Pumpabröd: Höstens smak i lådform

Ingredienser för en lådeform (25 x 10 cm, 1,5 l innehåll):

• 300 gram pumpakött (du väljer, vi rekommenderar Hokkaido pumpa)
• 500 gram vete mjöl
• 1 paket med torr jäst
• 100 ml solrosolja
• 3 msk vatten
• 2 msk honung
• 3 msk lunken mjölk
• 1 tsk salt
• Pumpafrön när som helst

Beredning av pumpabröd:

1. Skala pumpa vid behov. Beroende på skalets tjocklek rekommenderas att skala Hokkaido. Hacka massan och sauter med vattnet i cirka 3 minuter tills den är mjuk. Sedan puré och låt svalna.
2. Lägg under tiden mjölet i en stor skål, blanda den torkade jästen under, tillsätt honung, salt, mjölk och olja. Om du vill kan du nu lägga grillade pumpafrön till degen. Lägg till sist pumpa köttet och knådas väl med en knådning. Börja på en låg nivå och växla sedan till den högsta nivån tills en homogen deg får.
3. Täck degen och låt den stiga i cirka 30 minuter på en varm plats. Han bör synligt förstora under denna tid.
4. Efter 30 minuter knådas degen ordentligt igen och formas till en långsträckt deg.
5. Smörj formen på rutan noggrant och damm med mjöl. Lägg degen i formen. Skär med en skarp kniv på längden ca 1 cm djup så att degen kan expandera. Släpp igen en kort tid.
6. Förvärm ugnen till 180 grader (topp- och bottenvärme, gasnivå 3-4) och grädd i cirka 30-35 minuter. Återcirkulation rekommenderas inte.
7. Sprid de rostade pumpafrönen ovanpå brödet och tryck lätt.

Och då? Pensla det hemlagade pumpabrödet tjockt med pumpasylt.

Ett läckert alternativ till det klassiska pumpabrödet är vårt pumpapluckbröd. Eller letar du efter ett annat recept för att baka bröd? Vi har många tips för att baka bröd åt dig.

Här är några andra läckra pumpa recept för dig:

Pumpaskålar: Höstliga recept Höstrecept (1105931)

Enkla pumpabiffar med grönkålspesto (April 2024).