Därför kyls aldrig ägg i snabbköpet
Ägg är i kylskåpet - men varför gäller inte denna oskrivna lag egentligen på stormarknader? För att svara på denna fråga måste vi först titta in i USA, där det är till och med olagligt att föra okylade ägg till kunden i snabbköpet.
Nylagda ägg måste alltid tvättas noggrant med varmt vatten och luktfri tvål - av hygieniska skäl. För att efter att ha lagt isen kan fjädrar och fekal materia hålla fast vid det.
I Tyskland är det tvärtom: ägg tvättas inte efter läggning, för att inte skada det naturliga skyddsskiktet (nagelbandet). Eftersom det här skyddsskiktet hindrar bakterier och salmonella från att komma in i isen.
För att avvärja salmonellafaren och för att hålla kycklingägget färskt, måste dessa förvaras nedkylda i USA. I detta land är denna process inte nödvändig, varför ägg på sommaren kan vara på hyllan, utan att förstöra.
Video Rekommendation:
