Sarah Wiener
"Det är väldigt enkelt att läsa och prova kockböcker", säger hon. "Det viktigaste är att allt är färskt och handgjord, jag är en strikt motståndare till färdiga produkter, så om jag inte har tid att laga mat själv vill jag hellre äta bröd, ost och frukt. "
För 13 år sedan började Sarah Wiener med cateringtjänst. Och filmfolket kunde knappt tro att de inte serverades någon snabbmat på papperskivor, men fylld kyckling med Parma-skinka på Hutschenreuther. "Jag fick snabbt några tallrikar från skräphandlaren," skrattar hon. Idag är deras spårningsaffärer verksamma i hela Europa. Det driver också tre restauranger med små, fina menyer och den bästa frukosten i Berlin - med hemlagad sylt och organisk skinka från Österrike. I september öppnar hon en espressobar bredvid Hamburger Bahnhof, en specialitet: österrikiska kakor. Sarah Wiener, 41, är faktiskt en wiener, hennes namn är inte en pseudonym.
Kate Moss och Bruce Springsteen är också entusiastiska på sin partiservice. Deras bufféer är legendariska: var och en unik, mångsidig, fantasifull, färgstark. "Människor är lyckligast när blandningen är rätt och de kan välja," säger Sarah Wiener. Och hon är lyckligast när hon kan vara kreativ. Inte konstigt att hennes pappa är en "poet och tänkare", hennes mamma är en målare. "Mitt springbräda var det österrikiska och medelhavsrätterna, men idag experimenterar och stjäler jag överallt, asiatisk i mått, ryska, polska ... Självklart inventar jag rätter och lagar även klassiska rätter - men jag behöver inte byta någonting om en bra Tafelspitz."
Hennes son Artur, 17, äter också frusen pizza, men helst semolina dumplingsoppa. Hon gillar: "Han lagar mat mycket med sina vänner." Hon bryr sig inte om showeffekter, firar matlagning, "det är inte för genomsnittskonsumenten, det är tillräckligt att laga fem till tio enkla rätter som du gillar". Deras standard privata program inkluderar nudlar och tre, fyra såser baserade på vitlök, lök, tomater eller malet kött, olivolja, rotfrukter, örter. "Vem vill laga mat i timmar när du är hungrig."
Ät på Sarah Wiener
Mutter och skruv i och på Technikmuseum, Trebbiner Straße 9, 10963 Berlin-Kreuzberg, tisdag fre kl 9-18, lördag / saturo.10-6pm, tel 030/263 91 28-0; Matsalen, Chausseestr. 8, innergården, 10557 Berlin-Mitte, måndag fr 9 am till 5 pm, sö 10:00 till 17:00 brunch, tel 030/70 71 80-20; Sarah Wiener på Hamburger Bahnhof, Invalidenstr. 50? 51, 10557 Berlin-Mitte, tisdag fre 10? 18, lör / sön 11? 18, gör öppen ände, tel 030/70 71 36-50. På internet: www.sarahwieners.de
