Micro Greens? Superfood från din vindruteträd

Vad är mikrovågor?

Faktum är att vi knappast kan tro att det tog så lång tid för microgreens att hitta vägen till Tyskland. De har länge varit stjärnor av hälsosam matlagning i USA. Arbetet är så uppenbart, eftersom mikrofoner inte är något annat än Spiring eller grönsaksplantor.

Din fördel: de växer otroligt snabbt (du kan skörda de första groddarna bara några dagar efter starten), det är enkelt att uppfödas hemma och inkludera en Flera vitaminer och näringsämnen hennes vuxna släktingar.

Ibland får de till och med helt ur marken och belastas därför med betydligt färre nitrater och föroreningar än de grönsaker som vi annars skördar eller köper. Speciella fröplattor möjliggör ekologisk, energibesparande och effektiv odling av lokal superfood på vindrutan.

Är microgreens hälsosamma?

Superfood är Rik på fibrer, fytokemikalier, vitaminer och mineralerförklarar Niko Rittenau, en dietist med fokus på växtnäring som bland annat rådgör med "Heimgart". "Speciellt de antioxidantfytokemikalier av många mikrogreens och du högt innehåll av vitaminer som folsyra och vitamin C., gör dem oslagbara hälsoprojektorer. Beroende på arten och odlingen innehåller de även en tätare koncentration av näringsämnen än de vuxna växterna.

Ur en näringssynpunkt är mikrovågor intressanta eftersom de gör oss besatta av vår mat utöver att bara köpa, förbereda och äta. Genom att locka växter och titta på när de växte kunde jag gå in i många människor generellt förbättrade matvanor Anledning nog att experimentera med microgreens!

Vilka typer av microgreens finns där?

I grund och botten är allt lämpligt för avel som Microgreen, som har frön och groddar relativt snabbt och växer snabbt. Rädisor, arugula, broccoli, fänkål, basilika, rödbetor, senapsfrön och koriander? Det finns knappast några gränser för kreativitet. Därför gillar jag att experimentera med nya sorter.

Hur växer jag mikrofoner hemma själv?

Allt du behöver för att odla microgreens är frön, skalet och jorden. Dra helt enkelt spår i den fuktiga marken, skjut in fröna med ett fingerbredd i taget, strö lite jord över dem och lägg sedan skalet på vindrutan.

Välj bara ett fönster som får mycket sol eller placeras över en värmare. Eftersom: Ju varmare den har frön, desto snabbare mikrokryssar.

När kan jag skörda microgreens?

Den första gröna visas efter några dagar. om tio dagar senare du kan börja skörda. Oavsett om dina mikrofoner redan är ätbara inser du att de redan åtminstone ett komplett par blad har tränat Det är bäst att skära groddarna direkt över marken vid skörden.

Du kommer att smaka skillnaden åt de vuxna plantorna tydligt: mikrovågorna är extremt aromatisk och mycket kryddig ? De är också lämpliga för garnering av en smörgås eller en bit bröd med gräddeost, samt för att lägga till en vild örtsallad eller en pesto.

Receptidé: Läcker med mikrofoner

Flatbread pizza med cashew ricotta, ugnspeppar och Rauke microgreens pesto

Ingredienser för 2 personer:

2 tunna arabiska flatbreads
4 röda spetsiga paprika
100 gram cashewkärnor (blöt i vatten över natten)
6 matskedar citronsaft
50 ml vatten
2 tsk salt

För pesto:

50 gram grovhetsmikroskop
60 gram cashewnötter
100 ml olivolja
2 matskedar citronsaft
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk kummin
1 tsk salt

Framställning (ca 40 minuter):

Förvärm ugnen till 200 grader (topp / bottenvärme).
Dela, kvarts, corer och tvätta paprikorna i längden.
Placera med den öppna sidan ner på en bakplåt kantad med bakpapper och baka i ca 20 minuter. Grönsakerna är klara när huden blir svart.
Ta bort paprika från ugnen, låt den svalna kort och avlägsna huden.
Sifta cashewnötterna och blanda med citronsaft, vatten och salt. Blanda blandningen med en mixer till en fin cashew ricotta.
Puree alla ingredienser för pesto i en matprocessor eller med en mixer. Smaka med salt och peppar.
Lägg först på platbröd med cashew ricotta, lägg sedan grillade paprika på toppen och baka dem igen i ca 8 minuter vid 180 grader.
Distribuera och njut av pisto på grillen.