Varför vår hjärna älskar kaffe
Det finns många studier som bevisar de positiva effekterna av kaffe på vår hälsa. En till fem koppar muggar om dagen kan förlänga våra liv och skydda oss mot hjärt-kärlsjukdomar som hjärtattacker eller stroke. Men våra hjärnor drar också nytta av kaffekonsumtion: Forskning visar att kaffe kan förhindra kognitiv försämring samtidigt som vi stärker vår förmåga att tänka.
Varför skyddar kaffe vår hjärna?
"Enligt tillgängliga data verkar det finnas ett samband mellan kaffekonsumtion och en minskad risk för Alzheimers och Parkinson," säger Dr. Donald Weaver, meddirektör för Krembil Research Institute i Toronto, Kanada. Hittills har forskare emellertid famlat i mörkret om var dessa positiva effekter av kaffe kommer ifrån. Det är exakt vad Dr. Weaver och hans kollegor utreds nu. Överraskande: Enligt hennes nya studie Nyckeln till gåtan är inte koffein, utan kaffebönornas rostning.
Forskarna jämförde tre typer av kaffe för sitt test:
- Tungt rostad
- Lite rostad
- Kafét med stark rostning
"Det starkt rostade och det koffeinhaltiga starkt rostade kaffet visade samma hälsofrämjande potential i våra första tester, så det var tydligt att den skyddande effekten inte kunde komma från koffeinet," förklarar studiens medförfattare dr. Ross Mancini. Slutligen fokuserade han och hans kollegor en komponentgrupp av så kallade fenylindaner som finns i kaffe, som uppstår under rostningen av bönorna och ger kaffet sin bitter smak. Enligt studien hämmar de den ökade bildningen av proteinerna beta-amyloid och tau i hjärnan, som är involverade i utvecklingen av sjukdomar som Alzheimers och Parkinson.
Längre rostning främjar skyddet
Ju längre kaffebönor rostas, desto mer fenylindaner produceras. För hjärnan betyder detta: starkt rostat kaffe, oavsett om det är koffein, ger det största skyddet mot kognitiv degeneration jämfört med lätt rostning. Det som också var intressant för forskarna: Komponenterna är helt naturliga och behöver inte tillverkas på ett laboratorium vilket förenklar produktionen. "Mother Nature är en mycket bättre kemist än vi och hon kan skapa dessa skyddande komponenter själv," Dr. Mancini.
Kaffe som ett botemedel mot allt?
Därefter vill forskare undersöka huruvida Phenylindane också är lämpligt för behandling av befintliga minnesstörningar. Kaffe kan ännu inte förklaras som ett nytt universalmedel, även om resultaten hittills är lovande. Fram till dess kan vi fortsätta att dricka upp till fem koppar kaffe om dagen och ändå dra nytta av många andra hälsoeffekter!
Videotipp: Visste du det? Kaffe har dessa hemliga stormakter!
