Wild vitlök recept? grön och kryddig
Vild vitlök? vitlökens vilda bror
Vild vitlök är en grönsaks jackpot: Den kryddiga, kryddiga smaken av vitlök? utan att behöva oroa sig för obehagliga lukt efteråt. Det är därför han kallas "vildbror av vitlök" ? Förresten är han faktiskt relaterad. Inte undra på att vild vitlök är en av de mest populära vilda örterna och dess skördstid på våren? från början av mars till mitten av maj? väntas alltid med glädje. Fler och fler människor satte sig sedan för att samla vild vitlök och omvandla den till utsökt pesto, vild vitlökssmör och soppor i köket.
Underbar medicinsk ört: så hälsosam är vild vitlök
Det är inte överraskande när man tittar på de många hälsofördelarna med vild vitlök (Allium ursinum). Den är skyldig i örten, särskilt den Alliin, ett ämne innehållande svavelsom har visat sig vara ett naturligt antibiotikum. Hon kan döda bakterier och svampar. Emellertid blir ingrediensen endast effektiv vid kontakt med syre. Därför bör du alltid skära eller hugga vilda vitlöksblad före bearbetning.
Men det är inte allt: Vild vitlök gör också underverk för matsmältningsbesvär. Det motverkar uppblåsthet, aptitstimulerande och matsmältning, sänker kolesterolnivån och skyddar även blodkärlen från förkalkning. Det är även sagt konsumtionen av växten stimulerar tänkandeteftersom blodkärlen i hjärnan breddar sig. Huruvida detta är sant, en gång på plats, emellertid, att vild vitlök men eteriska oljor, spårämnen och vitamin C ger är säker.
Allround talent: varierad matlagning med vild vitlök
Bland de många recept som använder vild vitlök finns i början tre klassiker: vild vitlökssmör, vild vitlökspesto och vild vitlöksoppa. Smöret smakar bra till de olika grillrätterna samt på färskt bröd, Förberedelsen är enkel och tar bara ca 15 minuter innan du sätter smöret i kylskåpet för att svalna ner. Pesto är liknande förberedelse än den klassiska pesto verde. De gröna löven kommer med skalade mandel och parmesan i olivolja.
Men det finns många fler sätt att kreativt använda vild vitlök i köket. En av dem är receptet på bakade tomater med vild vitlök fyllning. Den vilda vitlöken läggs till tomaterna tillsammans med en potatis och kardborre fyllning. Resultatet är en hälsosam, tidig sommar lätt måltid i ugnen.
Också rekommenderas: lax med vild vitlökskorpa. Laxen kommer på en bädd av körsbärstomater i gryta maträtten. Från vild vitlök, brödsmulor och ost blandar du då skorpan, som fördelas på fiskfiléerna. Efter 20 minuter får du en så liten delikatess ur ugnen. Du hittar många andra läckra tips i vårt recept avsnitt ovan.
Vad ska man leta efter när man samlar vild vitlök
Var försiktig med risken för förvirring: Vild vitlök liknar mycket mycket giftiga växter, inklusive Arum, höstliga tider och liljor i dalen, I synnerhet kan dalens lilja vara en farlig fälla. De spruit samtidigt som den vilda vitlöket, men har då inga blommor. Eftersom liljor i dalen är mycket giftiga, borde du verkligen vara mycket försiktig här.
En tydlig indikation är redan lukttestet. Lukten av vild vitlök är så karakteristisk att en förvirring är nästan omöjlig. Helt enkelt de förmodade Grate vild vitlök lämnar mellan dina händer och luktar dem, Om det finns en intensiv lukt av vitlök är det klart. Men om du vill vara på den säkra sidan, köp vild vitlök, för det andra lukttestet gör det svårt att skilja vad som luktar vitlök: växten eller dina egna händer? Alternativt kan du välja vild vitlök i din egen trädgård. Eftersom du vet exakt vad du kommer att skörda i slutet, och förvirra honom inte med liljor i dalen, Herbstzeitlosen och Co. ...
En annan fara kommer från revbandsmasken. Därför bör vild vitlök, som du har samlat dig själv, konsumeras före konsumtion Skölj alltid mycket noggrant, Förresten: Om du vill njuta av den vilda vitlök året runt kan du också frysa det mycket bra. Tyvärr måste man bara acceptera en liten smakförlust. Idealt är det fryst i form av vild vitlökssmör.
Videotips: Var försiktig när du plockar vild vitlök
