Stek med vatten

Stek med vatten istället för olja - detta förhindrar irriterande fettstänk runt kaminen och ännu mer irriterande fettavlagringar på höfterna. Tekniken är idealisk för friterad kyckling, kalkon, fläsk eller nötkött och grönsaker. Vi visar dig steg för steg hur man stekar med vatten - med hjälp av biffar som exempel.

1.

Saltkött (ca 1,5-2 cm tjockt) strax före stekning och peppar. Eller sätt i en marinaden av sojasås, tomatjuice, honung och kryddor i 10 minuter.

2.

Rengör grönsaker (t.ex. purjolök, paprika) och skär i bitar.

3.

Ta med 2 - 3 matskedar mineralvatten till en kokad panna.

4.

Töm de marinerade biffarna, sätt marinaden på sidan. Stek köttet över hög värme från varje sida i ca 2 minuter. Om vätskan avdunstar, tillsätt matskedar mineralvatten så att ingenting börjar. Men ta inte för mycket vatten, annars köttet köks istället för stekning. Ta bort biffar och håll varma.

5.

Tillsätt grönsakerna på pannan och stek i ca 5 minuter under omrörning. Tillsätt mineralvatten teaspoonwise så att ingenting brinner. Smaka grönsaker med färska örter, salt och peppar eller rör i marinaden.

6.

Ordna kött och grönsaker och häll över en god tesked av högkvalitativ, kallpressad vegetabilisk olja.

tips

Om oljan tillsätts efter stekning, kommer värdefulla fettsyror inte att förstöras av värmen, och oljens smak kommer att kommunicera bättre. För sprinkling är rosmarin, citron eller apelsinolja, även kryddiga chilioljor eller vild vitlökolja.

Ta köttet ur kylskåpet minst en timme före stekning för att hålla det avslappnat.