Ratatouille - det bästa receptet
Ratatouille - det klassiska provensalska köket
Ratatouille är en sydfransk nationalrätt gjord av stewed grönsaker och färska örter från Provence - och känt till oss åtminstone sedan den eponymous filmen till råttan Remy och de otaliga köksdrottarna Linguini.
Vegetarisk maträtt kan avnjutas varmt och kallt. Det brukade vara fattiga människor som äter eftersom det gjordes av rester? Idag är grytan till vegetariska läckerheter. Det var kokt så tidigt som 18th century i regionen runt Nice. Sedan 20-talet är det också populärt i andra länder? delvis med små modifikationer.
Ratatouille: beredning
I Ratatouille finns fullbelastningen av grönsaker: receptet består av Aubergine, Zucchini, Tomater, Lök, Paprika och Vitlök, Förberedelsen är ganska enkel: Ingredienserna skärs i bitar av bitar och stekas med mycket olivolja. Sedan lämnas de till gryta ett tag.
Det är viktigt att Aubergine bitar stekas separat med lite fett, Innan det skärs äggplanten långsamt och dehydrerar den: Därför sprutas skivorna med salt och läggs på ett bakpapper i 15-20 minuter. Saltet drar ut vatten och bittera ämnen, som du sedan kan dab tillsammans med saltet.
Vad hör till i den perfekta Ratatouille?
Ratatouille är med Örter i Provence rundad: marjoram, basilika, rosmarin, timjan, salvia, lavendel och oregano ger skålen smaken av krydda.
Viktigt i förberedelsen är också en olivolja av hög kvalitet, För den sista handen är Ratatouille fortfarande kryddat med salt och peppar.
Ratatouille: Vilket tillskott?
Ratatouille har mycket få kalorier och är därför lämplig som en lätt sommarrätt. För att det ska kunna fyllas på, kan du fortfarande lägga till en sidovägg. Här erbjuder ris eller? vanligtvis franska? en färsk baguette. Om du vill kan du fortfarande göra croutons själv på ratatouille och servera på toppen.
Få smaken av Provence direkt på tallriken? Den franska maten är väldigt lätt att laga och perfekt för mjuka sommarkvällar!
