Njut av Alsace
Klart! Mellan granitblock och gröna ängar ligger Ferme Auberge Lac du Forlet. I tre timmar vandrade vi genom Munstertal. Alltid uppför. Trädörren smälter. Inuti rödvita bordsdukar lukter kaminen, det nybakade brödet lukter. Vi beställer den dagliga menyn: bakad lök soppa, anka paté med kirsch. Dessutom en Gewürztraminer. Och till efterrätt äppelterta, glasad med karamell. Vi befinner oss i landet med mjölk och honung, officiellt också kallat Alsace. Bergen ser ut som pistaschglass, och byarna verkar vara gjorda av pepparkakor. En vecka vill vi kolla genom kullarna mellan Schwarzwald och Voges.
Från Auberge till Auberge, utforska gamla korsvirkestäder och titta in i kokpannorna. Även om gourmetguider fick många stjärnor att regna på Strasbourg och Colmar, kan vi uppleva de verkliga magiska stunderna i höga höjder, på Fermes Auberges, den ensamma bonden och värdshusen i Alsace, där köket är hjärtligt och prisvärd. Eftersom ingredienserna kommer från din egen trädgård eller från den närliggande skogen. Eller från ängen.
Morgonsolsken borstar Munstertal i rött och guld. Vi byter ut vandringssko för en bil. I lugn takt promenerar vi längs den berömda vinvägen, där vinstockarna växer till horisonten och slingrar sig vägen till Niedermorschwihr, en till synes djup sömnig by. Här trollkar Christine Ferber de bästa sylt mellan Strasbourg och Paris. Den vita huven har glidit in i hennes panna, hennes händer är strö av fruktjuice. Tio unga kvinnor päron persikor bakom bageriet, klipp tunna skivor, häll dem i en kopparkokare tills det ångar och luktar fruktig. Här tillverkas cirka 200 sorter: gelé, där verkliga rosenblad simmar. Franska plommon med inslag av vanilj och honung. Krispiga söta körsbär med myntablad och en streck Pinot Noir.
En hög på den goda smaken
Grannen, Philippe Donato, tittar förbi varje dag, befäst sig med vingårds persika och vaniljglass innan han försvann tillbaka till sin verkstad, där skåp, stolar och skenor återställs. Hans verksamhet är i Colmar. Showcase-staden Alsace ser ut som Augsburger Puppenkiste, särskilt på marknadsdagen, när ostvalsar rullar över stigarna; Solrosor lyser framför korsvirkeshusen med sina fönster, trägallerier och trapptorn.
Trafikstockning i solbrunnarna i Colmar. Amatörfotografer hoppar över stenbroen i den dekorativa floden Lauch. Gråtande pilar klappar över vattnet, gondoler glider förbi korsvirkesfasader. Vi försvinner i ett murgröna hus. Gugelhupfformen på taket och Flammkuchen på plattan. I våra glasögon lyser en kryddig-söt Muscat. Ett typiskt Alsace-vin, som också Jean Bernhard Siebert odlar. En gammal klosterkvarn nära Wolxheim är hans vingård. Han producerar bara 50 000 flaskor per år.
Pinot Blanc och Noir, Riesling, Silvaner, Tokay eller Muscat. Det räcker för honom. "Bättre att njuta av livet här och nu." Låter ganska franska. Protest! "Jag är inte fransman, jag är Alsatian och vi är mycket mer som swabierna: skapa, skapa, bygga hus ... Alsatianern är flitig, men också en nöjesman." Vi också: i trunkens syltburkar luktar det patéerna från Colmar. Vi skjuter, grejer, stappar. Det skulle vara skrattande om inte några vinlådor skulle passa in.
Vi fortsätter till Natzwiller-dalen. Många kurvor leder upp till Ferme Auberge du Segersthal. "Var bor du?" Marie och Dominique hälsar oss som gamla vänner. För två år sedan tog det unga paret över värdshuset. I vårt rum bukla tjocka plumeaus och rutiga gardiner dekorera de små fönstren. Mjuk försiktigt anka leverkarpaccio och stuvad kanin med senapsås serveras i rummet. Solen säger farväl till dalen, gräshoppor kvittrar, ljus glittrar och storkar skaller i fjärran. Vi känner oss som en boll och sätter oss ner på träbänken framför huset. Vilket underbart liv! Tiden verkar smyga. Var det inte prat om en fikon-sabiione?
reseservice
telefon: Riktnummer för Frankrike 0033.
info: Regionala turistbyrån i Alcace, 6, Avenue de la Marsellaise, BP 219, F-67005 Strasbourg, tel. 03 88/25 01 66, Fax 52 17 06; www.tourisme-alsace.com.
Vinrutt i Alsace: Beläget i hjärtat av Europa, är vinrutten i Alsace på topp bland kort- och långsiktiga semesterfirare. Under www.weinstrasse-im-elsass.de finns mer än 400 boendeadresser från regionen. Erbjudandet sträcker sig från lägenheter på landsbygden till bed and breakfast till hotell i alla kategorier.Det finns också information om regionala festivaler, turisthöjdpunkter och natursköna funktioner
Trevliga hotell
Hotel les Têtes, 19, Rue des Têtes, F-68000 Colmar, tel. 03/89 24 43 43, Fax 89 24 58 34. Hotell i Colmars gamla vinhandlare. Bekväma, stora rum med utsikt över den vinrankade gården.
Hostellerie La Cheneaudière, F-67420 Colroy-La-Roche, tel. 03/88 97 61 64, Fax 88 47 21 73. Nobelt hus i utkanten av skogen med öppen spis, pool under träbjälkar, spa och en bra restaurang.
Skräp och antikviteter
14, Rue des Tanneurs, Colmar, Tel. 03/89 41 40 06. Specialitet: Alsatiska möbler, särskilt valnöts- och ekskåp. Renässansstolar eller målningar från Biedermeier-eran.
Antiquités Brocante Fontaine, 26, Rue des Marchands, Colmar, Tel. 03/89 23 95 87. Art Nouveau-ljuskronor, barockstolar, men också gamla metallbilar.
Antiquités Brocante Pfeiffer, 5, Rue des Marchands, Colmar, Tel. 03/89 41 95 97. Underbart skräp såväl som barocka speglar och ramar, ljuskronor med hög mässing och fransk porslin.
Arcana, Antiquités Tableaux, Chantal Cahn, 13, Place de l'Ancienne Douane, Colmar, Tel. 03/89 41 59 81. Möbler av olika stilar från Frankrike.
Antiquités, Brocante No 20, Guy Caffard, 56, Rue des Marchands, Colmar, Tel. 03/89 23 79 66. Med lite tur hittar du Alsatiska små möbler som nattduksbord eller fåtöljer, men också gamla kammarkrukor, ljuskronor, gamla dockor.
Brocante du Kronthal, 5 RN 4 Marlenheim, Tel. 03/88 87 73 76. Från utsidan ett litet korsvirkeshus med skalor, vagn och gamla trädgårdsmöbler framför dörren, bakom en enorm hall med den mest härliga skräp och bra antikviteter från Gründerzeitittischchen till barock, Kaklade spisar och bollklänningar.
Philippe le Monuir, Antiquités, 4, Place du Marché aux Poissons, Strasbourg, Tel. 03/88 75 52 95. Alsatiska möbler från 1700-talet.
Antiquités-Brocante Circé, 24b, Rue des Orfèvres au fond de la Coeur, Strasbourg, tel. 03/88 22 43 15.
Varje första och tredje fredag i månaden äger en liten loppmarknad i Colmar i Quartier des Tanneurs, särskilt antikvariska böcker, många även på tyska. På onsdagar och lördagar, loppmarknader och antikmarknader i Strasbourg, strax under domkyrkan, på Place du Vieil-Hopital. De bästa fynden ska göras runt klockan åtta på morgonen.
Mat och dryck
L'Auberge de L'Ill, 2, Rue des Collonges, Illhaeusern, tel. 03/89 71 89 00. Bokningar krävs, stängda på måndagar och tisdagar. Gourmeter från hela världen gör en pilgrimsfärd till den lilla byn Jean-Pierre och Paul Haeberlin. Hennes skapelser: z. B. Tryffel i potatisskorpa på höstekt ål.
Au Crocodile, 10, Rue de l'Outre, Strasbourg, Tel. 03/88 32 13 02, Fax 88 75 72 01. Emile Jung är en mästare i kreativt fransk mat och förstklassig sommelier.
Le Caveau St-Pierre, 24, Rue de la Herse i Colmar, tel. 03/89 41 99 33. Det finns få restauranger som är så romantiska på purjolökarna. På menyn Alsatisk mat som surkål med fläskkotlett och korv. Winstub, La Petite Venise, 4, Rue de la Poissonnerie i Colmar, tel. 03/89 41 72 59. Hemlagad plommonkaka och små rätter som tårta, sallad eller quiche.
Caveau Morakopf, 7, Rue des Trois-Epis, Niedermorschwihr, Tel. 03/89 27 05 10, Fax 89 27 08 63. Krispig paté du vigneron (köttpaj), stekt potatis med Munster och lammsallad med rostad bacon.
L'Ami Fritz, Rue des Chateaux, Ottrott, tel. 03/88 95 80 81, Fax 88 95 84 85. Vaktlar på linser, surkål och kalvköttnjur under stora planträd.
Au bon Pichet, 10, Place du Marchè-aux-Choux, Sélestat, tel. 03/88 82 96 65. Läcker gåslever, örtsniglar och kalvköttnjurar.
souvenirer
Vin från vinproducenten Jean Bernhard Siebert, Le Moulin i Wolxheim, tel. 03/88 38 43 92, Fax 88 54. Besök och köp efter överenskommelse.
Hugel et Fils, 3, Rue de la Première Armée i Riquewihr, tel. 03/89 47 92 55. Mycket bra senkvällsläsning som erbjuds.
Jams av Christine Ferber, Patisserie Ferber, 18, Rue des Trois-Epis i Niedermorschwihr, tel. 03/89 27 05 69.
Kakor från Glasser, 18, Rue des Boulangers i Colmar, tel. 03/89 41 23 69, Fax 89 23 55 93. Även örtkorvar och hemgjord lax.
Ost från La Fromagerie Saint-Nicolas Sarl, 18, Rue Saint-Nicolas i Colmar, tel. 03/89 24 90 45. Från Munster till getens rå mjölkost - choklad i Jean-konditoriet, Place de L'École, Colmar och tryffel , Fruktbröd, anis kronor, kanelkakor, mousse tårtor.
marknader
Varje torsdag från 8 till 13 i marknadshallen på Rue de la Poissonnerie i Colmar. I mitten finns båsarna i Fermes Auberges, som säljer färsk getost, nötbröd, hembakade patéer eller ekologiska örter.
boktips
"Alsace, som jag menar" Little Philosophy from the Province ", (DNA Edition).Kabaretkonstnären Huguette Dreikaus beskriver Alsatians känslor. "Tanken är fri Min barndom i Alsace" Diogenes). Skisser, samtida dokument, bilder och minnen från karikaturteckaren Tomi Ungerer vid den tyska ockupationen. "Alsatierna" (Wunderlich-Verlag). En familjesaga av Henri de Turenne, François Ducher. Tre krig, tre kvinnors öde. Boken berättar om livet i Alsace från 1870.
"Alsace" från DuMont-serien True travel. En kompetent följeslagare genom landet.
Alsace Country Hotels & Restaurants; Vingårdar, shopping (DuMont). Många adresser för hotell, god mat och vackra souvenirer på vägen. - Informativ också ADAC resetidskrift "Alsace". "Från Ferme till Ferme i Vosges" (Grosse-Verlag). Praktisk guide som visar hela Fermes Auberges inklusive vägbeskrivningar.
