Pumpkin Pie: Baka originalet från USA

Stek en klassisk pumpa paj

Ingredienser för en vårform (26 cm):

För degen (shortcrust bakelse):

• 200 gram vete mjöl
• 100 gram margarin (kyld)
• 75 gram rörsocker
• 1 äggula
• 2 matskedar citronsaft
• 1 tesked bakpulver
• 1 nypa salt
• Mjöl för att damma arbetsytan

För pumpa fyllning:

• 700 gram pumpakött (bästa Hokkaido-pumpa, alternativt färdig pumpa)
• 180 gram rörsocker
• 1 paket gräddeost
• 3 ägg
• 1 tesked kanelpulver
• 1 tsk ingefära pulver
• 1 nypa kryddnejlika pulver

Dessutom:

• Fjäderform (26 cm)
• Fett för bakplattan
• valfritt pulveriserat socker, kakao eller kaffe för dammning

Och så förbereder du Pumpkin Pie:

1. Lägg mjöl, bakpulver, rørsocker och salt i en blandningsskål och blanda varandra väl.
2. Ta bort den kylda margarinen från kylen och tillsätt blandningen i små flingor. Tillsätt äggula och citronsaft och rör om väl med degkroken på en handblandare för att skapa en smulig deg.
3. Knåda degen ordentligt med händerna igen för att bilda en slät deg.
4. Förpacka kortslutningsbrödet inpackat i plastfolie i kylen i cirka 30 minuter.
5. Förbered under tiden påfyllningen: blanda pumpa kött och / eller mjöl med kryddor, socker, ägg och färskost och salt. Sätt åt sidan.
6. Förvärm ugnen till 175 grader.
7. Knåda ordentligt degen igen efter viloperioden och rulla sedan ut den. Smörj vårformen ordentligt, damm med mjöl och lägg sedan ut med degen. På så sätt emulera den höga kanten. Stick försiktigt marken flera gånger med en gaffel.
8. Tillsätt pumpmassan till degen och sprid jämnt. Vik sedan försiktigt över hundkanten för att skapa en något bredare kant.
9. Grädda kakan i ugnen i cirka 60 till 70 minuter, låt den sedan svalna kort, ta bort från formen och låt slutligen svalna helt.
10. Strö över pulveriserat socker, kakao eller kaffe beroende på din smak.

Klar i: ca 3 timmar (70 minuter baktid och cirka 40 minuter vilotid)

Läs också

Tips för den perfekta pumpa pajen

• I Amerika är det vanligt att köpa pumpa (till exempel rensad) konserver och trylla fram olika höstrecept. Mer och mer ofta kan du köpa puré till Pumpkin Pie i det här landet färdig. Hokkaido-pumpa är emellertid väldigt lätt att bearbeta och behöver inte ens skalas innan du lagar mat och purerar.
• Förutom Hokkaido pumpa men också andra typer av pumpa kommer för din tårta i fråga. Till exempel butternut squash och muskot squash.
• Om du låter skalet på pumpan får din Pumpkin Pie en starkare orange färg. I allmänhet tenderar emellertid färgen på kakan att bli en brun.
• Vem som inte vill köpa kryddorna enskilt, kan också falla tillbaka på en klassisk julkryddblandning eller experimentera med olika höstliga och julkryddor. Se till att pumpasmaken inte bleknar för långt i bakgrunden.
• Om du täcker degen med aluminiumfolie innan du bakar, bränner den inte så snabbt. Ta bort folien cirka 20 minuter innan bakningstiden är slut, så att kanterna fortfarande har möjlighet att baka tills de är gyllenbruna.
• Servera Pumpkin Pie efter smak med vaniljglass eller färsk vispad grädde.

Det finns ännu läckrare idéer för pumpa paj och ett bra alternativ för din Halloween-fest:

Läs också

Minecraft Skyblock #1 (April 2024).