Gudinnan i köket

BRGITTE-woman.de: Vad triggar din önskan att köpa? När blir du verkligen svag?

Nigella Lawson: De normala kvinnliga önskningarna är inte för mig. Till exempel hatar jag att gå till barberaren. Om det måste vara, lämnar jag vanligtvis butiken med vått hår. Modeshopping? En mardröm! Förutom handväskor. Jag köper dem av en enda anledning: för i dem finns rekvisita för köket? min favorit byte? att transporteras hemma. Andra kvinnor kan sakna synen på skarpa manoler, mitt motstånd försvinner vid synen av skarpa knivar. Men också med vackra kryddor, kokböcker, finaste oljor eller organiskt lamm.

BRGITTE-woman.de: Du är en av de mest kända kockarna på de brittiska öarna, även om du inte driver din egen restaurang. Vilken roll spelar du i yrkesverksamma?

Nigella Lawson: Den en hemmafru som älskar att laga mat, baka och äta. Har kockar? till skillnad från mig? De har lärt jobbet från början, de tränar personal, de har enorm talang.

ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Modesty. , ,

Nigella Lawson :. , , Jag skulle vilja betona igen: Jag är inte en expert. Jag kunde aldrig stå emot det tryck som kommer från att köra ett restaurangkök. För det betyder absolut hårt arbete. I detta yrke är det nödvändigt att på en kväll serveras 150 måltider samtidigt och måste vara varma på bordet. Det skulle inte vara för mig. Min väg till framgång är annorlunda. Jag är en författare, skriv kolumner, artiklar, böcker.

BRGITTE-woman.de: Och hur är din karriär som TV-kock?

Nigella Lawson: Min dotter Cosima, hon har just blivit 13, blir irriterad när du bara ser mig i kocken. Hon säger, "Mamma, du lagar inte professionellt, du skriver bara om matlagning." Beviljas, i min TV-show är jag på spisen, men jag vill inte förmedla mer än trevliga köks tips till betraktaren. Visst finns det en instinkt för båten, men jag har ingen teknik för professionella kockar.

BRGITTE-woman.de: Din show är avslappnad. I restaurangkök finns däremot ofta en grov ton.

Mina rätter bör också värma själen.

Nigella Lawson: Ja, kocken måste lösa konflikter hela dagen. En sådan atmosfär passar mig inte. När jag lagar mat ser jag mig själv som en slags fredsmäklare. Mina rätter ska inte bara fylla magen, men också värma själen.

BRGITTE-woman.de: För dina recept får du inte smör, grädde och olja. I din senaste bok, Feasting? det går på varje sida roligt. Vill du undergräva media med låg fetthalt, som upprepade gånger varnar för farliga födare?

Nigella Lawson: Jag är inte så inflytelserik. Jag har bara en egen åsikt om fetter. Ska jag baka en födelsedagstårta som möter den här trendiga trenden? Han smakar inte på det. Folk låtsas. I stället för att äta artificiellt sötade produkter av pundet, borde de hellre lägga en sked smör i kakan, det är åtminstone min övertygelse. Fett i måttlighet är bra för ämnesomsättningen, huden, välbefinnandet.

BRGITTE-woman.de: Tyvärr slutar vissa personer som följer detta råd oundvikligen vissa kuddar på sina höfter.

Nigella Lawson: När det gäller de så kallade feta producenterna finns det absolut hysteri. Det beror endast på deras användning på proportionaliteten. Vi borde tänka mer om hur man får kvalitet, färska ingredienser istället för att ständigt räkna med kalorier. Jag vill hellre ta en sked av grädde för mycket än en för lite. Annars är frustrationen programmerad. Matlagning måste vara kul. Mat måste producera nöje.

BRGITTE-woman.de: Vem är så tunn och passformig som dig, har ett bra samtal. , ,

Nigella Lawson: Stopp! Jag kan inte tala om smal, min klänningstorlek är 42! Jag har bara turen att ha en smal midja. Resten? Tja, vi föredrar att hålla tystnaden.

Jag mår bättre när jag äter normalt istället för att räkna salladsbladen.

BRGITTE-woman.de: Vad bär du aldrig på?

Nigella Lawson: Jeans. De är uteslutna för mig. Nyligen läste jag i en intervju med Liz Hurley att hon stod inför beslutet: Täta jeans eller kakor. Hon valde jeans. Vad förvånar mig, för jag vet att hon älskar att äta. Men alla har valet. Jag mår bättre när jag äter normalt istället för att räkna salladsbladen.

BRGITTE-woman.de: Du sa en gång att som en ung kvinna du hade komplex om din figur, kände du dig för tjock. Hur har du övervunnit denna attityd?

Nigella Lawson: Om jag tittar på bilder från tidigare tror jag inte att jag är för fet. Att vi inte mår bra brukar ha mer att göra med huvudet än med kroppen.Mina föräldrar separerade då, en smärtsam tid började, varje pund för mycket var en katastrof för mig. Lyckligtvis hjälpte min då pojkvän mig från den mentala nypen. En gång när vi gick till en fest, tyckte han om en mycket tunn flicka. Komplex laddning, som jag var, reagerade jag avundsjuk, som han sa: "Nigella, människor är attraktiva eller inte, det har ingenting att göra med deras vikt." Det hjälpte mig att stå vid min karaktär.

BRGITTE-woman.de: Var kommer din kärlek till mat från?

Nigella Lawson: Min mamma var mer sannolikt att undvika köket? till skillnad från min mormor. Hon lät mig titta på sina krukor som barn, ständigt prova nya recept och ge mig en upphetsande känsla av säkerhet när du lagar mat. Det har format mig.

BRGITTE-woman.de: Din man och dina barn betyder mycket för dig. Hur förena du familj och arbete?

Nigella Lawson: Du måste göra kompromisser. Jag tror, som arbetar, är gift och har barn, kan inte resa så ofta på kvällen. Dessutom befinner jag mig personligen i den privilegierade situationen att kunna arbeta hemma. Bara under fotografering av matlagningsprogrammen kan jag inte ge familjen under dagen. Förra året sköt jag en nio veckors säsong för Amerika och en treveckors säsong för England, det räcker för tillfället.

BRGITTE-woman.de: Som familjemedlem lägger du stor vikt vid delade måltider. Hur kan det fungera i vår hektiska värld?

Nigella Lawson: Du måste bara ta dig tid! När alla har bråttom, det finns inga fler konversationer, och sedan finns det inget utrymme kvar för känslor. Så det händer inte, jag står i köket och lagar mat: Det slappnar av mig, uppdaterar och väcker känslor! Vad överför sedan positivt till hela min familj vid bordet.

BRGITTE-woman.de: Är vårt intryck att det roliga med matlagning och äta påverkar ditt yrkesliv lika mycket som ditt privatliv?

Nigella Lawson: Ja! Till exempel kunde jag aldrig vara med en man som inte känner för att äta. Någon som inte gillar att äta har inte en erotisk aura för mig.