Fylld cannelloni: Vegetarisk bra
Termen cannelloni går tillbaka till det italienska ordet "cannello" - det betyder något som "rör". I själva verket är cannelloni tjocka pastarrör tillverkade av durumvete. Cannelloni fylls med kött, fisk eller grönsaker och bakas i ugnen med tomatsås och bechamelsås. Detta gör den fyllda cannellonien till den lilla systern till lasagne - och en av höjdpunkterna i Medelhavsområdet.
Traditionellt är en fyllning med Ragu alla bolognese - vår läckra variation: vegetarisk cannelloni med ricotta och spenat. Vi visar dig steg för steg hur fyllda cannelloni lyckas!
Variation i röret: receptidéer
De italienska klassikerna är gjorda av hårhjul av deg, som rullas upp till rör. I princip är de inget annat än pasta, så pasta som du kan fylla när du vill. Traditionellt sett är detta en fyllning med Ragu alla Bolognese, men det finns så många andra varianter. Förutom den vegetariska fyllningen som vi presenterar här - fylld cannelloni med ricotta och spenat - kan du också fylla cannelloni med många andra typer av grönsaker, ost, kött och fisk.
Zucchini, tomater och gräddost, till exempel, är också lämpliga för fyllning när som helst. Om du vill experimentera lite kan du hitta pumpkin hack cannelloni i vår receptdatabas för hösten. På vintern kan du dock fylla rören med savoykål. Hur du gör det visar vi dig i receptet för savoy cannelloni. För vår sommarljus smak kan du prova vår cannelloni med basilikapesto. Experimentera bara med ingredienserna som du gillar och prova olika grönsaker.
Gör fylld cannelloni själv
I vårt recept nedan visar vi dig steg för steg hur du gör fyllt cannelloni. Vi använder färsk spenat, som är fylld med lök, ricotta, mascarpone (eller gräddost), salt och peppar i tinfolien. Vi använder färdiga cannelloninudlar för att hålla ansträngningen så låg som möjligt. Från grönsaksbuljong och mjölk tillagar vi en välsmakande sås på nolltid, med vilken cannellonien hälls över innan de strö på parmesan för bakning i ugnen. Bara läckra!
Förresten, de som föredrar vegan kan ersätta mascarpone eller gräddost med silke tofu. Det har en fin, krämig konsistens och är bra som ersättare.
