Wien på vintern: En kulinarisk promenad


© Martin / fotolia.com

Blå av himlen sticks i ögonen, kallan i ansiktet, varje andedräkt är en inre Kneipp botemedel. Moln på morgonsolen ser ut som rosa stansade munkar, under en sockerglasad begravd tårkub med rum-chokladfyllning. Inte en dålig idé, säger min mage. Men för tidigt säger min anledning, kalorierna på en kulinarisk promenad i Wien måste vara väldelade.

Jag promenerar genom det första distriktet, den eleganta stadskärnan i Wien, förbi parader av barockbyggnader gjorda av sandsten. Hovar klappar över kullerstens gamla stad, en häst med röda och vita öronhängare stolt förbi, bakom tränaren i vagnen ligger en filt, under vilken röda frusna näsor blickade ut. Ångor i varje hörn, kokkärl, stora som vagnar, täckta med heta kastanjer. Wien är full av löften, men jag vet redan vart jag vill gå: till Wollzeile, en reserv av etablerade specialbutiker för alla slags godsaker.

På tröskeln till "Feinkost Böhle" glömmer jag genast kyla, och hela min uppfattning är upptagen med displayerna: nyskuren skinka, charlins kaviar på blinis, Tafelspitzsulz, kastanjkräm, pajer. Min mage och jag kan inte bestämma, förutom, nu också slå på mina ben och kräva en paus.

I Hollmannsalongens kälvvalv klämmer jag mig till ett långt träbord och beställer "Salon Brettl", ett kulinariskt lappverk: Pumpa-leverost med rosmarinskräm, potatisgulash med grädde och rostbiff med pepparrot och gräslök, alla flaskor i små burkar och kärleksfullt drapad på en träbräda. Jag jublar med den trevliga gentleman som äter bakad kyckling med potatisallad.

Utanför glider solen mot kvällen, bara peering över de sex, sju gamla byggnadsgolv. Luften är kallare nu och klämmer mitt ansikte. Röda lampor, stora och runda som gymnastikbollar, belyser Rotenturmstraße från Steffl till Donaukanalen. På julmarknaden framför rådhuset hänger träden med hjärtan, kex och nötknäppare lyktor.



© phunk / photocase.com

Kakor, vid denna syn börjar min mage igen. Sedan ser jag en stall med langosch, en tunn Hefefladen, en ungerskt specialitet - och kan inte motstå. Är verkligen mycket tunn, även om Din-A4-storlek och borstad med vitlökolja. Efterrätter: En banal, vitpulverad äppelstrudel. Redan sitter jag igen, i "Café Korb".

Jag har tid. En nöjesvandring måste äntligen uppfylla en av Wienens favoritmottagningar: "Endast ned hudeln." Detta anti-hektiska motto tas så allvarligt i denna stad, som till exempel i det berömda kaffebolaget "Jelinek" skrivs på ett bräde: "De som bråttom kommer inte att serveras här."

Mitt senaste redskap - om luften är het eller klingar, spelar ingen roll längre. Jag är varm. Trots att de rosa molnen försvann i mörkret, glömde jag dem inte, de stansade munkarna. I "Chocolaterie pâtisserie au marché" lagras de bakom glas, förutom eclairs, tårtor, kex. När jag frågar konfektören Eduard A. Fruth för riktiga wienska Punschkrapfen, skäller han: "Wien är ingenting. Köket är en enda mélange!" Han har rätt, en underbar blandning av hjärtligt och sött. Med denna melange i min mage och en rosa sockerbit i min hand går jag ut i den wienska natten.

stanna

Levante parlamentet Designhotell inte långt från Burgtheater och Rathaus. På grund av de högljudda gatan rum för att reservera gården. DZ / F från 286 Euro (Auerspergstraße 9, A-1080 Wien, tel 53 54 51 50, fax 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Känner bra hotell med 25 rum, exteriör klassisk Wilhelminian stil hus, inredning asiatisk inredning. Spa med bastu och ångbastu, vacker salong med piano och bibliotek. DZ / F från 170 Euro (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Wien, tel 961 19 60, fax 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Gästhuset i Schottenstift mitt i centrum - framför det är en av de trevligaste julmarknaderna i Wien. Trevliga rum med en, två eller tre separata sängar och ett eget badrum. DZ / F från 99 Euro (Freyung 6a, A-1010 Wien, tel 53 49 89 00, fax 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

njuta

Hollmann SalonTraditionella wienska rätter, tolkas på ett modernt sätt och serveras i en elegant och minimalistisk inredning. Lunch och små rätter finns på "Salon Brettl", på kvällsmenyn (Grashofgasse 2, tel 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmarieInsider tips i distriktet Meidling: Modifierat wiensk mat, även några vegetariska rätter. Specialiteter: Huferlsteak och schnitzel.Huvudkurser 8 till 15 Euro (Hoffmeistergasse 7, tel 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildTrevlig stadsdel restaurang. En dröm: Salonbeuschel (sur Lüngerl), liten del för 8 euro. Till efterrätt, prova potatisdumplings med nougatpåfyllning (Radetzkyplatz 1, tel 920 94 77).

En wiensk salongTrevlig liten restaurang med bra mat, bra fiskrätter. Efter 22.30 timmar bara fyra, fem eller sex kurs menyer (från 43 euro). Reserve! (Stubenbastei 10/1, Tel 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Action värmepumpar Under mottot "Soup & Soul" kommer sju restauratörer att laga mat på Karlsplatz / Resselpark fram till 23 december med DJs som utför. Intäkterna gynnar välgörande orsaker.



Till den svarta kamelHandduk-smal konditori med ett litet men extremt imponerande erbjudande: z. B. "Söt glasögon" - skiktat konstverk av chokladmousse, karamell och mandelkrummor. Särskilt lämplig som souvenir: Makaroner med fruktfyllning (Bognergasse 7, www.kameel.at).

Till de 3 höljen Typiska wienska värdshuset. Bakad av alla slag, till exempel en läckra kalvkött för 15 euro (Singerstraße 28, tel 512 58 95).

Till MörkstjärnanPrisbelönt restaurang av kock Ella de Silva i en källarstång. Internationellt och österrikiskt kök. Huvudrätter ca 18 euro, z. B. kanin med salsiccia-salviafyllning, bergs linser och varm peperonata (skolgård 8, tel 535 21 00).

Litet kaféDoldt café med mysigt vardagsrumsatmosfär. Läckra smörgåsar (Franziskanerplatz 3).

MentoneEspresso-Barmit stor tårta (t.ex. aprikos), Mariahilfer Straße för shopping ligger precis runt hörnet (Kirchengasse 7, Tel 523 53 82).

NoiBoheme-Café på Yppenplatz, Wiens multikulturella hörn. Missa inte: Ostar eller korv specialrätt och det utmärkta kaffet (Payergasse 12).

PunschereiSom café användes platt bunker i Augarten. Barn grillar marshmallows vid öppen eld, deras föräldrar kan nu värma sina händer på mulledvin (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Café korgWiens bästa äppeltrudel, serveras i en strålande 50-tals atmosfär. Elfriede Jelinek beskrev den som "demonisk skönhet" (Brandstatte 9, tfn 533 72 15).

julmarknader

Julmarknaden på Rathausplatz i Wien största marknaden med tusentals besökare, massor av musik och barnprogram - samt den största adventkronan i Europa. Mittemot Burgtheater.

Old Viennese julmarknad på FreyungLiten, kontemplativ julmarknad; också på Wienern en populär mötesplats. Punch och små rätter, liten kitsch.

Vintern magi i MuseumsquartierMarknaden för pojkarna framför en vacker bakgrund av moderna museer. Här är du aktiv i sport (t ex curling) och lyssnar på DJ-musik.

Christmas byarNostalgiska marknader på tre platser, avslappnad atmosfär, massor av hantverk och små presentidéer till festivalen (Belvedere Palace, Altes AKH, Maria-Theresien-Platz mellan Museum of Art and Natural History, www.weihnachtsdorf.at).

handla

Blomstrande konfekt: Beroende på säsong och samla lycka finns det z. B. Chokladdoppad elderblomma, violett-hallonbollar, chokladmyntblad eller sockerbladiga saffronblad. Varje år blandas mer än hundra sorters konfekt i butiken, många av dem är helt nya. Dreierbonbonniere från 3,90 euro (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Xocolats drickschoklad, bordschoklad, kex - chokladälskare kunde spendera dagar här och skulle inte ha smakat någonting (Freyung 2, i passagen av Palais Ferstel).

Babettes kokbok och kryddsaffär, små rätter till lunch (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).

info

Turistinformation Wien Albertinaplatz, Wien 1, Tel 245 55, Fax 24 55 56 66, www.wien.info

What to do in Winter in Austria | Vienna Travel Vlog (Juli 2020).



Wien julmarknad, snö, vinter, kakor, bakverk, glögg