria kosmetika som nagellack i festliga färger eller läppvård för kalla dagar användas. Olika te komplett utbudet av paket.
Gåvorna kan du också överraska dina nära och kära med veganprodukter - och kanske ge en eller annan drivkraft för att hantera den djurfria livsstilen. För det första finns det en mängd olika böcker ("Vegan för passform") och filmer ("Hopp för alla: Vår mat, Vårt hopp") som ger tips. Å andra sidan kan även kläder med ett gott samvete ges bort - om du uppmärksammar några saker. Dessa måste ha producerats utan animaliska ämnen, bör också tillverkas av biobränslen och produceras på ett miljövänligt och rättvist sätt. Andra veganska gåva tips har webbplatsen "Tyskland är vegan" satt ihop.
Kakor och semestermiddag
De största bekymmerna är oerfarna veganer i kulinariska termer. Hur kan du framhäva festlig njutning på köksplattan och på festbordet? Listan med recept har sedan länge vuxit och särskilt klassiska festliga måltider kan beredas av några tricks i en vegansk sort. Med en sofistikerad julmeny kan även döda familjer övertygas. För aptitretare är soppor det bästa valet. För den kalla årstiden är en äppel-selleri soppa, krämig soppa eller pumpa och potatisoppa särskilt populär.
Till dumplings och rödkål i huvudrätten seitanbraten med plommon-valnötspackning, glaserad grillad kyckling eller nötbröd tillräckligt. Om du är mer äventyrlig, kan du fånga den veganska duckbröst som framställts av veteprotein eller sojabiff, som är gjorda till roulader under julköp. Dessertvarianter inkluderar kokosnötspannacotta eller veganmousse au chocolat. Recepten och många andra idéer samlades in av Albert Schweitzer Foundation på deras blogg "Vegansk smakvecka".
Även julkakor utan ägg och mjölk kan lyckas. Traditionella recept måste omformas lite. För att få samma goda degkonsistens rekommenderar experter att till exempel ersätta ägg i degen med äppelmos eller en krossad banan (särskilt i maräng- och jästdeg). Också användbart är ägg ersättningspulver eller äggvita ersättning från kikärter eller linfrö. Mjölk kan lätt ersättas med soja eller spannmålsdrycker. Margarin kan användas för smör och svin och agave sirap för honung. På toppen av baklistan har de flesta familjer kanelstjärnor. Så fungerar den veganska versionen: Blanda 200 g glasyr, 2 msk kanel, 8 msk vatten, 1 msk citronsaft, 200 g markerade hasselnötter, 200 g malda mandlar och 1 msk riven apelsinskal. Rulla degen 1 cm tjock på en mjölad arbetsyta, skär ut stjärnorna och placera dem på ett bakplåt. Baka i förvärmd ugn vid 230 ° C i 5-7 minuter. Blanda 150 g pulveriserat socker, lite vatten och 1 tsk kanel och lägg till stjärnorna i slutet. Peta Zwei har samlat denna och andra veganska cookie recept på hans hemsida.
Vegan Julmarknader
Och vem som helst som vågar våga ut i tänkande tider och njuta av julmagiken ute kan göra det på en av de många julmarknaderna - utan att behöva försvaga veganska delikatesser. Tyska städer har redan anpassat och lanserat rena julmarknader i vegan, till exempel i Duisburg (Anis & Zauber-Veganmarknaden, 22.11.-30.12.18), Berlin (Veganjulmarknaden Winterfeldplatz, 2.12., 9.12., 16.12. , 23.12.18) eller Hannover (mirakelbyte julmarknad, 14-15.12.18). Ytterligare datum finns på Vegetarisk Federation Germanys hemsida.
