recept
Maj 15, 2024

Påskmeny: recept för en oförglömlig meny

De bästa recepten för din påskmeny

Förrätt: Färgglada potatiskanapéer

Dessa kanapas skönhet: Du kan göra dem färgglada till ditt hjärtans innehåll och anpassa dem till dina gästers smak. Allt som stimulerar aptiten är mycket välkommen här. Låt fantasin springa vild!

Till receptet: potatiskanapéer

Huvudrätt: örtlamm med ugntomater och guacamole

I stället för det klassiska lammbenet tjänar vi som en höjdpunkt på påskmenyn, ett delikat örtlamm som marinerades i en hemlagad örtolja. Tomater och guacamole ger extra smak.

Receptet: örtlamm med ugntomater och guacamole

Alternativt rekommenderar vi braised lammbenet eller den rostade vilda kaninen med örter.

Dessert: Kaffe crème brulée med aprikos komposit

Kakans tårta kaffe arom möter aprikosens trevliga sötma. Det bra med det: Du kan laga efterrätten dagen innan - och sedan karamellisera till efterrätt.

Receptet: kaffe crème brulée med aprikos komposit

Vegetarisk påskmeny

Det behöver inte alltid vara lamm, uggla eller kanin för påsk. Även utan kött kan du framkalla en utsökt påskmeny. Vi visar dig våra favoritrecept:

Vegetarisk starter: gul peppar soppa

Vi älskar den ljusgula i denna pepparsoppa, som påminner oss om vårsolens uppvärmningsstrålar. Cress och radicchio sätta glada stänk av färg i den läckra soppan.

Receptet: gul peppar soppa

Vegetarisk nybörjare: Varm bönsallad med pistachio pesto

Vi lägger också stor vikt vid vegetariska huvudrätten: bönorna kommer i det rika gröna av det nyvuxna gräset, medan bönor och tomater skapar ett färgstarkt färgspel - och full arom. Den hemlagade pistachio pesto är en kraft!

Till receptet: Varm bönalsallad med pistaschampo

Vegetarisk efterrätt: gräddepuff med stracciatella grädde och jordgubbar

Till efterrätt behandlar vi oss något riktigt gott: Profiteroles med hemlagad Stracciatella grädde och färska jordgubbar. Choklad sprinkles kompletterar hela grejen. Vi älskar det!

Receptet: Cream Puff med Stracciatella Cream och jordgubbar

Alternativ till köttlösa påskmenyn

Som vegetariska huvudrätter finns också vår tallerken risotto eller tofu med purjonglök salsa. Du kan hitta ännu fler recept i vår artikel på vegetariska påskmenyn.

Påskmeny: Traditionella italienska recept

Njut av din påskmeny men i år en gång på det traditionella italienska sättet: I Rom firades firandet först - och det finns slutet på lånat fram till idag med en påskmeny vederbörligen uppskattad.

Påsken är den katolska kyrkans högsta fest - det är klart att det firades i Rom mycket speciellt! Efter påvens massa på Petersplatsen kommer nästa höjdpunkt i romerska familjer: den traditionella påskmenyn!

Romarna firar slutet av lånet med läckra läckerheter: Påskmenyn är naturligtvis lamm på bordet, också typiskt italienskt "Dolci" - särskilt påskduvan "Colomba pasquale" får inte saknas på den italienska påskmenyn.

Brodo pasquale - Påsk soppa

Påskens soppa öppnar den romerska påskmenyn: gjord av fina lamm och köttlager, med citronsaft och äggula legerat och gott om färsk parmesanost. Dekorerad med citronskivor och marjoram.

Receptet: Brodo pasquale

Arrosto d'Agnello - Lammbenet

Lammben - den klassiska huvudrätten för påskmenyn, inte bara i Rom. Köttet kommer med potatisarna i ugnen, de små kronärtskockorna stekas.

Till receptet: Arrosto d'Agnello

Colomba pasquale - Gårdeg

Fredduven i sin vackraste form. Gårdegarden är traditionellt påskmenyn, romarna blandar mycket orange massa under degen, vilket ger en raffinerad smak. Låt oss gå till påskbageriet.

Till receptet: Colomba pasquale

Zuppa inglese

Läckra efterrätt till påskmenyn: Kakdeggen är blöt i rom, fylld med ricotta grädde och kandad frukt och toppad med maräng.

Till receptet: Zuppa inglese

Påskmeny på grekiska: traditionella recept

På kristen ortodoxa Grekland är påsk också den högsta kyrkan semestern - och en lycklig fest, firad med färgglada processioner, festliga kyrktjänster, fyrverkerier och utsökt mat.Från grannarna reser grekerna till sitt hemland på påsken för att fira "Pasha" med sina familjer - det är namnet påsk i Grekland.

På Stilla veckan i Grekland är strikt fastning vanligt: kött, fisk, mejeriprodukter och fett är tabu. Men då kommer det att festas på påsken - speciellt på påsksöndagen. Traditionellt finns det påsklamm, ofta grillat utomhus över öppen eld, serveras med olika aptitretare, den så kallade mezedes.

Förresten: I Grekland är påsken vanligtvis firade några veckor efter oss. Orsaken: Den ortodoxa kyrkan är baserad på den juliska kalendern - och detta avviker från den gregorianska kalendern. Så om du vill kan du till och med fira påsk två gånger om året: först med oss i Tyskland och sedan i Grekland.

påsk kakor

Den lösta jästdegen är smakad med kardemumma och anis. Om du vill, gör den till en tjock Hefezopf. Glöm inte: ljusröda ägg är ett måste för grekisk påsk!

Till receptet: Påskkaka

souvlaki

Okomplicerat och gott: Marinerat fläsk kommer först på spettarna och sedan på grillen. Det är saknas för påsken lycka bara färsk citron och en bit bröd.

Till receptet: Souvlaki

Fyllda ägg med feta

Det bästa påskreceptet! För vad ska vi göra med de många färgade äggen? Gommen är raffinerad med feta, ansjovispasta och kapris.

Recept: Fyllda ägg med feta

Fyllda dumplings

Krusig på utsidan, saftig på insidan: Blötsaket är fyllt med spenat, feta, nötter och mint och ströts med sesamfrön. En bra kombination för påskbrunch.

Recept: Fyllda dumplings

Fyllda Keffethes på vild örtsallad

Små köttbullar fyllda med feta och kryddat med örter. De vilda örterna är hälften så vilda som i Grekland: Vårsalladen är blandad med maskros, sorrel, raket och vattenkris.

Recept: Stuffed Keffethes på vild örtsallad

Bakad ost

På Olympus heter han Saganáki och serveras som en aptitretare. Feta eller fastare "halloumi" kommer med olivolja och citronsaft i ugnen och smälter gott där. Detta passar vitt bröd.

Till receptet: bakad ost

Grekiska dips

Auberginepuré, vitlökskräm och tsatsiki serveras som en aptitretare med oliver eller grillade kött. Vitlökskräm smakar också utmärkt med olivolja och vitt bröd.

Till receptet: Auberginepuré och Till receptet: Tsatsiki

Citronsoppa med kyckling

Exakt strax efter en lång påskvandring: Den fina soppen med kyckling och ris med äggula och citronsaft så fin krämig och grekisk.

Receptet: citronsoppa med kyckling

Grillad tonfisk med vitlök grädde

God fredag är redan över? Bry dig om det. Fisken smakar alltid bra med vitlök, citron och mycket persilja. Vitlökskräm med tjocka oliver går med det.

Recept: Grillad tonfisk med vitlökskräm

Lammben med vitlök

På påsken hörs lamm, ofta i form av lammskulder. Här kommer dock ett lammben med aubergine och naturligtvis mycket vitlök på bordet. Dessutom de typiska risnudlarna Kritharáki.

Receptet: Lammben med vitlök

Alternativt finns det en klassisk lammbräda här.

Yoghurt med honung

Var är den bästa yoghurt? Självklart i Grekland. Därför behöver du inte mer än honung, några nötter och citronsaft för att göra det till vinnarens efterrätt.

Receptet: yoghurt med honung

Apple Pita

Krympiga lager filo degen gömma de saftiga kryddade äpplen och vinbären - en söt godis!

Till receptet: äppelpita

mandel kex

Delikat, krispigt och underbart söt - det tjocka lagret med pulveriserat socker måste vara på plats för att göra det verkligen grekiskt.
Till receptet: mandelkakor

Och påskbageriet fortsätter: Vi har sammanställt de vackraste recepten för alla som baka en påskkaka.