Skala och skär ingefära

Färsk ingefära har en tunn, slät hud och fast kött. Det bästa sättet att skala ingefära med en skalare. Skär sedan in ingefära med en vass kniv, sedan i pennor och slutligen i kuber. Med hjälp av en ingefära rivjärn eller ett annat rivjärn kan knölet finhackas.

Ingefära mals, torkas, kanderas och inlagd används som smaksättning. Dess söta kryddig, kryddig aroma berikar soppor och wokrätter samt kakor och kakor. Förresten, rätter kryddad med ingefära smälts bättre.