Grilling Dorade: Det är rätt
Om du grillar färsk fisk för första gången, är brasmen (även känd som giltheadbras) särskilt lämplig. För en sak, för att du redan har mycket god smak genom Rök smak av kolgrill och den andra för att köttet från brödet är fast och stabilt. Det betyder: Det sönderdelas inte så lätt på grillen, som kommer att uppskattas särskilt av nybörjare som för första gången förbereder en hel fisk.
Ett annat plus: Doraden har färre ben lika många andra fiskar som rödbröd eller makrill. Här berättar vi allt du behöver veta om grillning av fisk.
Grillbröd? gör det enkelt!
Det blir ännu lättare om du använder havsbrasan redan klar köpa på fishmonger. Lyckligtvis kan du göra utan fiskens skalor, eftersom huden i allmänhet inte ätas ändå. Om du vill äta huden måste du (om fiskare inte har gjort det ännu) skära de spetsiga fenorna med sax och skaka fisken noggrant i diskbänken.
Annars är det tillräckligt om du tvättar den färdiga gutade dorado under rinnande vatten och torkar med kökspapper. Skrapa sedan på huden på båda sidor med en kniv. Då håller inte brasen så länge kvar.
Krydda brasden innan du grillar
Efter tvätt och skrubbning kommer marinering och kryddor i spel. Naturligtvis finns det färdig blandad fisk krydda, men du kan gå ut
- 1 tsk olivolja
- 1 citron
- 1 gäng persilja
- 1 gäng rosmarin
- salt
- peppar
även utan stor ansträngning, producera en utsökt krydda. För detta ändamål, salt och peppar den tvättade havsbrasen kraftigt från insidan och utsidan, fyll i magen påsar med örterna och häll lite olivolja in i den.
Men var försiktig med oljan sparsamt, annars kan brödet på grillen sluta. Även vitlök (tår) och vikblad är lämpliga för fyllning.
Kram ut citronen och fördela saften jämnt över fisken.
BBQ Sea Bream: Det är så som det är
Det enklaste sättet att grilla havsbrasningen är att tucka det i en fisk tang. Vi föredrar också denna variant eftersom du kan utan aluminiumfolie och undvika sopor.
Fördelen med en fisk tang: Du kan göra fisken okomplicerad och sedan ta den ner i stycket. Lägg helt enkelt några citronskivor i tangarna och lägg sedan allt i grillen på grillen. Citronerna fungerar som skyddskåpa för fisken och förhindrar att den torkar ut. Till vårt recept på Dorade från tangen
Se till att grillen inte är för varm när du lägger brasan på den. Medan du vill ha mycket värme för kött är medelhög värme för fisk helt adekvat. Han kommer snart att torka? och du vill verkligen undvika det när du grillar gilthead.
Om fisken är genom, inser du att du är Dra bara ut ryggfenan kan. Det borde vanligtvis efter 15 minuter vara fallet. Efter ca 8 minuter vrider du brasen och koka genom den andra sidan.
Grillning havsbras på gasgrillen
Om du använder en gasgrill för att grilla brasan, se till att du ställt in temperaturen korrekt. 220 ° C direkt värme krävs för att laga brödet.
Placera den tvättade och krydda brödet på grillen och stäng locket. Så snart grillremsor visas på undersidan kan du vrida dem och sluta mata med locket stängt och indirekt värme. Återigen kan du testa igen om havsbrasningen är färdig grillad genom att kontrollera om ryggfena lätt kan dra ut.
Här visar vi dig mer utsökta Doraden recept och vi avslöjar hur du kan grilla tonfisk, grill lax och grillöring.
