Ulrike kockar: Vår nya favoritpizza - med sötpotatisdeg

Söta potatis är något jag bara inte kan få nog av. Eftersom jag förmodligen gillar många av er, eftersom superfood har erövrat det tyska köket. Vare sig i form av sötpotatisfries, som sötpotatis toast, som soppa eller stekt i en kryddig karry? de smakar alltid riktigt bra! Därför var jag upphetsad när jag först hörde om sötpotatispizza.

Jag var inspirerad av Foodistas, vars recept på sötpotatispizza med vild vitlökpesto och vattenkryddor inspirerade mig. Och jag kan bara säga: Det är ett nöje! Och även utan ett skyldigt samvete, för att denna pizza är? Sötpotatis tack? relativt låga kalorier.

Till skillnad från sötpotatis toast är inte bara skivor exotiska potatis som används som marken för pizzaen, men vi puree superfood och blanda den med två olika typer av mjöl. På så sätt, en grusig deg som sprider sig snyggt på arket, bakar krispigt och sedan utsökt.

Och det är mycket lättare och snabbare än du tror. Förutom de renade sötpotatiserna använder jag vanligt vetemjöl och majsmjöl i samma förhållande för degen. Vem gillar, kan? som foodistas? Använd också linsejöl, men eftersom jag vanligtvis inte använder det har jag bestämt mig för ett mjöl som jag redan har i köket.

Sötpotatispizza med hemlagad pesto

Endast då skulle pizza vara väldigt torrt. Läckra, men för torr. Därför kommer hemlagad pesto på toppen. Naturligtvis kan du också använda en färdig pesto verde, men denna raketpesto är så enkelt och snabbt att det nästan inte är värt det.

Speciellt eftersom du inte behöver hela mängden för pizza och pesto kan fortfarande användas utmärkt som spridning eller pasta. I en burk lingar den också i kylskåpet i några dagar. Nu är den söta potatispizzan med färska ingredienser enligt ditt humör, mozzarella och i ugnen med det.

Jag älskar Pizza Caprese och använder därför bara färska cocktailtomater, som med sin trevliga sötma, är en fin kontrast till pesto. Strö över färsk vattenkrydd på toppen och bara njut av.

Inklusive baktid bör du planera ungefär en timme för beredningen. Medan potatisarna lagar mat kan du redan förbereda pesto, och när pizzadegen bakar i ugnen skär du ingredienserna till dina favoritfyllningar. Om du använder färdig pesto är det självklart lite snabbare.

Min slutsats: Ett super gott alternativ till den klassiska pizzaen, vilket gör en stor insats, med dina gäster för entusiasm? och ändå förberedd så snabbt och enkelt att du bara vill göra det om och om igen. Jag älskar henne!

Recept för sötpotatispizza med hemlagad pesto

Ingredienser för två pizzor:

För degen:

650 g sötpotatis
100 g mjöl
75 g majsmjöl (alternativt linsejöl)
salt
peppar
Italiensk örtblandning eller färska örter

För pesto:

100 g valnötter
150 g raket sallad
40 g Parmesan
7 msk olja
1 vitlöksklyfta
salt
peppar

För täckningen:

2 handfulla cocktailtomater (halverade)
250 g mozzarella bollar (halverad)
Vattenkryssa (efter smak)
Att smaka: valnötter, parmesan

Göra sötpotatispizza med hemlagad pesto

Framställning av degen

Koka sötpotatis i saltat vatten tills det är mjukt. Skala sedan och skär i bitar.
Puree sötpotatis med mixern eller fint i en mixer.
Blanda de två typerna av mjöl och tillsätt kryddorna. Rengör allt grundligt.
Sprid hälften av den mushiga degen på tallriken och gör en pizza skorpe.
ungefär Baka i 20 minuter vid 180 grader (konvektion). Degen borde ha blivit ganska fast och krispig.

Förbereda pesto

Medan pizzaen bakar i ugnen, hugga alla ingredienserna i mixern.
Tillsätt olivolja och låt rör om tills en fin smältbar massa erhålls.
Krydda med kryddor.
Överför till en masonburk.

Förberedelse av sötpotatispizza

Ta bort den förbakade degen från ugnen.
Generöst spridda med pesto.
Distribuera halverade cocktailtomaterna och de halverade mozzarellabollarna på pesto.
Sätt i den fyllda pizzaen i ugnen igen i ca 10 minuter och baka till crispy.
Strö över den färdiga pizza med färsk vattenkryddor. Om du vill kan du sprida små hackade valnötter på det och gnugga parmazan över det igen.
Mycket nöje!