• September 23, 2020

Sugar Jieper! Kan mat vara riktigt beroendeframkallande?

Tänk dig att år 2020 skulle kakor, pizzor och choklad vara med på indexet. du kunde köpa fettsnål och sockerrik mat endast från återförsäljaren runt hörnet skulle behöva äta vissa färdiga produkter hemligt och skulle då betraktas som beroendeframkallande.

Låter det mycket hårt? Det stämmer, och ändå pågår det en hel del debatter inom vetenskapen om det finns något som "matberoende". Och om detta kan vara en drivkraft för den världsomspännande stigande överviktstalen - och slutligen för att förklara logiskt, varför det är så svårt för vissa människor att bli av med överskott av pund igen.

Detta ligger bakom det så kallade "matberoende"

Vissa forskare föreslår att matberoende kan vara en psykiatrisk sjukdom. När allt kommer omkring rapporterar överviktiga människor särskilt en stark sug efter mat, i jargongen "Craving", som går långt utöver bara "lust efter något". Berörda människor tappar kontrollen och krossar ett helt paket glass eller en pås chips, även om de vet att det inte är sunt.



Och eftersom detta beteende förekommer särskilt i kraftigt bearbetade livsmedel, tror experter att det är ett beroende kopplat till ett särskilt ämne. Den högsta representanten för denna avhandling är Robert Lustig, barnläkare från Kalifornien. Socker är "barnets alkohol", skrev han nyligen i en kommentar till den amerikanska kanalen "CBS News". Speciellt fruktos, som också står för hälften av hushållets socker, anser han som gift. "Fruktos metaboliseras som alkohol i levern och förvaras i överflödigt lagras som fett," säger Lustig. Och en fet lever är drivkraften för nästan alla moderna folksjukdomar, från diabetes till hjärtsjukdomar.



Dessutom är socker verkligen beroendeframkallande, trots allt tas det snabbt upp i tarmen i blodet och driver upp blodsockernivån. Eftersom detta minskar kraftigt i avsnittet, förvandlas dock mat snabbt till en mattrang igen. Lustig sätter socker i nivå med kokain, cigaretter och alkohol och kräver att det måste regleras precis som droger - en utmaning för sockerindustrin.

Andra forskare anser dock att Lustigs avhandlingar är överdrivna. Dr. Thomas Ellrott, nutritionist vid universitetet i Göttingen, säger: "Det finns knappast några studier som tydligt definierar vilka livsmedel som har beroendeframkallande potential." I olika djurförsök visade sig emellertid särskilt sockerinnehållande vara ganska ett slags läkemedel: Således förändras råttornas hjärna i sockerrik kost och liknar således missbrukarnas. Om djuren sedan får osötad mat kommer det till abstinenssymtom som rädsla, tänderprat eller aggression.



Socker kan dåligt lämnas ut

Dessutom har forskare funnit att överviktens överkropp reagerar särskilt kraftigt på energiförsörjningen med frisättningen av lyckohormoner. "Hos människor finns det emellertid inga mer beroendeframkallande egenskaper: det finns inga tydliga abstinenssymptom, ingen vana och dosökning," säger prof. Dr. med. Martina de Zwaan, psykosomatist och vice ordförande för det tyska fetmaförbundet.

"Till skillnad från andra droger kan du dessutom inte slå socker." Naturligtvis är det naturligt närvarande som glukos, fruktos eller stärkelse i alla slags livsmedel som frukt och spannmål. Men det förekommer också i många industriellt tillverkade produkter som spannmål, färdigrätter, såser, yoghurt eller till och med korv.

"Matberoende" är mer som ett beteendemissbruk

Många experter ser detta, inklusive psykosomatisten Martina de Zwaan: "Det finns människor som har problem med maten, de lider av binge äter, tar på kort tid extremt mycket mat - oavsett om det är chips eller bröd . " För att få en närmare titt på fenomenet "beroendeframkallande beteende" utvecklades ett psykologiskt frågeformulär, "Yale Food Addiction Scale".

Med det upptäckte näringsläkaren Ellrott nyligen att fem procent av normala och överviktiga personer diagnostiserades med missbruk och 17 procent av överviktiga personer. "Det räcker inte för att förklara överviktepidemin," säger Thomas Ellrott.
Martina de Zwaan ser också begreppet kritiskt: "Även om vi beskrev detta patologiska ätbeteende som 'beroende', skulle ingenting förändras i behandlingen. Trots allt kan binge äta, som är fallet med ätstörningar som bulimia nervosa, behandlas bra med beteendeterapi. "

Det som är säkert är att många faktorer bidrar till fetma

Gener, brist på motion, stress ...Det stora utbudet av billiga, goda matar orsakar fortfarande ytterligare skador på känsliga människor. Framför allt har konsumenternas förespråkare i flera år efterlyst branschen mer ansvarsfull. Fram till dess varnar den amerikanska barnläkaren Robert Lustig: "minska godis, spannmål, läsk och fruktjuicer."

Teach every child about food | Jamie Oliver (September 2020).



Övervikt, mat, droger, Sowas, Kalifornien, CBS

Intressanta Artiklar