En kock avslöjar hur man kan laga god mat från resterna
BARBARA: Um, du har glömt mängderna i din bok.
Vincent Fricke: Nej, det var planen! Denna pedantiska inställning är helt enkelt en saga historia.
Och hur ska det fungera utan det?
Publiken låtsas kylskåp och skafferi? Resten görs genom intuition och modet att prova något.
Anta att vid julmiddagen lämnades lite stekt ...
Med en liten sås, en slurk vatten och en bit smör kan du trylla fram en grandios pastasås. Grönkålrester och några få tranbär från beståndet gör finpussningen.
De gör rester av Baba Ganoush eller Pulled Chicken Teriyaki. Låter inte som Resterampe.
Det är det inte. Tyvärr vet vi ofta inte vad vi ska göra med resterande ingredienser. Det här är fortfarande fullmatade livsmedel, som kan vara fantastiska rätter med kreativitet och rätt rörelser. Därför borde Restekitchen låta lika sexig som den smakar!
"Rest, ditt kylskåp är mer än du tror" av Vincent Fricke har publicerats av Umschau Verlag och kostar 34 euro.
