Frysning: 9 fakta om frysning
Du använder bara frysen för att frysa bröd? Har du glömt laxpaketet i månader i ditt facks bakre hörn? Tomma margarine muggar eller smörgås papper är din standardförpackning vid frysning? Och talar något emot det? Läs våra nio fakta om frysning av mat och ge sedan frysta nybörjare den kalla axeln.
Frys mat
Frysta sparris? i tre steg 
Frosna krusbär: Det är lätt 
Frys pumpa: Dessa 3 varianter är tillgängliga 
Fryskål? Det är rätt 
Frysta rabarber? så gör du det rätt 
Frys blomkål? Så fungerar det! 
Fryskörsbär: Det är så att de håller sig skarpa 
Frysbönor? Så fungerar det! 
Frysande röda vinbär: Så fungerar det 
Frysning bananer: Så fungerar det! 
Frysande jordgubbar: Du bör vara uppmärksam på det 
Frysning av kucchini: Så är de skarpa 
Frysning av brusselspiror: Så här fungerar det 
Frysta svampar: detta är viktigt att notera 
Gratis Kohlrabi? Detta tips är enkelt 
Frysta bröd och rullar: Det är rätt 
Frysning Parmesan: Det är så enkelt 
Frysning av hakat kött: Du bör vara uppmärksam 
Frysta örter? Det är så enkelt 
Frysta grädde: vad du bör tänka på 1. Varför frossen mat alls?
Om du har lite tid och ändå vill äta bra och hålla dig smal, har frusen rätt. Rengjorda och färdiga frysta grönsaker eller frukt är praktiska och innehåller mer vitaminer än råvaror som varit i snabbköpet i dagar. Men även färdiga måltider är nu i god kvalitet och med låga kalorier. Du gillar att laga dig själv? Matlagning och frysning av flera portioner sparar inte bara energi utan också tid.
2. Vilka livsmedel är bättre inte frysta?
Faktum är att du kan frysa nästan alla livsmedel - även om det finns få. Tips: Blanchera grönsakerna först (tillsätt två till fyra minuter i kokande vatten och släck sedan med iskallt vatten) för att förstöra enzymerna. Detta gör att grönsakerna varar längre.
Bland de få livsmedel som är bättre att inte frysa är:
Mejeriprodukter: Yoghurt, gräddfil och crème fraiche kan inte frysas, de blir fläckiga efter tining, med majonnäs ingredienserna separeras. Cream är okej, du borde ge det efter tina, men inte i varmt te eller kaffe, eftersom det flocculates där. Och mjölk kan bara frysas om den har homogeniserats.
Frukt / grönsaker: Det är bättre att inte frysa hela äpplen och päron och druvor, detsamma gäller för gröna lövsås som kollapsar när de är frysta. Även rädisa och rädisa är inte längre skarpa efter upptining.
Bakade varor: Meringue och makaron blir klibbiga och tjuva från frysning, även smörkräm med pudding, glasyr, kaktsprinkling och spröd kan inte frysas.
Färdiga rätter: Lever, kokta potatisar och kokta potatisar känner inte så bra i frysen som hårdkokta ägg.
3. Varför måste du vara extra försiktig med fet fisk och kött?
Paket med frusen lax bör inte stanna för länge i frysen, det är bäst att använda det inom tre till sex månader. Anledningen: Lax är en mycket fet fisk. Enzymer förstör fett över tid och gör fisken rancid och smaklös - även när frysta. Efter en bra tre månader borde du därför ha använt allt det mycket feta köttet och de fiskarter som du redan har köpt fryst. Detta gäller för lax och makrill, tonfisk och sill.
Du måste betala ännu mer uppmärksamhet åt färska varor, som du svalnar dig själv. Du bör konsumera frisk ål efter en till två månader, detsamma gäller fett kött som bacon och hacka. Å andra sidan kan magert kött och fiskprodukter som kycklingbröst eller kolfisk bli djupfryst längre.
4. Hur länge är det möjligt att frysa mat i allmänhet?
I mer än ett år borde mat inte kylas. Färdigmat bör användas senast tre månader. I allmänhet kan råa livsmedel vara frysta längre än kokta. För köpta frysta produkter, var vänlig notera det bästa före datumet. I allmänhet är industriellt producerade livsmedel mer slitstarka eftersom de är blixtfrysta (kyls ner extremt snabbt). Fördelen med snabb frysning: Mindre iskristaller bildas, så att vitaminer, mineraler och smaker bibehålls längre.
5. Vilken förpackning används för frysning?
Det bästa är fryspåsar och stapelbara plastlådor med fast lock. Kära inte: Papperspapper, plastpåsar, frukost och papperskorgen.Tom yoghurt eller margarin koppar kan bryta, glas kan splinter.
6. Hur töjer du ordentligt?
Kött och fisk töms bäst i kylskåpet utan förpackning, Bakterier kan inte multiplicera där. Frukt och bakverk kan tinas vid rumstemperatur. Klara måltider som pizzor och grönsaker framställs vanligtvis utan att tinas.
Tänk du på frukost, som du vill bjuda in din flickvän till kaffe på eftermiddagen? Inget problem, kakan tinas efter tre till sex timmar vid rumstemperatur. Även fruktsallad du fortfarande kan servera, törs även bär efter högst sex timmar. Med kycklingen till middag kan det vara tätt. Det tar tolv till sexton timmar i kylskåpet att tina. Och du borde ta med söndagsbrödet ur frysen på lördag morgon eller ännu bättre på fredagskvällar. En stek tar tre timmar för att tina upp varje centimeter av höjd, så 20 till 30 timmar kommer snabbt samman. Tips: Om du vill gå fort är mikrovågsugn ett bra alternativ.
7. Kan du frysa redan tina matar?
Faktiskt frysning betraktas som tabu. Om du gör det rätt, men inget talar emot det. Rätt betyder: Låt inte maten stå i två dagar, men frys den igen vid lägsta möjliga temperatur. Då kan bakterier inte föröka sig. Speciellt kött, mjölkprodukter och svampar bör värmas ordentligt före refreezing.
8. Mitt kylskåp har en trestjärnig frys. Är det lika bra som en frys?
Både ja och nej. Du kan lagra maten i den tre-stjärniga frysen så länge som i en frys eller frys och det kyler också ner till minst -18 grader Celsius. Vad som inte är möjligt är frysning av färsk mat. För detta måste facket åtminstone vara märkt med fyra stjärnor.
9. Avfrost kylskåpet - hur mår du?
Det hjälper inte: en eller två gånger om året bör man tina kylskåpet, även om det inte är kul. Detta är viktigt för att hålla temperaturen konstant. Om islaget är tjockare än tre millimeter måste det senast tinas, så att enheten kan fungera effektivt och energieffektivt. För att göra det snabbare: Lägg skålar med varmt vatten i skåpet eller bröstet. Rengör sedan apparaten med rengöringsmedel, skölj med ättika vatten och gnugga torrt.
