Udo Pollmer: "De flesta är inte för feta"
ChroniquesDuVasteMonde.com: Herr Pollmer, när morgonmagasinet näringsekspert Hademar Bankhofer sparkades av ARD, tyckte du om det?
Pollmer: Nej, jag är inte nöjd när en kollega släpps. Nu, när han är borta, hackar de alla ovanpå honom. Detta är inte ett tecken på anständighet eller mod. Motfråga: Är näringsinformationen i våra kvinnatidningar bättre?
ChroniquesDuVasteMonde.com: Men du vet vad jag får till: Herr Bankhofer har fortlöpande gett råd om näringsråd, vilket du avvisar starkt i din nya bok, Who Eats Healthy, Dies Tidigare?
Pollmer: Det finns tre krav för hälsorådgivning. För det första, har de bevisligen en nettofördel? För det andra, vilka är de viktigaste biverkningarna? Och för det tredje, är de praktiska alls? Hittills har ingen bryr sig om dessa frågor. I detta avseende har ingen av de många rådgivarna rätt att hacka andra. Om råd ges, vars effektivitet kan bevisas, gillar jag att delta. Men vi har inte en enda som kan rekommenderas i gott samvete - såvida maten inte måste smältas eftersom något ohälsosamt inte kan vara hälsosamt.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Sedan har den federala regeringen fel? Hon ger också schablonrådgivning. Till exempel handlingen "5 om dagen". Som en del av denna åtgärd rekommenderar regeringen att hälften av varje måltid tillverkas av frukt och grönsaker. Studier har visat att ingredienserna i frukt och grönsaker påverkade hälsan positivt.
Pollmer: Visa mig studierna. Ju lägre bevisnivå, desto bättre frukt och grönsaker, desto bättre studieutformning och utvärdering desto mer besvikande resultat. Politik är inte där för att testa vetenskapliga resultat för deras motståndskraft. De håller fingrarna i luften och ser var vinden blåser ifrån. Om regeringen inser att den är beröm för kampanjen "5 om dagen" kommer kampanjen att stödjas. Om inte, sparar du dig själv pengarna. Kampanjen "5 om dagen" har till och med offentliggjort att den inte har någon vetenskaplig grund.
På nästa sida: är kostråd värdelösa?
ChroniquesDuVasteMonde.com: En federal regeringskampanj har ingen vetenskaplig grund?
Pollmer: Du vet, det är inte så att bara kritiker som jag sprider respektlösa åsikter. Samma åsikter sprids ibland av det tyska näringsföreningen. Till exempel, i "DGE Info", står rubriken: "5 per dag kampanj: Vetenskaplig motivering": "Det finns för närvarande inga direkta bevis på att ingripande med grönsaker och frukt sänker risken för cancer eller andra kroniska sjukdomar. " Sedan nästa mening: "Det saknas också observationsepidemiologiska data som visar att en förändring i matvanor för att öka frukt och grönsaksintag i vuxen ålder kan minska risken för att utveckla cancer och andra kroniska sjukdomar." Så vi har inga bevis eller ledtrådar.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Men kan inte en kampanj som rekommenderar att äta mer frukt och grönsaker, så att äta hälsosammare, vara meningslös?
Pollmer: Tja, experterna ser det annorlunda. Jag har en annan fråga om "DGE Info" här. I den läser vi från den vetenskapliga direktören för DGE: "Det finns inga studier som visar en varaktig positiv förändring i dietens beteende och en ökning av frukt- och grönsakskonsumtion genom PR-åtgärder och beteendeförebyggande åtgärder." Det är sant: fram till idag finns det inga bevis för fördelarna med näringsrådgivning. Sedan nästa mening: "Den långvariga kampanjen" 5 om dagen "i USA har inte lett till någon väsentlig ökning av frukt- och grönsakskonsumtionen där."
ChroniquesDuVasteMonde.com: Så näringsråd är värdelösa i dina ögon?
Pollmer: Den före detta DGE-presidenten, professor Volker Pudel, sa mycket lämpligt vid företagets 40-årsjubileum: Det verkar för honom att 40 års näringsutbildning har haft en stor inverkan - folk äter vad de alltid har ätit, men nu med dåligt samvete. Rimliga människor drar slutsatsen att branschen bör öva först. Men hon ser det annorlunda: de vill ha mer upplysning.
På nästa sida: Hur Udo Pollmer bedömer BMI
ChroniquesDuVasteMonde.com: Enligt din logik värdelös utbildning med överflödiga näringsråd.
Pollmer: Du har gjort det lugnt. Det finns fortfarande mycket att förklara. Naturligtvis finns det också tjocklek. Till exempel på grund av sjukdom.Dessa människor behöver inte indikationen "men du måste gå ner i vikt!", Men en diagnos. En feberig säger inte "men du måste svalna". Den ena är lika intelligent som den andra.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Vad är din åsikt, om inte fel matvanor, att enligt den andra konsumtionsstudien är 66 procent av tyska män och 51 procent av kvinnorna överviktiga?
Pollmer: Två tredjedelar av män och hälften av kvinnorna kunde inte arbeta vid catwalken längre. Detta är naturligtvis en hotande situation eftersom du inte har den önskvärda BMI på 20 till 25. Du måste veta att denna önskvärda BMI har människor vid 18 års ålder. De "ideala vikterna" kommer från utredningar om rekryteringar. Det bör noteras att fettinnehållet och vikten ökar i varje däggdjur under livets gång. Oavsett om du har en nötkreatur eller en dietist framför dig gör ingen biologisk skillnad. Vikten ökar till 65 års ålder. Sedan går det ner igen.
ChroniquesDuVasteMonde.com: BMI ska inte användas som ett mått i hälsopolitiken?
Pollmer: Om du har en stilig byst och en attraktiv rumpa, är din BMI naturligtvis högre än dina konkurrenter. Enligt Mr. Seehofer bidrar dessa feminina funktioner till störningen av vårt hälsovårdssystem.
På nästa sida: "Herr Schwarzengger borde äta mer sallad."
ChroniquesDuVasteMonde.com: Så Tyskland har inga problem med fetma, men ett problem med BMI?
Pollmer: I sin tur. Vi noterade tidigare att friska människor ökar under livets gång. Men det är bara en aspekt. Om du har breda axlar som man, är du snabbt över BMI-standarden. Det är därför enligt Seehofer-studien att det finns mer "för feta" män än kvinnor, eftersom män är naturligtvis starkare, har ett bredare kors och en starkare muskleri. Biologi talar om sexuell dimorfism. För övrigt är fettinnehållet i den kvinnliga kroppen i genomsnitt högre. Många idrottare, förutom maratonlöpare och skidhoppare, är för feta efter Seehofer. Enligt hans normer skulle till och med Mr. Schwarzenegger äntligen börja äta lite sallad och flytta rumpan för att få en acceptabel kroppsform igen. Ett bra exempel på den ideala fysiska linjen är Karl Valentin.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Låt oss glömma övervikt. Du hänvisar också till filmen "Super Size Me" i din bok och hävdar att experimentet inte är trovärdigt. Tror du att du bara kan äta snabbmat och hålla dig frisk?
Pollmer: Det krävs ingen speciell expertis för att se att filmen "Super Size Me" är allt annat än trovärdig. Mannen vill ha ökat 400 gram dag efter dag i 30 dagar. Detta skapar ett lyckligt gris, men inte en fullvuxen person. Om han inte använder hormonell hjälp. Till exempel anabola steroider och sköldkörtelhormoner. De förstnämnda gör impotenta och orsakar leverskada, den senare orsakar ett uppblåst utseende. Exakt dessa effekter men mannen klagade. Om du var impotent av McDonalds, skulle amerikanerna ha dött ut nu. Så Holzauge var vaken! För många människor är snabbmat djävul saker helt enkelt för att barn gillar det. Djävulens fallgropar lurar bakom den. Som med choklad. Anta att tyskarna äter tre gånger mer choklad än tidigare. Vilka konsekvenser tror du att det skulle ha?
På nästa sida: Varför choklad förmodligen inte gör dig fet
ChroniquesDuVasteMonde.com: De skulle öka.
Pollmer: Du kan se resultatet av experimentet live och i färg. Det har pågått i decennier. En hel nation går med, schweizaren. De äter tre gånger så mycket choklad som vi gör. Du ser de förödande konsekvenserna: Schweizarna är alla feta, sjuka, sjukvården kan inte betala mer. Klädtillverkarna måste använda presenningar för att klä schweiziska på ett ganska chict sätt.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Får jag sätta ett stöd med ordet ironi bakom det här svaret?
Pollmer: Ja, det kan du. Jag vill bara visa dig hur snabbt du laddar med de vanliga matgummierna i hokuspokusen. Hur många mödrar varnar sina barn om pizza och pasta? De gör dig fet, sjuk och vad vet jag mer? I Italien har Bambini tagits upp i generationer med pizza och pasta och trivs utmärkt. Varför åker inte våra dietister till Neapel och berättar slutligen folk om farorna som lurar i deras kök?
ChroniquesDuVasteMonde.com: Det finns ytterligare en ironiklausul.
Pollmer: Okej - men där skulle du förmodligen sakna dem med stekpannan nödvändig information ...
ChroniquesDuVasteMonde.com: Vad sägs om ekvationen mer sport + mindre mat = smalare? Det finns ju tillräckligt med framgångshistorier att bevisa.
Pollmer: Resultatet du kan titta på i USA. Ingen annanstans säljs sådana mängder kalorifria produkter, låg fetthalt glass, lätt yoghurt som där.Ingenstans är så mycket av befolkningen involverad i fitness sport och dieter. Om det till och med skulle hjälpa dig, måste amerikanerna sväva så lätt som en fjäder över Great Plains. Gör det inte.
På nästa sida: Virus kan orsaka övervikt
ChroniquesDuVasteMonde.com: Kan du, enligt din åsikt, påverka din vikt alls?
Pollmer: Det finns frågor som låter enkla men kräver sund fysiologisk expertis. Det finns många faktorer som påverkar vikten: Det finns till exempel ett antal infektionssjukdomar, virus eller hormonella störningar. Ta adenovirus 36. Det orsakar en ofarlig förkylning och sedan kan du bli jävligt fett under de följande åren. Hos de riktigt feta amerikanerna hittar du verkligen höga antikroppsnivåer mot detta virus. Om du tar vissa mediciner som kortison, kan du utveckla fetma i magen. Eftersom människor också producerar kortison i svår psykisk stress, får många människor stress och problem i buken. Men inte på grund av kalorierna
ChroniquesDuVasteMonde.com: Vad skulle du råda feta människor som vill gå ner i vikt?
Pollmer: Samma sak som du skulle råda stora människor som vill bli kortare.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Ingenting?
Pollmer: Naturligtvis. Men det är annorlunda för varje person. Och kom ihåg: De flesta som vill gå ner i vikt är inte "för feta" utan helt vanliga. Ta en titt på den senaste forskningen som presenterats av Robert Koch Institute: Rädsla för fetma påverkar ungdomars livskvalitet mer än faktisk fetma. För många kvinnor är det samma!
ChroniquesDuVasteMonde.com: Det jag märkte om och om igen under denna konversation och att du läste din bok är att du verkar drivas av ren lust efter provokation.
Pollmer: Jag tycker om att kalla saker med deras namn. Det bör också få läsarna att njuta av. Men grunden är vetenskap. Inte för ingenting hittar du i nästan alla mina bokpublikationer detaljerade källor. Så alla kan kontrollera det. Normen i urvalet och tolkningen av studierna är evidensbaserad medicin. Men jag är inte idisslare av kända fördomar, inte en rådgivare som pekar vägen mot de vanliga återvändsgränserna. Tvärtom: Jag öppnar fönster och sedan kan någon se ut och säga "Åh, jag har aldrig sett något liknande". Eller så kan han stänga av det omedelbart och börja dagen med TV-program för hälsa.
Udo Pollmer & Monika Niehaus "Han som äter sunt dör tidigare" BLV-bokförlag 12,95 Euro
