Vilken mat behöver mitt barn?

Annette Leitz, utexaminerad oekotrofolog och ChroniquesDuVasteMonde expert inom barnens näring

ChroniquesDuVasteMonde: Vilken kost är optimal för mitt barn?

Annette Leitz: Vi rekommenderar Optimix, ett program som utvecklats av Institute for Child Nutrition för en balanserad blandad diet. Programmet är baserat på tre huvudmåltider och två mellanmål, eftersom barn fortfarande behöver fem måltider om dagen.

ChroniquesDuVasteMonde: Och vad händer på Optimix?

Annette Leitz: Frukost ska göras av spannmålsprodukter, som kan vara bröd eller spannmål. Som ett morgonmat, till exempel, är frukt eller yoghurt lämplig, eller än en gång bröd, om barnet på morgonen inte vill ha någonting. Vid middagen är barnen vanligtvis hungriga och glada över en varm måltid - det ska vara så varierat som möjligt. Inte varje dag nudlar, men ibland kött med potatis och grönsaker, fisk, gryta, gryta eller soppa, ibland är rispudding eller pannkakor bra. På eftermiddagen kan du kvarka, frukt, grönsakspinnar eller till och med ett köksbjudande. På kvällen är den klassiska ostgrytan med rå mat, såsom gurka skivor, morotspinnar, etc., tillräckligt.



ChroniquesDuVasteMonde: Vad får barn att dricka?

Annette Leitz: Definitivt mycket. Drycker bör alltid vara tillgängliga för barn. Barn är fortfarande mycket aktiva i ämnesomsättningen eftersom de växer - i kroppen finns det därför alltid avfall som utsöndras av njurarna. För denna vätska behövs. Dessutom gillar barnen att flytta och därför svettas mer. Ur tandvårdssynpunkt är vatten med eller utan kolsyra bästa och osötad frukt eller örtte. Från tid till annan är även en tunn fruktjuice spritzer tillåten och ger mineraler och vitaminer. Läskedrycker är ofta fyllda på barn, men skadar tänderna och har för många kalorier.



ChroniquesDuVasteMonde: Det låter väldigt komplicerat ...

Annette Leitz: ... det är det inte. Eftersom det finns mycket enkla regler som du också kan ta hand om när du är i stress. Detta inkluderar exempelvis matpyramiden: basen är tillräckligt flytande, många spannmålsprodukter som spannmål och bröd, massor av frukt, grönsaker och mejeriprodukter. Från och med till och med gör korv, kött, fisk och ägg det hela. Fetter och godis bör användas sparsamt. Bara erbjuda mager mjölk, ost och yoghurt för att få barnen till smaken av dessa produkter. De ger lika mycket kalcium och näringsämnen som fetthaltiga produkter, men bara ungefär hälften av kalorierna.

ChroniquesDuVasteMonde: Och hur många frukter och grönsaker ska det vara?

Annette Leitz: Regeln "Five-a-Day", det vill säga fem portioner frukt eller grönsaker om dagen, gäller även för barn. Det här är också lätt att följa: till exempel genom att servera ett glas apelsinjuice till frukost, ett äpple på morgonen, en grönsakssnittsrätt vid middagstid, pepparbitar på eftermiddagen och en sallad, äppelspritzer eller rå mat till middag.



ChroniquesDuVasteMonde: Men som en arbetande mamma kan jag inte stå i köket hela dagen och skära rå mat!

Annette Leitz: Ingen behöver det heller. Eftersom frukost och skolbröd kan förberedas på kvällen behöver inte äpple och banan slipas och lunchen kan du koka och frysa. Förresten finns det fler och mer balanserade frysta färdiga måltider. När du handlar, se till att produkterna inte innehåller för mycket fett och kalorier, men grönsaker och spannmål. Det finns fruktpuréer och färskpressade fruktjuicer i stormarknadens fina hyllor - de är bra som en efterrätt eller mellanmål.

ChroniquesDuVasteMonde: Hur kan jag göra frukt, grönsaker och hemlagad mat välsmakande för mitt barn?

Annette Leitz: Bli involverad! Det börjar med köpet. Gå med barnen till frukt- och grönsaksstället och låt dem sniffa, smaka, välj. Om barnen väljer något du inte vet, köp det ändå! Främja självinitiativ och upptäckt - för att alla frukter och grönsaker är hälsosamma! Fråga säljaren vad du kan göra med dem eller surfa på internet eller cookbooks. Hemma, barnen tvättar, snipping, förbereder och kan också bestämma vad som görs.

ChroniquesDuVasteMonde: Och vad gör jag om mitt barn vägrar väldigt frukt och grönsaker?

Annette Leitz: Fint riven eller renad, till exempel i buffertar, soppor och såser, grönsaker är väl kamouflerade - var kreativ. Alltid bra: vegetabilisk bolognese till nudlar eller fruktsallad - allt sånt. Låt en ketchupblomma, bröd köttet eller, exceptionellt, servera grönsaker med en ljus krämsås. Nödfall: En morotkaka innehåller också grönsaker. Och glass kan göras super med fruktpuré

ChroniquesDuVasteMonde: Finns det ett sätt att utbilda även de kräsen barn till hälsosam mat?

Annette Leitz: Gör följande regel: Allt är försökt - om och om igen - för att du ibland måste prova en viss sak tio eller femton gånger innan du gillar det. Om det fortfarande inte smakar, behöver det inte ätas. Om ingenting smakar bra: ge enkelt bröd som ett alternativ. Men stek inte i ordets sanna ord utan extra korv för dina barn - du bestämmer vad som är ätit!

ChroniquesDuVasteMonde: Vad värderar barn när de äter?

Annette Leitz: Barn är små estetiker - både visuellt och språkligt. Matens visuella presentation är därför mycket viktigt! En brödbröd, som läggs i små bett till en orm eller en blomma, kostar en minut - och barnet är upprymt och äter allting upp. I grund och botten barn gillar tydliga strukturer på sina plattor: de tenderar att göra saker bredvid varandra istället för att blanda allt upp. Eller bland så att allt ser ut som detsamma. Låt fantasin springa vild: från en flaska potatismos med lite gräslök kanins ansikte - och en liten schnitzel är på en träspett för piratmjöl.

ChroniquesDuVasteMonde: Och vad menar du med språklig estetik?

Annette Leitz: Ge maten en positiv bild när det gäller språk: övertygande rim som "Quark macht stark"! I många barnböcker får du hjälp: Kasperl och Seppel från "Räuber Hotzenplotz" älskar surkål, till exempel, och Black Beauty är vild på rå mat ...

ChroniquesDuVasteMonde: I äldre barn är sådana tricks men säkert inte längre fångade.

Annette Leitz: Äldre barn vill vara snygga och trendiga - plocka upp höfträtter som gyros, donerkebab eller hamburgare och torka de feta bomberna med mager såser eller magert nötkött i stället för blandat hack. Med extra sallad och fullkornsbröd blir en burgare frisk!

ChroniquesDuVasteMonde: Och om mitt barn inte äter tillräckligt med grönsaker och frukter trots allt?

Annette Leitz: Koppla av! Ditt barn behöver inte äta varje dag enligt bestämmelserna. Även vegetabiliska loafers är stora.

Vilken pasta när? Plus två snabba pastarätter! (Mars 2024).



Drycker, mat