Kalori Check: Kött & Korv
Köttbullar - trogen och ärlig
Vad är det i det: Hackat kött av fläsk och nötkött, rullar, kryddor, örter, matlagning fett
Det bra med det: De är läckra! En klassiker är köttbullar "halv och halv", så i lika delar kött och fläsk. Detta ger smak och garanterar en bra blandning av mineraler och vitaminer. En senap med senap gör det mer smältbart.
Och? Ett bra alternativ till det normala köttbullret är patties gjorda av grönsaker eller spannmål, de är färdiga i kylskåpet. Vem förbereder köttvarianten själv: Blanda några linser från tennet under hacken, vilket ger smak och sparar kalorier.
Näringsvärde per 100 g: 280 kcal, 15 g E, 11 g KH, 16 g F (1 köttboll har ca 100 g))
Mini salami - redo att gå
Det är i det: Fläsk, eventuellt nötkött, salt, kryddor, konserveringsmedel
Det bra med det: Salamis är nästan obegränsad i sin förmåga att torkas och ibland röks, vilket gör dem perfekta för resor och utflykter. Den vita mögelmarginalen är ofarlig och kan ätas. Endast gravida kvinnor ska radera salami, som alla råkorv, från kosten.
Och? Salami är gjord av feta köttstycken, så de innehåller mycket mättat fett, och salt är också rikligt. I allmänhet är ju starkare en salami, desto mindre vatten är i det och ju högre innehållet i fett och kalorier.
Näringsvärde per 100 g: 530 kcal, 29 g E, 2 g KH, 45 g F (1 salami väger ca 10 g)
Tofu korv - bara låtsas
Det är i det: Tofu, olja, spannmål, kryddor, salt
Det bra med det: Två tredjedelar av fettet i tofu är fleromättade fettsyror. Det finns också sekundära växtämnen som isoflavoner och steroler. Tofu kan sänka kolesterol och förebygga hjärt-kärlsjukdom.
Och? Eftersom tofu själv är nästan smaklös är smaken av tofukorgen mycket beroende av kryddorna som används i den. Om det inte smakar, prova en annan sort. Nackdel: Tofu korv brinner snabbt vid rostning, undvik hellre att äta för mörka platser.
Näringsvärde per 100 g: 25 kcal, 13,5 g E, 6,5 g KH, 16 g F (1 korv har ca 60 g)
Leberkäse - Äntligen klassisk
Det är i det: Nötkött, fläsk, bacon, lök, salt, marjoram
Det bra med det: Leberkäsen ger sitt matsmältningsstöd med sig själv: marjoram och lök innehåller eteriska oljor som inte bara ger den typiska smaken utan även guttunmut.
Och? Det bästa sättet att göra lätta varianter är: Fjäderfä köttfärs har vanligtvis mindre kalorier och fett, och det finns också en lättare version av vanliga leverostar med bara 3 g fett. Annars får du bara skivorna skära tunnare.
Näringsvärde per 100 g: 300 kcal, 12 g E, 28 g F, 1 g KH (1 vanlig skiva väger ca 150 g)
Wiener - ganska crunchy
Det är i det: Fläsk och nötkött, bacon, betningssalt, kryddor
Det bra med det: Smaka som i barndomen! Eftersom de är mycket populära i alla sorter, som Viennese, Frankfurter, Bockwurst eller Knacker, finns det nu även korv med tillsatta omega-3 fettsyror, probiotika och vitaminer och mineraler.
Och? Korvarna innehåller lite fett, ca 27 g, med många mättade fettsyror, ca 11 g. I fettfattiga sorter minskar andelen mättade fettsyror också. Många babykorv reduceras i fett och innehåller även mindre salt.
Näringsvärde per 100 g: 315 kcal, 14 g E, 0 g KH, 27 g F (1 korv väger ca 90 g)
Blindkött - Från långt borta
Det är i det: Fläsk, salt
Det bra med det: Skinkan är saltad och lufttorkad, vilket förlorar mycket vatten, vilket gör det stabilt i flera år, men också ganska högt i kalorier. Fettmarginalen kan avlägsnas, men skinkan innehåller bara ca 8 g fett per 100 g.
Och? Utan fettmarginalen är en stor källa till protein och mineraler. Släktingarna till Parma-skinka är Serrano från Spanien, från Italien San Daniele eller Aoste-skinka från Frankrike. De flesta tyska skinkorna är härda och rökt och därmed mycket saltare.
Näringsvärde per 100 g: 380 kcal, 17 g E, 35 g F, 0 g KH (1 skiva har ca 15 g)
Bra att veta
Kött är inte lika illa som sitt rykte! Det har mycket vitamin A, massor av vitamin B1 och B12. Mineralerna ser också bra ut, speciellt med järn och jod. Och köttets proteinkvalitet är lika stor, eftersom det biologiska värdet är mycket högt kan kroppen använda dessa proteiner väl. Då finns det de essentiella aminosyrorna som kroppen inte kan göra sig själv.
Men eftersom köttet också ger mindre bra som kolesterol, puriner och, beroende på sorten, många mättade fettsyror, bör du bara njuta av cirka 150 gram kött eller köttprodukter två till tre gånger i veckan.
