Systerns ekonomi


Berti levereras med en flaska rött vin från källaren, Pia svänger orangröda randiga dukar över tunga bord, Claudia täcker glasögon och bestick, Helen vikar servetter, Doris häller vackert arrangerade blomsterarrangemang, skriver Conny skriftligen på svarta tavlan, vilken kök i huset Agnes säger adjö till några vandrare, Madeleine kranar öl. Tillsammans reparera en lampa över krogstaden, som är inramad av en snidad tjur och en ramhuvud och sedan skaka en gammal, mycket upprätt dam i matsalen: "För gott, Müetti!" "Det är inte bra - väldigt bra." Ett leende drar över ansiktet "Müetti", vilket gömmer sig i en blandning av gener och stolthet mellan upphöjda axlar. Med en näsduk, läpparna är dabbeda torra, då är den vikad och blygen nestad i dekolleten av den röda mönstrade blusen. Berta Wyss, 84, är mor till fyra söner och åtta döttrar, idag mellan 57 och 44 år gamla. Under nästan tre år har deras "Maidli" kört "Mohren" i Willisau i den schweiziska kantonen Lucerne. Mamman kan knappast tro att de kör den traditionella restaurangen tillsammans med hotellet så engagerade tillsammans. "Du är galen", hade hon ursprungligen retat. Men, ja, en WWW - kvinnoekonomi - Wyss - hade hennes döttrar sagt och skrattade, men menade hela saken ganska seriöst.



Planering är allt i familjeföretaget

"Mohren" - en ny början för alla

"Jag tycker alltid att det är roligt," säger en, lampan över disken brinner igen. Radiomusic spelar i bakgrunden, lukten av asparges och jordgubbar ritar ur köket, och vid vanligt bord sitter en gäst i en vandringsguide, "Willisau-regionen i Napfbergland", medan han dricker sin ljusa öl, som serveras vid Alpernas foten med utsikt över Eiger. , Munk och Jungfrau berg "Herrgöttli" kallas. På morgonen i den mysiga restaurangen "Mohren" med mörkt parkettgolv, tunga bord och hörnbänkar. Systrarna böjer sig över en detaljerad sofistikerad roster: vem gör tjänsten, räknaren och rummen. "Åh, det kan du inte göra?" - "Ja, då ska jag göra det." - "Nej, inget problem." - "Vi får det!" Planering är allting. Om man inte kan, tar den andra över. Sedan skrattar de igen och skrattar: en åtta delar kanon med Doris, den subtila, Berti, den organiserade Helenen, Charming, Madeleine, Jolly, Pia, Kecken, Agnes, Sporting, Conny, Sovereign, Claudia den lugna. Så olika som de är, förenar deras skratt. Så var de när de var tvungna att dela fyra sängar som barn, eftersom deras onkel från Afrika kom på besök på gården i grannstaden Gettnau, där de åtta växte upp.



Det som ser ut som en rolig fest, är faktiskt arbete: De åtta systrarna i Wyss-familjen smakar vin i sitt matsal.

Det var tanken på Agnes och Doris. Men som alltid, när Wyss-barnen kläcker en originalidé, säger de, "Vattis kutt." Under alla omständigheter skulle den avlidne far-, bonde- och boskapshållaren ha varit entusiastisk över omvårdnadsprojektet, precis som han skulle vara glad över varje framgångsrik stroke i hans tolv-pack. Agnes, en bankist i handeln, kände "Mohren" som gäst. Ofta hade hon en "skypi", en prosecco, berusad där efter jobbet. När hon upptäckte att för fem år sedan att restaurangen och hotellet såldes och en ny hyresgäst letades efter, pratade hon med sin syster Doris. Den utbildade hemmafru och värdinna med passion hade alltid drömt om en liten restaurang. Hon i köket, genom vars öppna dörr murmur av gästerna låter som bakgrundsmusik. , ,



Doris

"Mohren" - varför inte? Men inte utan alla andra Wyss systrar! De hade ofta pratat om ett gemensamt projekt, "någon gång" varje år när de träffades åtta för en utflykt. Till åtta för skidåkning, åtta för vandring och åtta för Lissabon, som tonåring och ännu mer så när alla hade familj. Doris har tre barn, Berti har två, Helen tre igen, Madeleine har två barn, Pia, Agnes, Conni och Claudia också. De åtta systrarna - liksom deras manar - var ursprungligen skeptiska till projektet. Under tiden är de stolta över det, och Doris dotter hoppar också in och hjälper till med tjänsten, om det behövs kvinnan eller om hennes studentbudget måste förbättras.

Till åtta "Mohren" - väl: Vi drar igenom! Systrar kallades, mailade, berömda: "Hej zemma, träffa oss enligt överenskommelse med familjerådet ..." Som en utbildad hotellkonsulent visste Pia vad de kunde förvänta sig: arbete, hårt arbete, planering och organisation.Hon var inte flammande, Claudia tvekade också, "värden är inte jag", Madeleine var allt mer entusiastisk, och Berti lutade inte bara "systerns tryck" utan såg chansen att börja något nytt igen.

Avslag från utsidan? Folket är bara bergigt här!

agnes

När Agnes och Doris pratade med den dåvarande "Mohren" hyresgästen om sin idé om en systerekonomi, tyckte han att det var ett skämt. Kvinnor? Systrar? Bättre en nepotism - Nej han sa inte, men han trodde nog. "Människor är lite bergiga här," säger Helen, systern med det mest charmiga leendet från systrarna, en registrerad sjuksköterska. "Envis" betyder hon. Men inte så envis att ägaren till "Mohren", ett arkitektfirma, inte skulle ha begärt Agnes två år senare och en hyresgästavbrott senare om det fortfarande var intresse.

"Jag är drbii - vi är där!" Den halvan av systrarna lever inte på plats, men i Bern, Saxeln och Lucerne - "vi kommer dit". Att det planerade projektet inte är en liten pub, men ett hotell med tolv rum med restaurang, matsal, konferensrum, matsal kök, vinkällare, kontor, tvättstuga - "vi får det": åtminstone var det säkert att för var och en av systrarna skulle vara en lämplig uppgift.

En vän kan gå vilse, en syster är kvar.

Helen

Agnes passerade undersökningen, Berti gjorde beräkningen och vinlistan, Claudia bokföringsavdelningen, Wyss Gastro GmbH grundades, 40 000 franc investerade i lager, ombyggd med färgkonsulter och arkitekter. Den som har hängt de åtta älsklingens änglar i fönstret i öppningsrummet i november 2006 vet inte längre.

Några av Willisaus systrar spenderade inte mer än ett halvt år. Eftersom "Mohren" är en taverna med tradition. Manlig tradition. Först dokumenterade år 1574, vid tiden för den franska revolutionen, matade legosoldaterna Robespierres och åt på sina bord. För trettio år sedan grundades den legendariska Willisauer Jazzfestival här, och fram till idag återvänder internationella musik greats till hotellet.

Berti

Företaget är blomstrande. Den skeptiska Willisauer uppskattar också den stora familjeflairen och den läckra maten i "Mohren". Utanför gästerna Chefen förvandlar ofta sjuksköterskans verksamhet till nyfikenhet: åtta druvor på dryckesmenyn, åtta ärter på menyn, åtta systrar i vita blusar och grå köksförkläden. Nyfikenhet om familjen vid en tidpunkt då lapptäcke har ersatt denna term och familjeband är mer komplicerat än användbart.

Sedan finns det de dagar då det finns 60 förbeställningar i hallen, men 80 gäster kommer in, inklusive många spejkare och pilgrimer i vandringsskor, för att St James väg leder huset justamentet. Systrarna virvlar: Conny tar emot, Berti rekommenderar vinet, Helen serverar ravioli med vild vitlök, pate med sparris och vild vitlöksås eller vitfisk med vårgrönsaker, Madeleine och Claudia sköljglas, Pia sjugglar med brickorna, Agnes samlar och Doris satser priser kassan. Så ljust, som om alla tillsammans spelade en melodi - och det bryter. Om ett spillat rött vin eller en silvervara glöms ändå, ler Helen vid misstaget med ett charmigt leende eller Conny eller Pia. Systrarna är mest förvånad över hur bra de jobbar. Som det var som en tonåring, när de spelade tillsammans i ett volleybollslag som "Wyss-Sisters" nationella liga. Bra rykte krävs.

Det fungerar så bra för att man vet hur den andra tickar

Claudia

Det fungerar så bra med ekonomin eftersom alla vet hur den andra tickar. Systrarna var mer eller mindre vagga i sina positioner och behöver inte ständigt omförhandlas. "Att arbeta tillsammans betyder också att vi lära känna varandra från nya sidor," säger systrarna. Även Claudia, som inte kände sig trygg i början, gillar att chatta med gästerna. Om det fortfarande uppstår, är det otänkbart att man löser upp efter en fjärdedel vin vid slutet av dagen unausgesöhnt.

Doris, Agnes och Berti, som bor i byn, är verkställande direktörer. Du köper, organiserar arbetsflödet. Så att inte alla systrar måste vara på mattan samtidigt som varje har sin egen familj och arbetar fortfarande på andra ställen. Vinkällare, rumsreservationer, löner, dekoration, helgservice - i sina respektive områden ger de sig en fri hand, men i tjänsten kan det komma från tid till annan för skillnader. Två gånger om året träffas systrarna för reträtt och diskussioner. Rökning var en sådan tvivel. Ska man bara röka i restaurangen? Eller i matsalen? En demokratisk omröstning gick fem till tre: rökförbud när de ätit.

Pia

"Eftersom jag är en syster," svarar Pia när hon frågas varför hon har påbörjat det våldsamma projektet.Och att en harmonisk plantskola och öde blåser en familj tillsammans. När hon förlorade sin lilla son med cancer stod systrarna vid hennes sida. När hennes man dog också. Det finns ingen tröst för sådana förluster, men Pia vet inte hur hon skulle ha gjort det utan hennes syskoners stöd. Agnes säger: "Du kan förlora en vän, en syster stannar." För systers kärlek? För att komma bakom systersekonomins hemlighet måste man se längre fram i familjen. Som en dröm, säger mamma Berta, har hon upplevt sina tolv barn. En dröm man tar, hur han kommer, och om man är strängt katolsk, hur som helst. Arbetet på gården lämnade lite tid för att höja barn, särskilt när modern flyttades 1979 som den första kvinnan i kommunfullmäktige i sin hemstad. Därför drev hennes stora barn de små i vagnen över berget, och de små hoppade in för de stora, när tonåringar föredrog att gå igenom pubarna på kvällen snarare än att rensa bordet hemma och skölja.

Holiday? Ingen tid i familjeföretaget

conny

"Wyss isch gör - det här är Wyss", sa de i telefon och var Wyss var en klan. I vilken var och en inte så viktig var du uppskattad allt mer för att du var beroende av varandra. Och när två kränktes, fanns det fortfarande många tredje, fjärde femte. , , med vilken man kunde vara lycklig. Respekt, humor, gott vin och en hembakad jästkrans på söndagen tillhörde Wyss familjen som andra familjer på semester.

Systrarna kan inte komma ihåg semester alls, men på en dagstur: Föräldrarna gick bort med pojkarna. Nästa gång blev det lovat, tjejerna skulle vara på det. Löftet var oförstått. Fram till 1987 var systrarna redan på 30-talet: Alla åtta Maidli i röda pullovers gick till Ticino - med sina midgets i mitten. En början till den hållbara systers ekonomin.

Madeleine

I den närmaste framtiden vill alla åtta vandra tillsammans i Graubünden. Då kommer ekonomin att göra sina bröder, säger Pia, blinkande meningsfullt. De kan klara det, de fyra.

Berti sätter en flaska franskt rött vin på det stora bordet i den mörka matsalen. "Har du fortfarande tid för en snabb vinprovning?" Det finns åtta glasögon redo, alla åtta Wyss systrar smälter runt, luktar, sniffar, smuttar. "Flowery" gråter en, "jordig" den andra, "fruktig", den tredje, "pithy" den fjärde, "fin", den femte, "kryddig", den sjätte "men för tung" "Så inget för oss", äntligen den åttonde. Beslutade!

Mer om "Mohren" på www.mohren.ch

Många flyktingar återvänder (Juni 2020).



Familjeföretag, syster, restaurang, Afrika, Lissabon, syskon, egenföretagande