Till mötet & med vänner: Tempranillo
Jag är alltid förvånad över att Tempranillo-vinrankan i Tyskland fortfarande inte riktigt är känd. Du undrar om du redan har träffat henne? Jag är säker: med de spanska röda vinerna!
Det antas att vinrankan har sitt ursprung i Rioja. Därifrån spredte Tempranillo sig till Portugal på 1700-talet. Namnet kommer från det spanska ordet "temprano" - vilket betyder "tidigt" och indikerar dess tidiga mognad.
Tempranillo kan beskrivas som den viktigaste druvsorten för hela Spanien. Under tiden har jag också fått reda på varför hon inte är så välkänd: hon är annorlunda i varje spansk region! Tempranillo är känd i Ribera del Duero som "Tinta del país" eller "Tinto fi nej", i Penedès som "Ull de Ilebre", i La Mancha som "Cencibel" ... Tempranillo nämns aldrig heller i Spanien utvisas, för där erbjuds vinerna nästan alltid som kuvéer av flera druvsorter.
Det har funnits två läger i Rioja under några år: vissa odlar sina viner på ett klassiskt sätt, det är ljusare färg, långt åldrande i ekfat och mycket subtila. Andra svär vid mer moderna utvecklingsmetoder, vinerna är därför mörkare och modernare. Den klassiska varianten underskattas ofta idag. Tack vare sin ljusare färg och den nästan mjuka och örtartade naturen i Rioja är relativt mogen i ung ålder, och detta förför att tro att vinet måste drickas snabbt. Min erfarenhet är dock att vinerna stannar kvar i denna fas under mycket lång tid: de har visat sig vara mycket hållbara.
Omöjligt är Tempranillo perfekt för att mogna i en träfat. Speciellt från Rioja känner du till de starka rostat smakerna, som ofta påminner om kokosmattor eller rostade kaffebönor. Det är också vanligare att använda amerikanska ekfat som är ännu mer aromatiska. Att träfatets mognad är mycket viktigt för spanjorerna, den spanska vinlagen, som kräver att en Crianza måste ha ett halvårs trämognad och ett års flaskmognad, en Reserva ett års trämognad och två år i flaskan och en Gran Reserva två år och tre år i flaskan.
Var är han odlad?
I nästan alla regioner Spanien. Tempranillo-druvan i Rioja, Ribera del Duero, La Mancha, Katalonien, Somotano och Costers del Segre har en mycket viktig position. i Portugal Det används också ofta som Tinta Roriz i Douro-dalen och som Aragonez i Alentejo. Också i Argentina Om du har Tempranillo-vinrankan under lång tid i odlingen, men snarare använder den för de enklare egenskaperna. i Australien Tempranillo-druvan ökar nyligen.
Vad passar han in?
vid grytor Köttfärs, auberginer och tomater gör Tempranillo-viner perfekta. I Spanien gillar de att dricka det lamm, som traditionellt tillagas där i speciella ugnar på vinstockar. Och så naturligtvis till alla tapas! Hhmmm - Jag älskar det med fikon bakade i bacon, tortilla, potatis med mojo sås, pata negra skinka ...
Mat med vänner, första möte: Vad är mer rätt?
Så lika annorlunda som situationen kan vara, så olika kan vinerna vara: Men - ett bra rött vin I min erfarenhet ger alltid en fantastisk atmosfär och en avslappnad situation. Naturligtvis kan detta också vara en tysk Pinot Noir mognad i ekfat, en Merlot, ett vin från Portugal eller Sydafrika eller ...
Tillbaka till druvsortöversikten
