Detta fruktpapper sparar frukt från skräp
Vad är fruktpapper?
Det råntunna fruktpappret är den friska varianten av papperet, som många av oss har sötat på vår barndom. Till skillnad från det tidigare näringsrika sockerbenet, är fruktpapper tillverkat av renade och torkade frukter. Den innehåller inte tillsatta sockerarter och smakämnen eller konserveringsmedel, är vegan, långvarig och ändå rik på vitaminer och näringsämnen.
Vem kom med det?
En vän tog med Berlin-doktorn Zubin Farahani på idén att producera fruktpapper. Eftersom 30-åringen i sin hektiska vardagsliv brukade tycka ofta till sug efter fett och sockerrika snacks. Han letade efter ett hälsosamt alternativ - och grundades i juli 2014, Berlins fabrik "Dörrwerk".
Äpplen, nötter, bananer - det finns många hälsosamma mellanmål. Varför behöver vi fortfarande fruktpapper?
För att motverka matavfall är fruktpapper 100 procent tillverkat av frukt som inte säljs på grund av optiska defekter som bruna fläckar eller repor - även om det fortfarande smakar lika läckra som felfri frukt. Enbart i Tyskland kastas upp till 15 miljoner ton mat varje år. Hälften av det är frukt och grönsaker. Det är vad Farahani vill ändra. Med vänner kör han till plantager eller grossistmarknader, samlar lådor med sorterad frukt och tar den med till Berlin för att bearbeta det där till fruktpapper.
Hur tillverkas fruktpapperet?
Frukten tvättas, skärs och bearbetas för hand. Äpplet är alltid den grundläggande frukten. Den mosas tillsammans med en annan frukt och torkas i tunna lager i Dörrofen vid låga temperaturer under många timmar. För närvarande finns det variationerna mango & äpple, ananas & äpple, jordgubbar & äpple och banan och äpple. Du kan köpa 30g-paketen endast i onlinebutiken och Café Levante i Berlin Schöneberg. Fler restauranger och veckomarknader kommer att följa.
Och hur smakar det?
Efter att nästan hela redaktion har tagit tag i de fyra påsarna är den enhälliga domen: mycket bra! Fruktpapperet är krispigt (bara äppel-banankombinationen är lite tuffare), inte för söt och inte för sur, smakfull och smälter behaglig i munnen.
Hur kan jag stödja projektet?
Genom att donera pengar på crowdfunding-plattformen "Startnext". Eftersom teamet runt Zubin Farahani behöver en stor Dörrofen och egna rum för att spara ännu mer frukt.
Varför ska jag donera?
"Att äta bort har ingen mening varken ekologiskt, ekonomiskt eller etiskt, och vem av oss har inte någonsin tillåtit helt mogna bananer att vandra in i skopan med ett samvetsinnehåll?" Skriver Farahani på sin startsida. Även om många organisationer redan har åtagit sig att uppskatta mat, finns det fortfarande för mycket kvar på marknaderna, i butikerna och hemma.
