Förvärm ugnen: nödvändigt eller överflödig?
Oavsett om du mixar, frysta pizza eller nystickade julkakor: Med varje bakningsguide kommer vi till slut att snubbla över frasen "Förvärm ugnen till ...". Och pliktfullt gör vi vanligtvis just det och tar inte ens arket i närheten av ugnen när den föreskrivna temperaturen faktiskt nås.
Men: är det verkligen nödvändigt? Eller kan vi inte spara den långa förvärmningstiden?
Förvärm ugnen och andra problem
Som allt i köket diskuteras frågan om föruppvärmning om och om igen. Men innan du kommer till rätt temperatur finns det många fler fallgropar som du kan använda när du bakar:
- Uppskatta ingredienser: När du lagar mat kan du arbeta bra med kvantiteter som "en nypa". Men när det gäller bakning krävs kemi - och om du inte mäter ingredienserna exakt, men helt enkelt kasta tummar i skålen, blir resultatet snabbt katastrof.
- Felaktig mätning: Detta händer snabbt i recept, där kvantiteterna inte är i gram, men i "matsked", "tesked" eller "kopp" ges (t.ex. i engelsktalande bakningsrecept). Om du bara häller mjöl i din mätbägare, blandar du också mycket luft, vilket förfalskar fyllnadsmängden. Därför: Tryck alltid på mätbehållaren och fyll den precis vid kanten!
- Allt i smör? Synd att smöret är så hårt rakt ur kylskåpet. Många av oss, gör dem bara snabba i mikrovågsugnen, eller smält dem till och med. När allt är allt blandas efteråt i degen och smälter i ugnen - eller hur? Tyvärr nej! Det gör verkligen stor skillnad om receptet behöver "kallt", "mjukt" eller "smält" smör - annars har du en helt värdelös smet senare.
Förvärm ugnen - det klara svaret
Förvärmning av ugnen, i motsats till ovanstående punkter, är INTE verkligen det dramatiska misstaget som vi tror att det ska vara. Det är helt okej om du bara lägger bakplåten i den kalla ugnen och låt det bli varmt - om du har några saker i åtanke. I videon ser du vad du måste se upp för!
