Presenterar tips: läckra kokböcker
Dessa kokböcker måste vara i trädet!
"Kokböcker är en underbar julklapp, de gör dig glad, de inbjuder dig att bläddra igenom, mer och mer ofta att läsa, de vackra bilderna är spännande och om du går till köket med rätt kokbok kommer du och folket vid ditt bord att gå långt Julen lite gladare.
Som en julönskning eller presentrekommendation till dig, har jag tagit alla de kokböckerna ur hyllan som särskilt har lockat mig i år. Jag har redan introducerat några av dem på Nutriculinary.com i min blogg i år, utöver verktygstipset har de också en länk till motsvarande artikel. Många gick under i vardagsbuller, det saknade helt enkelt tid till en anständig recension, här är dessa kökspärlor äntligen beaktade. Föreställningarna är inte betygsatta.
Presenterar tips: Topgrafie pärla och chaff
Dieter Froehlichs standardverk av blandad och hackad mat, som antagligen är unik i denna form, är en omsorgsfullt, vetenskapligt sund kokbok som ägnas åt rätter som tidigare var rester: dumplings, dumplings and puddings, korv, pajer och terriner Recept för gelé, ragouts och fricasses, mousse och parfait, galantiner och soufflés. Den osmyckade boken samlar många recept från de berömda kokboksklassikerna på 1700- och 1800-talet, för första gången i läsbar form, utvidgade och berikade med förklarande anteckningar från författaren och historiskt-vetenskapliga uppsatser mellan kapitlen. Helt fantastiskt. För kök tiffiners och kulinariska forskare, en 400-plus-stark skattkista. En detaljerad recension finns på Nutriculinary.com)
info: Topografi av pärla och kvist. Dieter Froehlich (416 sidor, 24 x 20,5 cm, inbunden, dammjacka, med 126 duotonillustrationer och 8 fällbara, färgade plattor, ISBN 978-3-94168401-0, 39 euro, Tinto Verlag)
Presentidé: Kökskatter - Recept för själen
Bokomslaget är bedrägligt: "Küchenschätze" är en vackert utformad samling av barndomsminnen från kötterna från mormor och mödrar med riktiga själ-talsmakarrätter. En kokbok med klassisk tysk-österrikisk mat, från värmande soppor och grytor till hjärtliga och fina måltider, till doftande kakor och förförisk pudding. Allt riktigt och aptitriktande illustrerat av Hamburgs fotograf Julia Hoersch, i scenen av kokbokförfattaren och matstylisten Anne-Katrin Weber, som också skrev recepten.
Recepten förmedlar genomförbarhet och är ganska mer detaljerade i beskrivningen, så boken är också mycket lämplig för nybörjare som har en verkligt omfattande samling av tyskspråkiga traditionella rätter och regionala favoriter i sina händer. Besök Nutriculinary.com för en detaljerad recension.
info: Kökskatter - recept för själen. Anne-Katrin Weber, Sabine Schlimm (224 sidor, inbunden, 18,5 cm x 24,2 cm, ISBN: 9783833820489, Gräfe och Unzer Verlag, 19,99 Euro)
Gåva: Mycket bra vegetarisk matlagning
I år var det vegetariska köket återigen den bästa frågan på kokbokmarknaden, jag har själv med Go Veggie! App tog fram en digital kokbok om ämnet. Men eftersom inte alla har den nödvändiga tekniken rekommenderar jag starkt den stora kokboken av Christian Wrenkh från översvämningen av pappers kokböcker om ämnet. Låt dig inte luras av underlinjen "Gourmet Recipes" - recepten från den tilldelade Gault Millau, vegetarisk mästerkock kan vara säker på nybörjars framgång, men är förfinade och ett riktigt blickfång, som lysande lysas av Hamburgs fotograf Ulrike Holsten. För mig den mest framgångsrika publikationen på papper.
info: Mycket bra vegetarisk matlagning. Christian Wrenkh (204 sidor, storlek: 19,8 x 22,9 cm, ISBN: 978-3-86851-022-5, Stiftung Warentest, 19,90 Euro)
Presenttips: Korea Cookbook
De gjorde det igen! År efter år inspirerar Berlinförlaget "Jacoby & Stuart" mig med sina illustrerade kokböcker, som alla rekommenderas starkt. Efter "Kittys Berlin-kokbok" och den underbara "Istanbul-kokboken" kommer tre koreanska kvinnor att servera köket i sitt hemland i år och däremellan berätta historier om vardagen i Korea och deras vardag i Tyskland. Allt som man gillar att beställa "hos koreanerna" serveras - och mycket, mycket mer! Boken illustrerades kärleksfullt och rikt av illustratören Tina Kraus, som själv har erfarenhet i Korea.
info: Korea Cookbook. Sunkyoung Jung, Yun-Ah Kim, Minbok Kou.Illustrationer av Tina Kraus (160 sidor, Flexcover, 17 x 23,5 cm, färgad, ISBN 978-3-941787-43-8, förlag Jacoby & Stuart, 19,95 Euro).
Presentidé: Bon! Bon! Från magin i söt mat
Charlotte Birnbaums bok "Bon! Bon!" är en läcker, litterär-kulinarisk efterrätt! Den visar en underhållande kulturhistoria med pâtisserie, med början med den allra första godisen, honung. Konsthistorikern Charlotte Birnbaum skriver med glädje av marsipan och Tarte Tatin och avslöjar Nostradamus som sweetmouth och utforskar hemligheten med kanderad frukt. Författaren reser med oss till Venedig, Orienten och de söta sidorna av världshistorien. Många recept lockar till ditt eget kök. Boken, med underbara illustrationer av konstnären och konstprofessorn Christa Näher, är en lysande bok med läsning, matlagning och levande. Det rekommenderas starkt att ha några chokladbitar, choklad eller några kakor medan du läser, annars blir det svårt.
info: Bon! Bon! Från magin i söt mat. Charlotte Birnbaum. Bilder av Christa Näher (164 sidor, ISBN: 978-3-86560-909-0, Verlag der Walther König bokhandel, 24,80 euro).
Stevan Paul är författaren till boken "Schneller Teller - Recipes for Everyday" och "Monsieur, the Lobster & Me - Tales of Cooking".
