De bästa recepten för pasta, fjäderfä och vilt

Vill du ha något speciellt? Låt oss sedan inspirera dig! Thanksgiving Roast, Duck Wok, Homemade eller Quick Noodle: de beprövade recepten från ChroniquesDuVasteMonde-köket är frestande läckra, enkla att följa och naturligtvis använder vi ingredienser som du får överallt.

Pasta - absolut oemotståndlig

ChroniquesDuVasteMonde-redaktör Katja Jührend säger om sig själv att hon kan skriva bättre än att laga mat. Men det spelar ingen roll, för med våra recept lyckas även nybörjare varje maträtt. Och eftersom proffsen från ChroniquesDuVasteMonde-köket har gett henne många tips, vågar Katja nu till och med prova hemlagad pasta. Om du inte har mycket knådningserfarenhet är det bäst att använda matprocessorn. I slutändan behöver dock en god pastadeg fortfarande lite manuellt arbete, så det är vackert smidigt. Om det handlar om att rulla degen är en pastamaskin användbar, eftersom du kan rulla den på rullskalan är alltid tunnare. Viktigt vid tillverkning av ravioli: mellanrummen mellan fyllningarna måste vara tillräckligt stora så att du kan vika fina konditorväskor och fyllningen stör inte att hålla sig ihop.



Basil Ravioli

Eftersom vår kollega Katja Jührend vet hur man gör det, gillar hon att göra ravioli själv - helst med en fyllning av basilika, pinjenötter, parmesanost och gräddeost. Slutligen kommer lite varmt smör över det. Det väldigt stora nöjesköket, lovat!

Receptet: basilika ravioli

rova Carbonara

Vi tog rutabaga ur grytan och förde den med den italienska nudeln. Du menar, det är inte möjligt? Tja, låt dig bli förvånad!

Receptet: rovbon carbonara



Anka, kalkon, gås - och den perfekta såsen

"Fråga Frauke, hon vet bäst om fjäderfä," säger ChroniquesDuVasteMonde-redaktörerna. Frauke förbereder steken, tar tag i hennes slaktbiprodukter, överflödigt fett, hud, allt som skadar fågelns perfekta utseende, i ugns dropppanna (som är bakplattan med den höga kanten). Dessutom delar av greener, några mogna tomater, lök och vitlök. Ovanpå kommer rost med fjäderfä innan hela går in i ugnen. Där surrar det åt sig själv, såsen droppar på dropppannan och bildar rostande ämnen, som ger den goda såssmaken. Viktigt: tillsätt alltid vätska, vatten, vin, buljong eller Fond - det viktigaste, det brinner inte. Med denna buljong vattnas steken i mellan, och det är grunden för den perfekta såsen.



Turkiet med tranbärfyllning

Fyllningen ger kalkon den fruktig-aromatiska smaken, den kryddig såsen kommer från köttet och mitgeschmorten soppgrönsaker. Det finns också tranbärkompott.

Till receptet: Turkiet med tranbärsfyllning

gås rillette

Vintern är gåtid, och Rilletten, tillverkad med mycket vitlök och örter, kan ges bort som en gåva - om du föredrar att inte äta den själv ...

Receptet: Goose Rillette

Ankebröst från wok

Ingredienserna till denna snabbmat köps bäst i Asien stormarknad. Men naturligtvis smakar det också med alternativa ingredienser som skarp kinakål istället för Pak-Choi.

Recept: Ankebröst från wok

When a professional musician sits down at a public piano... (Mars 2024).



Pasta, fjäderfä, pasta, kokboksutgåva, fjäderfä, vilt, pasta