Frukten smutta
Till och med hennes namn smälter på tungan: Smoothies, de glattmosade rena (engelska "släta") frukterna att dricka, anses nu vara ett idealiskt mellanmål. I smart designade injektionsflaskor har de lila eller orange-gula fruktsnacks erövrat sin plats i de coola hyllorna i varje stormarknad de senaste månaderna. En anständig slurk av vitaminer. Den till synes perfekta lösningen för vår moderna, mobila livsstil. Som kaffe eller smörgås nu frukt "att gå". Trendig och bekväm. Men också friska?
Jämfört med fruktjuicer har smoothies ofta mer att erbjuda. För att de tjocka frukt snacks är? till skillnad från pressad juice? med undantag av kärnan och skalet som bearbetas hela frukt. "Drycker med full frukt innehåller därför vanligtvis mer fiber än juice", förklarar professor Helmut Dietrich vid forskningsinstitutet Geisenheim. Fördelen: olösliga fibrer såsom cellulosa och lösliga fibrer såsom pektin främjar matsmältningen. Dryckesforskaren ser också en chans att hjälpa lokala bär att göra ett comeback med hjälp av smoothies. De anses vara särskilt hälsosamma bland nutritionister, men är för sura för fruktjuicer.
En smoothie är ett bra mellanmål
"Vinbär är riktiga polyfenol- och C-vitaminbomber", säger Dietrich. Och polyfenoler, som amerikanska studier har visat, skyddar våra celler från fria radikaler och sänker risken för cancer. Men även med sådana rika ingredienser som bär, kan frukten från flaskan inte slå sin opasturerade konkurrens. "Färsk frukt innehåller helt enkelt fler fytokemikalier, fler vitaminer, fler mineraler och mer fiber," säger Kathi Dittrich från Independent Health Consultancy Association.
Och eftersom du tuggar äpple, banan eller apelsin och inte dricker, fyller de dig också längre. Fem portioner frukt och grönsaker om dagen, fem gånger en handfull, är därför fortfarande rekommendationen från det tyska näringsföreningen (DGE). "En smoothie ibland är säkert okej, om du annars uppmärksammar tillräckligt med färsk mat," säger dietisten Isabelle Keller från DGE. Löften som "täcker 50 procent av den rekommenderade dagliga mängden frukt och grönsaker" bör inte tas för allvarligt. Företagen följer inte alltid DGE-standarden.
Titta noga på ingredienslistan!
Också viktigt: var uppmärksam på kvaliteten när du väljer fruktsnacks. Eftersom smoothie inte är samma smoothie. Till skillnad från till exempel med fruktjuice eller nektar är inte exakt vad som är tillåtet i flaskan och vad som inte är det. "En smoothie bör bestå av minst hälften fruktmassa eller bitar," säger Isabelle Keller. I vissa produkter bearbetas till och med skalet. I det finns särskilt många växtämnen som har antiinflammatorisk effekt och stärker immunförsvaret. "Titta noga på ingrediensförteckningen", rekommenderar ekotrofolog Kathi Dittrich. Ditt tips: Hela fruktdrikken ska förutom fruktpuréen nödvändigtvis innehålla juice och inget saftkoncentrat. Socker, smaker eller konserveringsmedel hör inte ens till näringsläkaren.
Den som tar hänsyn till detta för en flaska då och då, så Kathi Dittrich, säkert "ett hälsosamt mellanmål." Speciellt på vintern, när vissa frukter inte är så lätt att få, skulle en smoothie kunna ge variationen i kosten. Emellertid har tillverkarna vanligtvis sin frukt att betala för att dricka dyra: Upp till tre euro kan kosta 0,25 eller 0,3 liter. Du kan köpa mycket oblandad frukt för det.
